川貝冰糖燉梨

1.燉梨時請記得梨皮也要一起燉
化痰之重點在於梨皮，梨皮有潤肺生津、止咳化痰的功用，重點不在梨肉。

2.品種最好用粗梨
外皮為深褐色，如橫山梨，因為重點是在梨皮，所以不需要吃到細皮潤肉那麼貴的梨。

3.咳嗽厲害者不可吃生梨
水梨屬冷性，咳嗽者遇到冷，會越吃越咳，所以才要將梨先燉熱才能吃，另一目的是為了將梨皮中之成分提煉出來。

《最後將川貝冰糖燉梨的重點，再重新整理如下》

川貝冰糖燉梨，選黃皮較粗之梨子，洗淨後，削皮後，切成兩半，將中間梗挖空，塞入冰糖約1至3公克，將兩半之梨合起來，用牙籤固定，連同梨皮，放入碗內，隔水蒸煮30至60分鐘後，整個梨會成透明色，梨子會自然出水，果肉連同湯汁一起吃下。

痰黏嚴重者可加用2至6公克「川貝母粉」，先用100至200c.c沸騰之水，煮約5至10分鐘後，再與上述冰糖水梨共同蒸煮後，連同湯汁一起吃下。

以上為成人50公斤之劑量，小孩則依體重，按比例服用，例如小孩體重25公斤，25/50=1/2份
小兒可弄成梨泥餵食，嬰兒可用湯汁餵服。

註：為節省時間，依個人需求，可一次燉煮2至3份，要吃時再隔水蒸煮溫熱吃即可

不建議用微波爐加熱

《以上作法參考李家安健康園地》

P.S
1.川貝母本身有一點苦，所以要加冰糖以好入口，不加冰糖並不太會影響效果
2.川貝冰糖燉梨吃時機最好？一般人最好在感冒末期，剩一口痰，清不乾淨時吃，一般吃幾天大概就好了
3.中藥店有建議可放一些枸杞