【極光家之味】草莓慕斯杯 & 鹽之花巧可力杯

自炊食代【耶誕大餐後的甜蜜滋味】

相信很多人跟我一樣，吃一頓飯，尤其是滋味豐富的大餐下來，總覺得味蕾還沒有被滿足，口腔中還缺乏甚麼，似乎還意猶未盡，這時有一些簡單的甜點來收尾收收心，總是必要的。

耶誕夜前一晚或當天有一小時的空檔，那麼可以做一盆最當令的草莓慕斯，免烤免煮，成品華麗討喜又美麗。而且包準一上桌讓大家歡呼。

【草莓慕斯杯】

材料
1. 吉利丁粉 1 ½ 大匙(約15克)
2. 開水4大匙
3. 鮮奶油200ml
4. 細砂糖 60g
5. 蛋白 1 ½個
6. 細砂糖 50g
7. 君度橙酒 2大匙
8. 檸檬汁2大匙
9. 草莓約 400克

做法
1. 吉利丁粉加開水融化。
2. 草莓洗淨擦乾，用調理機或均質機打成草莓泥。

3. 鮮奶油加糖，隔冰水打發。
4. 草莓泥拌進打發鮮奶油，再加入溶解的吉利丁、酒和檸檬汁拌勻。

5. 蛋白加糖打發，和草莓鮮奶油糊拌勻。

6. 裝進容器中，放冰箱新鮮急凍結，急冷15分即可凝結成型。
7. 可即食，或移至冷藏室，要吃之前再挖取裝飾即可。

如果當天臨時才想到要做甜點，且沒有時間，那麼一杯冰冰涼涼又濃郁地化不開的巧克力，更是可以救急。經過Panasonic冰箱新鮮急凍結商業等級5倍速 冷凍功能的幫忙，沒有人會相信這甜點是30分鐘之內完成的。

鹽之花巧可力杯 Chocolate pots

材料（90ml 4杯）
1. 市售苦甜巧克力(65%以上)切碎丁，120g
2. 鮮奶油200ml
3. 蛋黄1個
4. 喜歡的蒸餾酒一大匙(如蘭姆酒、香橙酒或白蘭地；可省略)
5. 無鹽奶油20g
6. 鹽之花1小撮

頂飾
任何喜愛的核果，新鮮水果、

作法
1. 煮鍋中加入鮮奶油，開中小火加熱，鮮奶油約50度時加入巧克力。

2. 轉最小火，攪拌，待巧克力完全融化，加入酒拌勻。
3. 熄火，一邊攪拌，一邊加入打散的蛋黃，攪拌至滑順。
4. 加入無鹽奶油，再攪拌均勻。

5. 分裝4杯，使用 #新鮮急凍結，急冷15分，即可徹底冷卻凝結並馬上享用。如無新鮮急凍結功能，需放冰箱冷蔵庫2小時待冷卻完成即可食用。

耶誕快樂!