2022年10月2日 星期日

薑黃

極光老師 / 自己
天和鮮物周年慶參加捏魚飯糰活動
🍙🍙🍙
懶學生,很久沒捏飯糰
趕緊,趁此次機會重溫

巧思,可用裝蛋糕的方式
把成品放在蓋子上,在用便當蓋上
就不用在便當盒內,撈飯糰出來吃

梅子醬+糖拌勻,沾一點好好吃喔

原來,薑黃+黑胡椒是抗癌最佳組合
原來,華山正在造勢活動人山人海
三寶米鹽味飯糰
黃金錩薑黃飯手毬飯糰
極光老師說「薑黃+黑胡椒是抗癌最佳組合」、「味霖含有3%的酒去釀造,所以是有甜味的酒」、「調味料含有隱形的糖份」

自己煮薑黃飯:1杯米+1小匙,下次可以曬一些黑胡椒粉

🔹水果味的萬用薑黃醬:牛番茄兩顆(去蒂頭切大塊)、洋蔥1/4顆切塊狀、日式醬油60cc、味霖40cc(甜甜的味道)、糖少許約1小匙、薑黃1大匙
做法:調理機均勻攪打成泥狀(若番茄比較乾可加一點點水),裝入罐子放入冰箱冷藏,一週內吃完;可拌沙拉、炒飯、炒麵
🔹煎炒海鮮
做法:
1️⃣熱鍋下一點點油,蛋一顆炒散,炒金黃起鍋;
2️⃣下中捲50克+蝦仁四尾,不加油乾鍋煎香金黃,煸一下炒一下,轉小火加薑黃醬100cc;
3️⃣另一鍋煮熱水,油麵買回來稍微汆燙一下,把油麵丟入海鮮鍋2️⃣翻炒均勻、再下炒好的散蛋1️⃣拌勻,擺盤撒上蔥花柴魚片

🔹百搭南瓜黃醬
食材:
1. 南瓜300g(連皮)、苦茶油80g
2. 薑黃粉1茶匙、紅蘿蔔半條(連皮)、大蒜6顆、二砂糖200g(或蜂蜜)、蘋果醋150cc、鹽1小匙、胡椒粉1小匙、芝麻油1大匙
做法:將苦茶油煎熱,放入切成薄片的南瓜,將南瓜煎熟稍微放涼後,與其他材料一起放入調理機打勻成醬
吃法:將薑黃醬搭配燙好的綠花椰菜或義大利麵,撒上義大利香料即
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🔹「黃金牛奶」能抗氧化、減少關節痛加入黑胡椒,吸收效果更佳

黃金牛奶 ,即是薑黃奶,本來是印度一種傳統飲料,近年很受外國人歡迎,更在亞太地區興起。薑黃奶的功效奇多,可以通經、止痛、消炎、防癌等等,是種很高功效的健康飲品。
黃金牛奶配方
牛奶1/2杯、薑黃粉1小匙、生薑1片磨碎、肉桂粉1/2小匙、黑胡椒粉1小撮、蜂蜜少許(或楓糖漿)

做法:
1.將所有材料(除蜂蜜)放入鍋中以慢火煮熱,並攪拌均勻。
2.鍋內牛奶快要沸騰起小氣泡時,將火轉至最小攪拌2分鐘,切記不要煮沸。
3.關火後,放置10分鐘,再過濾。
4.倒入杯中,依喜好添加蜂蜜,攪拌後即可享用。

小叮嚀
1.若然不想用全脂牛奶,亦可用椰子奶取代,味道相若且更健康。
2.蜂蜜晚點加入避免溫度過高喪失它的酵素,達到最大功效。
3.黃金牛奶請冷藏保存,可維持約三天,每次要喝之前記得再加熱至溫熱。

飲用黃金牛奶的小祕訣
薑黃、黑胡椒都具抗發炎、抗氧化、促進循環及止痛的效果。一項研究發現,薑黃與黑胡椒共用可以提高「薑黃素」人體吸收率達20倍。

薑黃
含有重要活性成分薑黃素,具抗氧化功能,能保護細胞免於傷害、對抗感染,還有抗發炎效果,能減少關節疼痛。薑黃素也有助心臟內皮細胞(endothelial)功能,能維持健康的心臟功能,不易阻塞。

肉桂
除了能增加香氣,也能穩定血糖,有助糖尿病患的血糖控制。


心臟疾病的危險因子下降,有助消化、消除脹氣及噁心感。
黑胡椒的主要活性成份為胡椒鹼 (Piperine),是一種生物鹼,能夠紓緩噁心、頭痛、消化不良及抗發炎。
黑胡椒與薑黃比例為100:1,可以使薑黃素的吸收率提高至20倍(即2000%)。因為胡椒鹼有助薑黃素更容易穿過腸壁進入血流,同時胡椒鹼也能減緩肝臟分解代謝薑黃的速度。

好處
🔹黃金牛奶功效 止痛、通經、增強免疫力
中醫解釋薑黃可預防和改善多種痛症、改善肝膽疾病、通便、腸胃炎、黃疸、消化不良、腹中氣脹等,更可預防癌病、糖尿病和阿茲海默症(老人痴呆)。薑黃其中一個最重要的藥效就是能破血行氣,它能祛瘀活血,主治癥瘕血塊加速傷口癒合,並能暢通月經,達致止經痛作用。薑黃素不易被人體吸收,但將薑黃混和脂肪類的食物,例如全脂牛奶一起喝,食療效果能大幅提升。

🔹1茶匙薑黃=180分鐘運動
健康資訊網站Green Medinfo曾刊登研究文章(完整文章按此),指每日只需喝一茶匙的薑黃,其功效便相等如一星期做3次60分鐘的運動,有助降低心臟病發風險,令血管維持健康。

🔹懷孕、月經、熱氣者 不宜食薑黃
由於薑黃的性質偏溫,熱底體質、容易熱氣、常熬夜的人,不適宜吃太多。另外, 薑黃有活血和收縮子宮作用,孕婦過量攝取薑黃可能會導致流產,因此懷孕、月經時也要避飲用。
https://youtu.be/m_LDOYBXPyY

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