2018年7月7日 星期六

薑汁軟糖

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薑汁軟糖是以生薑、紅糖、麥芽糖漿製成的養生糖果。薑汁軟糖一樣可以袪濕袪寒。薑汁軟糖中加入了紅糖、麥芽糖漿高溫熬制,冷卻成型之後、切成方塊形狀,所以其味道是微甜口味的。
材料:薑120克、紅糖100克、糯米粉100克、白砂糖少量。
做法:
1.最好選用汁水飽滿的肉薑,如果喜歡薑的辣味,也可以選用老薑
2.把薑洗乾淨,連皮切成1公分左右的小丁,放入榨汁機裡,加入30克水把薑榨成汁,用紗布過濾掉多餘的薑蓉
3.把薑汁倒入糯米粉中,慢慢攪拌成麵糊,薑汁與糯米粉的比例大概是1:1。如果薑汁不夠多,可以放少量水
4.開火熱鍋,把紅糖倒進去,加20克水熬成糖漿
5.等糖漿熬到濃稠狀,狀態舀起來能連續不斷,趁熱淋在麵團上攪拌均勻
6.燒開一鍋水,隔水加熱把麵糊放入小火蒸20分鐘
7.蒸煮完成後放涼後裹上保鮮膜,在冰箱裡冷凍1小時
8.冷凍1小時後,拿出薑汁軟糖切成寬1公分、長2公分的小塊。
9.粘上白砂糖,薑汁軟糖大功告成!保存在乾燥的密封瓶裡,隨時隨地都能吃哦~
小貼士:夏天要吃薑的原因 中醫學認為,夏季陽氣在表,容易出現胃中虛冷,適當多吃生薑可以溫胃散寒除濕,尤其暑季更為適合。暑季炎熱,人們往往貪涼飲冷、過食寒涼、吹空調過久,都容易損傷陽氣,吃一點生薑可起到散寒祛暑的作用。

另外,夏天天熱,細菌病毒大量繁殖,很容易病從口入。薑是天然的抗菌劑。吃了不乾淨的食物拉肚子、嘔吐,嚼塊生薑就管用。做拌涼菜的時候,多放點薑末,消毒殺菌,又開胃,最好。

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