2020年5月30日 星期六

草莓雪花酥

i3Fresh愛上新鮮FB,與雪Q餅同作法、網路做法

【免烤箱甜點食譜分享📖🍓草莓雪花酥
高顏值甜品第一次自己做成功!
#草莓脆果根本是偉大的存在
雪花酥很像牛軋糖的口感,但是配料更豐!口感上更多重~可以加入自己喜歡的堅果、果乾和餅乾,更重要的是!一定要放入「草莓脆果」,整個顏值和口感大幅提升😍

【🔻準備的食材】
無鹽奶油 50克
棉花糖 300克
奶粉 40克
草莓脆果 30克 (🔍這裡買)
奇福餅乾 140克
自己喜愛的堅果 110克
(抹茶3克,靜岡抹茶)

【⭕一學就會的步驟】
1. 用不沾鍋,開最小火,把奶油融化
2. 加入棉花糖,攪拌至融化
※建議買小棉花融化快,大棉花可剪小塊加速融化;甜度按自己的喜好加減
3. 加入奶粉攪拌(記得要留一湯匙~最後可以撒在成品表面)
※加入奶粉會有收縮現象(會變黏稠),之後食材加速一氣呵成攪拌
4. 加入草莓脆果、餅乾和自己喜歡的堅果,混合均勻,最好都沾裹到棉花糖~
※奇福餅乾,事先對半折備用,保留口感不用壓碎。餅乾:奇福餅乾、圓形餅乾、飛機餅乾、全麥餅乾、消化餅乾、蘇打餅乾、米果、米餅、雀巢穀物早餐
※建議用小木鏟和小矽膠刀混勻,中間如果怕糊了可以關火趁餘溫把材料混勻,我是全程最小火不停翻拌!
5. 混合均勻之後,關火,雪花酥模具提前鋪好烘焙紙,將混合後的雪花酥倒入模具,帶隔熱手套,上面再鋪烘焙紙稍微用手輕輕壓,把它壓開桿平,趁有熱度的時候整形
※使用烘焙紙比較不會沾黏;不用刻意買模具用雙手或現成物品即可
※工具:雙手、桿麵棍、酒瓶、瓶瓶罐罐,隨手可用的物品皆可
6. 先在這面撒上一層奶粉,待稍硬的時候~翻面再撒奶粉
7. 完全涼了之後,可依照自己喜歡大小切塊,完成!
※因為棉花糖還軟軟不好切會沾黏,放入冰箱冷藏1小時定型
※冬天可以放常溫兩週
PS.清洗鍋子,先不要直接用沙拉脫,裝點水開小火加熱水煮滾倒出來,再輕輕洗一下就好了
🍓草莓脆果就是雪花酥的靈魂之處,只要一放進去就是網美等級的甜品了!
綠色就是有放點抹茶粉喔
粉紅是用粉紅棉花糖
偷懶版雪花酥

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