2023年3月31日 星期五

鯊魚餅

好久好久~~沒吃到媽媽的家常菜「鯊魚餅」。
以前,媽媽每隔一陣子會做,但現在材料都漲價了

媽媽用最簡單的調理方式:鯊魚肉漿+菜脯切小丁,菜脯有鹹度不用再加鹽巴。
可加芹菜切細、少許胡椒調味;可加胡蘿蔔刨絲再切小丁。

材料放入鍋子內攪拌均勻,在雙手間摔打捏成圓形再壓扁,留一些厚度,中小火慢煎兩面金黃,就很好吃。也想吃媽媽做的肉丸子…
(如果怕魚漿黏性不足會鬆散,可以再加一點絞肉。)
(阿姨家的口味:鯊魚+菜埔+蒜苗攪拌)
國語日報
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鯊魚餅是苑裡的道地家常菜,主婦們一早到傳統市場購買鯊魚漿,混上豬絞肉與蔬菜,家家戶戶都有自己的獨門食譜!
海風味鯊魚餅融合在地鯊魚漿、豬絞肉、菜脯、芹菜等食材,手工摔打成餅,用小火慢煎至兩面金黃後,再用藺草大火煙燻!
不只口感Q彈,咬下去後海鮮鮮甜與藺草香氣一起迸發,簡直是白飯殺手!
配上一碗Q彈的苑裡米飯,就是圓滿家鄉味啊~
鯊魚餅

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