大蒜均衡油(大蒜油)

Omega 3 6 9是化學結構的關係
1 : 4 就是1份的Omega-3 : 4份Omega 6以內最健康
科學根據最好是1:1或1:2左右
omega3、6、9黃金比例2:1:1，對身體最健康

王明勇老師影片，自製369蒜香均衡油『冷爆香』(大蒜油)，一次攝取三種油脂比例調和。

比例：大蒜3瓣左右(約3~4瓣)加100ml的油

食材：
大蒜6-8顆、有機亞麻仁籽油200cc、葡萄籽油(或葵花油)100cc、冷壓橄欖油(或苦茶油)100cc
400cc玻璃罐1個：洗乾淨熱水燙過，用吹風機把它吹乾烘乾，或是曬乾

做法1.：
1.將6-8顆大蒜剝皮拍打(是類似破壁的概念)切碎或直接打碎，裝入乾淨的玻璃罐(約1/3或1/4的罐子)。

2.依序倒入3種油脂：亞麻仁籽油、葡萄籽油(或葵花油)、冷壓橄欖油(或苦茶油)
3.把蓋子蓋起來密封勿攪拌，靜置於冰箱冷藏至少一晚上即可，隔天即可取出使用

小叮嚀
▪️全程不可以碰到水份
▪️一定要冰箱冷藏不能放室溫，這些油氧化速度很快，建議一個禮拜到10天內食用完。因為生蒜頭自帶有水氣、濕氣；新鮮迷迭香葉子撥下來稍微表面曬乾直接浸泡使用比例一樣，或是乾燥再使用保存時間更長；蔥油醬要用熱逼出水份來。
▪️幾乎外食、隨便拿超市買的所有油90%的機會都拿到omega-6；Omega 9東方的苦茶油比橄欖油含量高；Omega 3：奇亞籽油比較貴

▪️沾麵包會有像大蒜麵包的感覺、水炒菜、以前用豬油拌飯現在可以改大蒜烯油拌飯

水炒菜

冷鍋放入泡香菇3朵的香菇水煮滾，再放入泡發的香菇煮滾(或不加香菇冷菜鍋放入清水20~30cc)煮滾；小白菜1把洗乾淨切段(含有水份)，先把比較硬的梗放下面，逐次將葉菜放入；蓋上鍋蓋靠裡面的水蒸氣在滾約30秒，葉菜變色開始變軟，火就可以關掉，利用餘溫跟蒸氣，在吃之前加入大蒜油、少許鹽巴拌一拌即可食用

另外，老薑麻油醬『溫爆香』烹調用油參考
Omega 9可以高溫(苦茶油)300ml薑泥煸炒，
中小火不停攪拌讓水份蒸發，關火後放入黑芝麻油50ml，
要放涼後再裝瓶，加入亞麻仁油100ml來油封。
放入冷藏，半年沒問題
可拌麵、拌菜、拌飯

▪️大蒜烯促進腦部血液循環變好，但是大蒜烯怕熱；全程冷泡，或加溫50~60度以內，隔水溫熱它，建議每天1~2湯匙食用

做法2.
(油比照作法1.的Omega 3 6 9調和油)
全程要放冰箱冷藏
自製大蒜烯油
材料：大蒜3片、橄欖油(務必使用特級初榨橄欖油)150毫升。個人喜好不同，可自行調整，有些人甚至會用到6片大蒜。將大蒜烯油倒入密封容器裡保存，常溫可保存1個月以上，無須冷藏。
大蒜加熱到25~100度之間，就能萃取出大蒜烯(胃不好、血液凝固異常的人可能會產生副作用，請務必小心服用)