梅子情人果

媽媽說鄰居拿來土芒果樹枝上面掛了很多果實，弟媳查網路做法，婆媳倆個共同完成芒果青，當零食或當配菜都好吃

上網路查資料亂湊成篇
自己嘛！沒梅子也沒檸檬汁，沒白糖只有二砂糖，基本款亂做一番

水沒瀝乾又加了很多糖，出水很快
趕緊放入冰箱醃製

情人果作法，去青的青芒果加糖醃製而成青芒果

玻璃瓶1罐、青芒果去皮去籽1公斤、鹽巴2大匙、白糖300克、檸檬汁少許、醃梅子1大勺

玻璃瓶洗淨先消毒或是大太陽下曬乾。等瓶子乾的同時可以先處理芒果。

將芒果去皮去籽，放入檸檬水中數分鐘，可防止氧化變色。(檸檬水=清水+數滴檸檬汁)

小顆的芒果可以中間對剖一半去籽，大顆的中間的心/籽出現了，只能左右削一片下來切成長條狀或切成片。

將鹽巴均勻地灑在青芒果去青(出水、去澀味)，靜置1小時後，青芒果會略變色變軟。用冷開水浸泡30分鐘(浸泡過後才不至於過鹹)，洗水去鹽份再擠乾備用。

一層青芒果一層糖倒好倒滿，最後用力塞進更多的芒果再倒入更多的糖！

放進冰箱冷藏醃漬6小時以上至7天，就完成了

弟媳做的，快被吃完的芒果青

※ 灑上糖的青芒果會釋出水份而愈泡愈軟，可將過多的湯汁倒掉避免過軟造成口感不佳。
※ 醃製時間、甜度和軟硬度依個人喜愛做調整。
※ 若喜歡剉冰口感，醃漬完成後可拿進冷凍冰起來。

酸甜爽脆情人果
材料
土青芒果 2斤(1200公克)
鹽 25g、糖 350g、汽水(雪碧) 適量
作法
1.土青芒果去皮後，馬上泡冰水。
2.切開去籽、切成約0.8公分厚度的片狀，撒鹽靜置半小時，至出水，用手抓至微軟。
3.倒除鹽水，再用冰開水泡洗兩次以上。
4.瀝乾芒果後，加入糖放置醃漬2至3小時。
5.確認糖都融化均勻了之後，將青芒果片及糖水倒入玻璃保鮮盒或塑膠袋中。
6.加入雪碧至剛好淹過。
7.放置隔夜就可以囉，冷凍可保存半年)或冷藏可保存一周。
YouTube影片:楊桃文化

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