桂圓米糕粥

桂圓米糕粥

材料：
圓糯米、水、糯米粉、紅棗10粒、桂圓10粒、當歸少許、冬瓜糖40g、米酒、鹽

做法
1. 1米杯圓糯米加2米杯水蒸熟，口感軟綿細緻
2. 一般冬瓜糖塊跟水１斤：５斤的比例煮成糠水，清香甘甜
3. 煮滾4米杯的水，下紅棗、桂圓、圓糯米飯煮勻至回滾後，加一點當歸進來(不用加太多會變苦喔，大概芝麻10多個剪細細的就好)，慢慢拌開一起熬煮(紅棗及桂圓膨脹)。
4. 現在來調味讓它有甜度下冬瓜糖水調味，慢慢加不要一下子加太多避免太甜的時候沒辦法調回來、不要那麼甜加一點點鹽大概半匙進來，再下糯米粉水(做湯圓用的糯米粉1湯匙的粉, 4湯匙的水)跟勾芡一樣慢慢加下去拌勻
5. 成品盛裝在碗前, 在碗內加2滴米酒(1小匙)，再盛入米糕粥。

備註：
。選用圓糯米煮甜粥，口感軟滑Q黏
。一般是1米杯的米，8米杯的水，8倍粥，現在米是煮熟已經膨脹起來了，所以只要1半的水量4米 杯
。淡淡的當歸香對於紅棗跟桂圓會提味
。不要用地瓜粉或太白粉, 或是其他有的沒有的粉勾芡, 因為跟糯米的元素不搭, 一旦不搭就沒那麼好吃了