2023年8月12日 星期六

黑枸杞水

黑枸杞怎麼泡水
1️⃣洗杯倒水:洗淨杯子,倒入60度以下的溫水或涼水400ml左右。
2️⃣放入枸杞:將2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中。
3️⃣靜置飲用:靜觀花青素一絲絲釋放,顏色越來越深,賞心悅目。
4️⃣重複沖泡:每次水剩1/3時可再次加水沖泡,直至沒有顏色為止。

提示:一般成人一天是3~5g為佳,具體每次放多少是沒有嚴格規定的,可以一次放完,然後反复沖泡,一直到最後沒有顏色為止,也可以每次放一點分開幾次沖泡。

🔹黑枸杞泡水的顏色變化:
黑枸杞泡水的顏色,沖泡黑枸杞時會有很有趣變色的現象。
用自來水(水溫低於60℃)沖泡立刻出現拉絲感並變成藍色,等待片刻,又變成藍墨水的顏色;
用礦物質水(水溫低於60℃)沖泡立刻出現拉絲感並變成紫色,等待片刻,又變成紫黑色;
用開水(自來水)沖泡,立刻會出現拉絲感並出現藍色,等待片刻,顏色則變的更淡(溫度過高降解花青素的緣故)……
沖泡結束後,部分果實會呈白色透明狀。

🔹黑枸杞泡水為什麼會變色??
黑枸杞泡水之所以會變顏色,是因為黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一種水溶性色素,而且對酸鹼性特別敏感,可以隨著環境的酸鹼性而變幻不同的顏色
在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等)
在鹼性水中是藍色系(藍色、藍綠色、湖藍色等)

黑枸杞」為茄科植物黑果枸杞Lycium ruthenicumMurray的果實。主產于青海、新疆、內蒙古等地。主產於青海、新疆、內蒙古等地。藏藥經典著作《四部醫典》、《晶珠本草》等記載,黑枸杞用於治療心熱病、心臟病、月經不調、停經等。《維吾爾藥志》記載,維吾爾醫生常用黑枸杞及根皮治療尿道結石、癬疥、齒齦出血等。民間用作滋補強壯、明目及降壓藥。

與紅枸杞相比,黑枸杞的維生素、礦物質等營養成分含量更豐富,尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的「花色甙素」,在藥用、保健價值方面,遠遠高於普通紅枸杞,甚至被譽為「軟黃金」、野生的「藍色妖姬」。

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