參加『就是愛酒釀』分享會

以前因為酒味很重不好吃幾乎沒碰，2015年吃到這一家的酒釀 - 自立甜酒釀

當時謝無愁老師與大家動手體驗DIY湯圓用到這個食材，同時分享許多人吃糯米類的食物都會有脹氣不消化的現象，吃湯圓不脹氣最重要的好夥伴就是酒釀，酒釀是用糯米製做的，透過酒釀的酵母菌讓湯圓在吃的過程中幫助身體更好的分解糯米澱粉，酒釀溫補很適合冬天手腳冰冷，入冬足冷難以入睡的人也可以睡前吃一碗。

彭力妍老師分享酒釀小撇步：在快熄火加入後熄火或在熄火加入，活菌繼續保留活性

之後每年採購「月壽星專屬套裝組合」優惠價一次四包口味選擇自行搭配，一個人是吃不完會帶兩包到台中給媽媽

口感上我個人選擇怕酒味的(網站上寫是剛熟成之嫩酒釀，適合孕婦、國小以下孩童)、一般口感、爽口酸甜味(這兩個月天侯關係產生酸甜口感，夏季限定可遇不可求)、香醇輕酒香、 香醇重酒香

改用鋁箔包包裝，玻璃瓶包裝在運送中易造成破損，以及玻璃瓶裝的酒醸放入冷凍會持續發酵，怕酒味的朋友們不敢品嚐實在可惜
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保存方法如下
我們鋁箔袋包裝一定要放冷凍喔！

1.冷藏保存：拿到貨的時候，可以先準備玻璃罐，挖一周要吃的量在罐子裡，切忌量不要多，因為冷藏還是會繼續發酵，一週後酒味會變重味道會不一樣，玻璃罐直接放冷藏，要吃直接拿出來很方便，其餘鋁箔包一定要放冷凍，避免繼續發酵會有氣體，包裝怕會有膨包現象！

2.冷凍保存：其實酒釀從冷凍拿下來10分鐘內就會退冰，速度很快，用鐵湯匙挖，像冰淇淋一樣很好挖，放冷凍好處是裡面的益菌都是冬眠狀態不會流失，口味也不會改變，所以吃的時候都是最新鮮的喔！

*酒釀不管放常溫冷凍冷藏，重複退冰，都不會壞掉，天然發酵食材請放心！

https://youtu.be/HmIbdsYxO3k
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得知酒釀是不會變壞，它具有防腐功能，在顏色上會有所變化

『就是愛酒釀』俱樂部 6月慶生會 節氣養生酒釀品嚐
第一次參加這活動，5月份因舉辦單位出國5月份慶生會與6月份同時舉辦，現場有人參與很多次

個人熟悉的吃法，酒釀湯圓、酒釀蛋湯，首次品嚐酒釀 + 豆花

紅色 - 紅麴甜酒釀 / 白色 - 傳統甜酒釀

豆花非一般市售豆花，不吃豆花的酒釀公主大大推薦
偶然間與愛吃豆花的男朋友在信義區的四四南村市集發現，會讓酒釀公主續碗非常好吃的豆花 - 阿宏豆坊，使用古法天然鹽滷豆花，細細綿綿無豆子味道，鹽滷是天然豆腐凝固劑，液態比較好台鹽有(海水濃縮礦物質液)，可以補充礦物質

講到補充礦物質，想到早期炒菜鍋是用鐵鍋，炒菜的過程中鐵鍋溶出鐵質，增加食物中鐵的含量，當然必竟是非常微量

網路上寫的鹽滷本身就是天然的防腐劑，有聽過海水會壞掉的嗎?
之前朋友有提台灣法規產品一定要註明有效期限，所以那一天賣買海水就會有期限~~哈哈開玩笑

基本概念，吃食材要從原味開始
記住原始的味蕾，再開始加料品嚐不同食材

酒釀公主 + 阿宏豆花老闆 & 豆花公主

今日下大雨，扭到腳的怡今與臨時參加的羿文(怡今妹妹)，三人從MOS摩斯漢堡午餐至晚餐的三媽臭臭鍋，謝謝你們陪伴一起參加活動，還好有你們參加對於傳統所認知的酒釀口味改觀，真的！這一家的酒釀很好吃

不丹很美的國度，來到當地就融入盡情享受氛圍，入境隨俗吧，不丹不斷在進步與變化中，早點去可以看到原有風貌，希望我的不丹+尼泊爾之行有屬於自己的火花

趣味的事酒釀公主帶去的零食，整包都膨脹快爆炸似的很稀奇，人也是一樣與高海拔氣壓有關，每個人不同的體質，在高海拔活動速度要放慢、調整呼吸讓身體適度

壽星 - 不丹幸福小禮物

抽獎 - 藜麥 1小包

相信「愛情很美」、請「認真過生活」