2023年6月10日 星期六

荔枝殼煮水

坐月子書
台灣好農部落格
分享坐月子媽咪的水分攝取~荔枝殼煮水

坐月子的時候,因為要哺餵母乳,需要多喝些湯湯水水的東西。加上生完小孩也容易流汗,適當地補充水分,除了解渴,也有助於新陳代謝。所以,喝水真的很重要呢!但是一定要喝煮過的水。那時候曾經喝過紅棗水,親戚長輩也推薦荔枝殼煮水。覺得二種茶飲都甘甜潤口,而且有淡淡的果香,好喜歡呢!

夏天到了,也是荔枝的季節。偶然發現霧峰的帶殼荔枝乾,而且是農會牌,立刻買了一罐,用荔枝殼煮水。簡單的步驟就可以完成,趁著陽光午后,再度回味這美好的「食」光味覺記憶!(笑)

《材料》
帶殼荔枝乾25顆、水800 cc。也可視體質,用米酒水料理。
選用無農藥檢驗合格的糯米荔枝乾,煮荔枝水,好安心

《作法》
1.帶殼荔枝乾去殼,用刷子將粗糙外殼刷洗一下,再以開水沖淨。
2.鍋中冷水加入荔枝殼,蓋上鍋蓋,中火煮滾,轉小火續煮15分鐘,熄火悶半小時或是更久。(這個步驟很重要,悶著可以讓荔枝水更加入味,同時節能省瓦斯。)
在家就可以輕鬆完成的荔枝水,淡淡荔枝果香的茶飲,順口好喝,是無添加的安心滋味。

《料理筆記》
帶殼荔枝乾有著濃郁的果香,煮荔枝水不加糖就很好喝。放涼之後冷藏,要喝的時候退冰一下,或隔水加熱再喝比較好。

剩下的荔枝果乾怎麼辦呢?當成零嘴吃掉囉!QQ的口感與甜蜜滋味,真好吃!也可以烘烤荔枝酥,或是入菜煮荔枝雞湯,都不錯呢!
因為是坐月子,更要選用來自霧峰,無農藥檢驗合格的帶殼荔枝乾,煮荔枝水,好安心。
原味烘焙荔枝乾200g

Carol 自在生活分享
荔枝乾    成品約500-600g(含殼)

材料:新鮮荔枝1000g(含殼)

步驟:
1.新鮮荔枝清洗乾淨
2.將荔枝放入沸水中汆燙30秒撈起殺菌
3.鋪放在鐵網架上
4.白天曬太陽,晚上收起來放冰箱冷藏
5.曬太陽8-10天至全部荔枝重量減少約一半左右,果肉乾縮即可
6.成品冰箱冷藏或冷凍保存
補充:
1.曬的過程中可以剝開1顆觀察曬乾的狀況 ,曬乾的程度可以依照個人喜歡調整,喜歡比較乾燥就多曬幾天
2.水果本身要新鮮,外殼不能有破裂或太熟爛,太陽要足夠,不然水份沒有辦法快速曬乾,成品容易壞
荔枝醋
荔枝500g、陳年糯米醋1000g、冰糖25g
荔枝除了可以鮮果吃
還可以做成酸甜可口的荔枝醋🍸
跟著小編做九月能開封品嚐
中秋烤肉配著吃酸甜又解膩
荔枝與陳年糯米醋的比例為1:2
玻璃罐約至八~九分滿,需預留發酵空間

沒有留言:

張貼留言