2023年2月6日 星期一

DIY烤地瓜

衛生福利部桃園療養院的衛教資料指出,地瓜本身就含有許多膳食纖維,對於增加飽足感、促進腸胃蠕動都很有幫助,外皮更具有豐富的黏液蛋白等多醣類物質,能降低我們血液中的膽固醇、保持血管彈性,達到預防血管硬化、高血壓等心血管疾病的效果。
高敏敏營養師IG
在家也能烤出外面賣的香甜地瓜?多烤的地瓜這樣保存,還能當減肥備餐

依照日本知名料理、點心研究家若山曜子在日本TBS電台上的分享,其實在家就能烤出香甜、軟糯的地瓜,連主持人都稱讚「吃起來像甜點一樣!」。

【DIY烤地瓜步驟】
將表皮的泥土清洗乾淨,留下外皮更營養
於烤盤鋪上鋁箔紙或烘焙紙,避免烘烤地瓜的過程中,流出的蜜沾黏到烤盤
不需預熱烤箱,直接以180℃烤50分鐘至1小時
用筷子輕戳,若表皮有空心感或能直接戳破,代表地瓜已經烤熟

此外,如果是想透過吃地瓜來替代白米減重,所以烤了大量地瓜的朋友,Ricky營養師也在Youtube影片中建議,烤完地瓜後只要靜置到水氣散去,就可以放入密封袋、冰進冷凍庫,要吃的時候只要拿出來退冰5至10分鐘,不用覆熱也能保有原來鬆軟的口感,也不怕走味!

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