2023年9月29日 星期五

中秋節快樂

中秋節快樂
「八月半」客語
「中秋」一詞,最早於《周禮》:所謂中秋,是因為八月居孟仲季三秋之中,而十五夕恰為月中,所以八月十五被稱為中秋,或稱「八月半」。
農曆的七八九月是秋天,而八月十五正是三秋之半,所以叫「中秋」
吃荔枝代表夏天來了,吃柚子代表夏天走了
新北市政府消防局日前曾於YouTube頻道「新北消防發爾麵」提醒觀眾,由於蛋黃酥主要成分「鹹蛋黃」外層有一層膜,而本身更含有水分及磷脂,因此若將蛋黃酥加熱,容易使兩者能量散出後被外皮的膜所堵住,而造成壓力超過膜的負荷後直接在微波爐內爆炸。
蛋黃酥
然而,如果真的想要將蛋黃酥微波,只需把蛋黃酥剖半即可。其原理與微波整顆茶葉蛋、水煮蛋都會爆炸的原因相同,更甚至辣椒、番茄等都因為外層有膜、或高油酯,而同樣不能放入微波爐加熱。

可微波的餐具:陶瓷、玻璃;
不可微波的餐具:金屬、塑膠;

至於建議可以放入微波爐加熱的月餅口味,則建議廣式月餅及蘇式月餅,可以用中小火微波10至20秒即可。尤其是帶有鹹味的蘇式月餅,更建議在烤過後食用,才吃得到酥鬆有層次的外皮,及香味四溢的內餡。

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