疊柑塔

閩南話「拜好柑，好年冬；拜金棗，年年好」，桶柑亦稱年柑，柑橘代表甘美，金級代表吉利。

柑塔是什麼？為什麼一定要帶葉？

春節前後生產的桶柑，又稱「年柑」或「壓年柑」，過年供桌上總少不了它的身影。除了討個「大吉大利」之外，你知道為什麼要排成「柑塔」，還有年柑為什麼總是「帶葉」嗎？

「柑塔」通常是奇數成堆，三、五個將年柑層層疊高、堆疊成塔，供在神桌上(其中一種五個擺法是：三個為底，上面倒放一粒，其上再疊一粒)。

桶柑屬於柑橘類，諧音有甘甜、吉祥之意，剝起來一片片外型像金元寶，除了因為柑橘(桔)諧音，討個「大吉大利」，也有「苦盡甘來大發利市、步步高升穩若泰山」，帶有祈求吉祥之意。

而在市場上買的年柑，通常都會帶有枝葉，一方面是因為採收時，剪梗較不易破壞蒂頭、帶綠葉賣相較佳；另一方面，連枝帶葉也有「枝繁葉茂、家族繁盛」的寓意喲！

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放到正月十五夜(用完晚餐後)拆柑塔，這期間要不時更替腐敗掉的柑橘，以維持柑塔的形狀

如果下面放到發黴，表示這一年雨水很多，濕氣重常常會下雨，雨水充足會豐收是好事
如果下面都乾乾的完全沒壞，表示今年欠雨水