2011年5月27日 星期五

綠豆

綠豆

原來有分為油綠豆及毛綠豆兩種

油綠豆的表面光滑,有殼比較不易煮爛,毛綠豆的表皮沒有光澤,比較好吃。

價位上則毛綠豆比較貴


網路資料
利用電鍋就可以輕鬆煮出綠豆,綠豆花大小,取決於燜煮的時間。

電鍋煮法
1.將1杯綠豆加入8杯水量,放入電鍋,外鍋加水一杯,大約37分後開鍋

2.加入糖和鹽(防脹氣並提味)攪拌均勻後,此時外鍋不必再加水,按下開關後等10分後打開。

這種熟度是我喜愛的,如果第二次開蓋時間縮短為5分鐘,花開得並不多。

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