2020年9月2日 星期三

巴沙米克醋

資料來源:盛和風食集

如果你吃過香草冰淇淋上巴沙米克醋之後,你不會再忘記。那種先酸後甜的感覺,不像莓果那般單純。

若酸意味著青澀年代,那巴沙米克醋中的酸,尾韻始終是帶了甜味,是經過時間沉澱與淬鍊後的滋味。

三金牌12年的巴沙米克醋,不老不年輕,是朱斯蒂家族的經典之作。

話說昨日的起司製造商源自清朝時期,那朱蒂絲家族就更往前推到明朝了。

也不是說越久遠越好,但經驗傳承的累積,總能讓一項技術精亦更精。

如果你家沒有一瓶巴沙米克醋,一定要買一瓶放家裡。獻給里卡多,朱斯蒂,感謝他在20世紀初創造這份配方。

這款12年的醋基本風味來自於日曬葡萄,帶有李子醬和紅色水果交織的獨特香氣、蜂蜜、香草的後味,有濃稠的質地和完美的酸甜平衡。

搭配義大利麵、餃子,白肉、魚肉、軟質起司,純飲或者香蕉、草莓沾著吃。

最後,在周末傍晚,一定要搭配香草冰淇淋,吃一口叫做-永生難忘的滋味。

搭冰淇淋,要選十年以上的巴沙米克醋

沒有留言:

張貼留言