夢~~
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跟媽媽姐姐一起出門，帶著背包姐姐直直的向前走，我跟媽媽在後面跟不上，後來我幫媽媽背背包媽媽拿我的手推行李
還在喬媽媽的背包怎麼背，媽媽已經很快都追上姐姐，他們在馬路對面的十字路口，我卻被甩得大老遠追不上他們
十字路口的紅綠燈，綠燈亮了我沒辦法過馬路追上他們，看著他們轉個彎消失在眼前
所以，等到我走到十字路口時，也跟著他們走的方向走去
我看到好多人在等公車，是一排又一排一的人龍，但我看不到他們兩個，已往他們看到我都會叫我，此時沒有人發出聲音叫我，等我走過人龍再回頭時，已經沒有人在等公車，難道是老早就搭車離開了嗎
我就問剩下的人什麼車可以到苑裡，有女生要跟我說但是她的車來了很快的就離開
自己包包裡面有手機，被媽媽帶走了，本來背著媽媽很重的包包，但是裡頭卻空空的
我一路要想要問人火車站怎麼走，我來到一個攤子不曉得這女子遇到了什麼事情，與她搭不上話題不願意跟我說
我就唸她怎麼這麼黑心肝，明明就可以跟我說的，他窩在他的老公身邊哭泣
往前走怎麼好像越來越偏僻的感覺，遇到一個阿婆我就問她火車站怎麼走、警察局怎麼走、這裡有計程車嗎?
她說有計程車，帶我到一輛吉普車前面就說來這一台就是
叫我進座進去，而她自己卻已先坐進去並叫我座進去
後來覺得不對勁我就離開，看到一台貨車往山坡上開往我揮手大叫攔車
問他警察局怎麼去，他說明天在說先到我家吧明天再去
場景跳到一個小房間內！
我眼睛看的地板一隻手將可樂到在地上，我說我什麼都不能給你喔
他沒生氣，停止倒可樂在地上，並把可樂罐子靠牆放
此時有人敲門，他開門就出去
我走去站在門口有小姐跟丫鬟，小姐說要幫我畫手，覺得她是個情敵一邊畫我的手，一邊叭啦阿叭啦！不知在說什麼什麼什麼
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睡到凌晨4點醒來，媽媽已經在用一些早餐用品
再睡回籠覺做了一場夢醒來6點36分
2024年5月24日 星期五
DIY優格
好幾十多年前(郵局掛號貼紙是90開頭)，就有購買優格機(插電式)跟普羅優菌。十年如一日當年賣家乃然存在，已發展第二代優格機及菌包品牌
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個人是使用克寧100%純生乳奶粉+溫熱開水=→牛乳+普羅優菌製成。
🔹優格做成冰淇淋
1️⃣無糖優格:450g 2️⃣香蕉:1根 3️⃣萊姆酒:10ml 4️⃣糖:20g→果汁機攪拌均勻倒入不鏽鋼模型容器幫助結凍，5️⃣烘烤澳洲夏威夷果:50g，切碎但不要切太細碎保留口感，再加入冰淇淋裡面攪拌均勻→送進冷凍6小時後，獲得綿蜜口感的冰淇淋
香蕉讓冷凍後口感更綿密多了香氣，香蕉它澱粉質多、膠質多容易成功；加一點點酒可以讓口感更滑順(小朋友要吃也可以省略)
Q.居然不用鮮奶油嗎！A.用優格替代就可以了唷
Q.不要香蕉可以嗎??
A.口感不太一樣，其實也可以，優格冷凍就會有一點冰淇淋效果
Q.夏威夷果放進烤箱??適合用幾度比較合適??謝謝
A.用160度20分鐘左右，途中要拿出來搖一搖比較均勻唷
澳洲夏威夷果含有大量抗氧化物質錳，對於肌膚生成膠原蛋白非常重要，有助於保持膨潤、沒有皺紋。澳洲夏威夷果的棕櫚油酸含量極高，雖然人體能夠自然生成該物質，卻會隨著年齡增長而減少生成，一般認為該物質可幫助肌膚外觀恢復年輕光采！
Q.有能代替蘭姆酒的嗎??
A.酒類都可以，不吃酒的話就直接省略，會稍硬一點點而已，如果是怕酒味的話不用擔心，這樣的比例吃起來沒什麼酒味。
🔹百香果冰沙
1️⃣新鮮百香果，先將百香果切(或剪)1/3，果肉挖出大約5顆的量，2️⃣無糖希臘式優格約235g，兩種混合拌均勻，可以加點3️⃣適量蜂蜜(也可不加)更香，再次攪拌均勻後，倒回去百香果殼→冷凍8小時，超級真材實料的百香果冰沙就完成，酸酸甜甜還吃得到果肉
喜歡帶點甜味的加蜂蜜，喜歡帶點酸度的加檸檬
🔹百香果優格雪酪
將1️⃣百香果150g (大約4～6顆)的果肉挖出，加上2️⃣無糖希臘優格，加上3️⃣蜂蜜拌勻→放入保鮮盒
冷凍20分鐘，拿出攪拌均勻，再冷凍20分鐘，一共攪拌三次。→冷凍完成，就可以享用了～
🔹芒果優格冰淇淋
1️⃣芒果丁450g切丁、2️⃣無糖優格200g、3️⃣伏特加20ml、3️⃣砂糖放入果汁機或調理機充分打勻。
→倒入金屬容器表面整平密封放入冷凍，約1小時取出將內容物拌勻，放回冷凍。每1小時重複一次，重複2-3次直至凝固。
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書『食樂』喻碧芳 著
用低溫風乾機自己製作優格
【材料】
全脂牛奶或豆奶1大盒(約946g)、AB克菲爾乳菌粉5g
【做法】
(1)將全脂牛奶倒入深鍋中，加溫至45℃(需攪拌，以免沾黏。)
(2)加入AB克菲爾乳菌粉，攪拌均勻。
(3)倒入保鮮盒、瓶、罐等各種不同的容器中，加蓋。
(4)放入風乾機以46℃(115℉)風乾約8~10小時即成。
※體內環保聖品-優格
在健康飲食中，發酵食物是不可或缺的。一般發酵食物包括：優格、味噌、釀造醋、納豆、泡菜等，其中又以「優格」最受大眾喜愛。優格一直被譽為「青春之泉」，原因包括了清腸排毒、有效調整體質，提高免疫力。至於逆 齡、凍齡，則是優格的終極效應。
除了用牛奶製作，優格也可用豆漿、豆奶粉、杏仁漿、燕麥奶、甜菜根植物奶等做原料，也可以用混合方式，例如甜菜根牛奶優格、杏仁豆漿優格、薑黃粉等去變換不同口味，使人體吃下去後吸收不同營養，也讓無法喝牛奶(有酪蛋白過敏原)的人有不同選擇。優格可以千變萬化，以下介紹一些簡單、健康、美味又具創意的優格吃法：
※優格的複方運用
優格可與益生菌併用，讓優格裡的乳酸菌與益生菌相輔相成，互相效力，達到更好的養生，甚至，優格也可以和味噌調和，成為優格味噌醬，拌菜、拌麵皆宜，這又是「萬事互相效力」的一例，也是食物複方的做法，讓營養更豐富，為健康再加分。
※希臘優格，全球新風潮
優格有數千年的歷史，時至今日，希臘式優格(Greek Yogurt) 又成為全球優格新潮流。被稱為「優格起士」或「水切優格」的希臘式優格，其營養密度遠高於普通優格，尤其是優格最重要的營養成分——蛋白質；但鈣質及其他營養素卻有一部分會流入希臘優格的副產品——乳清中。因此，我們不但要食用希臘優格，也要充分利用乳清，才能達到百分百的養生效用。希臘優格的作法很簡單：取一過濾用的濾網架，上鋪乾淨的紗布固定好，再將原味優格倒在紗網上，放置冰箱24小時，讓濾網慢慢過濾出乳清，濾網上留著的就是希臘優格。希臘優格(起士抹醬)可搭配貝果、司康、麵包或餅乾食用，或直接加入藍莓、蔓越莓或蜂蜜做成層次絕佳的另類風味。至於濾出的乳清，可用來塗抹臉部保養皮膚。
※陽光療法的運用
是由德國醫學家、巴維德博士發明的食用療法。亞麻仁籽油中含有與太陽能電子波長相同的物質。陽光療法對心血管有很大的幫助。結合「陽光療法、養腸道好菌，提高優格粉性」(優格200g、亞麻仁籽油15g、現磨黑白芝麻粉、蜂蜜皆適量，一起混合食用。)等優點，這種吃法現在又重新在流行！
※優格蔬果沙拉
利用彩虹飲食的概念，搭配各種蔬菜水果，也可加入黑白芝麻、薑粉或肉桂粉，最後再淋上優格作為醬汁，可以中和優格的寒性。也可搭配低溫風乾的果乾，水果經低溫風乾後會轉為溫性食物！這裡提供讀者一道油醋沙拉Suace的簡易作法，材料有：印加果油3大匙，蘋果醋1大匙，黑胡椒、海鹽、檸檬汁、蒜粉均少許，原味優格 200g，鳳梨丁適量，異麥芽果寡糖或蜂蜜1大匙。將上述所有材料拌勻即可(若量大，製作時可放入調理機中拌勻。)
※自製的優格的運用，可以搖身一變，天然加工製成護膚聖品！
1.優格面膜：將適量的原味優格、有機麵粉及調入好油拌勻，塗抹在臉上，一週可敷一次，約每次10~15分鐘，有美白、消炎、去痘、嫩膚的功效。也可優格拌勻後塗抹於 臉上，再覆蓋空白面膜，15~20分鐘取下，用溫水將臉洗淨(不需使用洗面乳)再進行臉部基礎保養。
2.優格護手霜：將120g的原味優格，加入檸檬汁(半顆榨汁的份量)，將其攪拌均勻，敷在手指與指甲上，可以美化、保護雙手，或加橄欖油(或是少許黑種草油、亞麻仁籽油任選一種。)調勻，直接用手指塗抹頸部做保養。
優格的好處不只如此，直接飲用時添加酵素或果汁，更加營養美味；打蔬果汁或精力湯時也可添加；做糕點時，可用乳清取代水，都是優格千變萬化的多元應用。
※防老抗癌排名第一的超級食物 ————優格。每天吃優格能保持腸道健康，能補充益生菌及營養素，又可以排毒排宿便，是最天然的保健食品。每人每天可吃200~250cc 的優格，是最適合的份量。
但要注意：
1.優格PH值較低，盡量避免空腹吃，最好是飯後或兩餐之間食用，睡前也可以吃優格來幫助睡眠、預防骨質疏鬆。
2.中醫認為優格是屬於寒涼性食物，可搭配一些熱性食物如薑粉、肉桂粉、芝麻、堅果等一起食用。
3.吃完抗生素，要等90分鐘後再吃優格，以免抗生素將優格中的益生菌滅掉。
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Q.插電與不插電優格機，所製作的優格有差異性??
\\優格凱薩醬//
2大匙原味優格+1大匙美乃滋+2~3尾油漬鯷魚切碎+1/2顆大蒜末+1/2小匙糖+1大匙起司粉+少許黑胡椒粉，以上材料混拌均勻。因為優格和美乃滋都已經乳化了，不需要擔心自己打不出乳化的凱薩醬。以上比例為建議，想要酸甜鹹，還是請依個人口味調整。
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腸是人類的第二大腦，通過攝取食物優先影響腸道，從而使大腦更健康，預防大腦老化，可說是最佳保健策略。
根據《腸理》第七章〈藉飲食就能打造最佳腸內環境〉
食物會改變細菌→改變腸道→改變身體狀況和體質
提出了三個打造最佳腸內環境的策略建議
1️⃣攝取好菌
- 持續攝取發酵食 (因為活菌為通過菌，不是常在菌)
- 優格當作甜點來攝取 (避免被胃酸破壞)
2️⃣增加好菌 (餵細菌愛吃的食物)
- 原型食物
- 不吃加工品包含人工甘味劑
- 確實攝取膳食纖維與難消化性寡糖
3️⃣用心搭配食物來正向驅動細菌 (促進產生後生元)
- 攝取足夠的維生素B1幫助細菌代謝糖
- 搭配不同食物提高後生元效果
如：糙米飯糰配納豆或優格；配菜選擇富含維生素B1的豬肉料理；搭配含乳酸菌的泡菜；在優格拌入富含水溶性纖維的燕麥片，或者在優格裡拌入亞麻籽油或紫蘇油或搭配魚肉食用。
以上是改變腸內菌的三個方法。
發酵食品正是好菌的寶庫。但建議將發酵食品當作飯後甜點或零食，因為得來不易的活菌會被空腹時大量分泌的胃酸殺死，無法活著進入腸道。
早餐時以優格+蜂蜜+水果(生菜)+穀物麥片已經成為極光家早餐固定的甜點。除了每一餐因為這甜甜的小甜點而感到幸福滿足，也藉此攝取好菌。
而每天可以吃的食物份量有限，因此慎選每一口進入口中的食物，讓每日攝取的食物最佳化，可是重中之重。優格當然是自製的好，不只因為新鮮，更因為自製的優格活菌數是市售品的好幾倍。
濟陽式飲食，即非常推崇無糖優格，甚至建議成年人一天至少要吃到300克的無糖優格，以達到乳酸菌的最低攝取量。
濟陽認為，最佳的水果優格組合是葡萄+優格。
因為益生菌對人體來說是一種通過菌，建議大家養成習慣長時間持續攝取，才能見其功效。
推薦新鮮自製優格，因為可以自行選擇乳源安全或特殊需求的鮮乳或豆漿；市售有以奶粉代之自製優格菌株種類較多元因為自製優格活菌數多；市售從生產到消費者手中，菌數更少市售優格有添加物人工香料或色素甚至加膠濃稠
【極光選書】
《腸理》
https://www.books.com.tw/products/0010973891
〔濟陽高穗作品〕
《天天這樣吃，讓癌細胞消失》https://www.books.com.tw/products/0010689017
《日日抗癌常備便當：抗癌成功的人都這樣吃！在每天吃的便當中加點料，打造不生病的生活》
https://www.books.com.tw/products/0010883385
《這樣吃，癌細胞消失的最強飲食法【完全實踐版】：打造不生病體質的超級菜單》
https://www.books.com.tw/products/0010929086
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自製希臘優格
希臘優格，又稱水切優格，是將優格過濾出乳清後的產物，其口感會變得更加綿密紮實，風味和營養也更加的濃縮。
希臘優格的好處
一、蛋白質攝取
優格是補充蛋白質的重要來源，每100公克優格約有3.5公克的蛋白質，而希臘優格是優格過濾後的產物，在食用相同份量的狀況下，希臘優格較一般優格有更豐富的蛋白質。
二、滿滿飽足感
希臘優格較濃郁的關係，吃起來更容易有飽足感，在瘦身過程中，減少熱量攝取與增加飽足感是不可或缺的關鍵，而希臘優格能有效增加飽足感，也頗受體重管理人士的追捧。
只是要注意的是，市售希臘優格的口感為了迎合消費者，一般會有添加物太多以及熱量太高的疑慮，選擇上也必須格外小心。
三、乳糖不耐症
根據國健署的報告，有高達9成9的民眾每日乳品攝取不足1.5杯，遠低於每日建議攝取量1.5~2杯，原因可能就出在許多民眾有乳糖不耐症，對於喝牛奶有所恐懼與抗拒。
所以如何吸收到牛奶營養又避免乳糖就變得非常重要，與一般優格相比，希臘優格因為又多一個過濾的動作，乳糖會較一般優格還少，適合乳糖不耐者食用。
乳清
製作希臘優格瀝出的乳清，富含活菌、乳糖、維生素、礦物質和高品質的蛋白質、胺基酸。可以直接飲用，亦可使用於果昔、醃肉、烘焙等。
因其富含乳清蛋白，非常適合在健身後飲用，而其中的乳酸和果酸，讓乳清也可以用在美容方面，可去除老廢角質，讓皮膚自然透亮。
你吃的是「希臘優格」？或是「希臘式優格」？
希臘優格近年來越來越受到歡迎，有許多優格商品標榜為希臘「式」優格，卻非我們熟悉的希臘優格，這兩者之間又有何差異呢？
一切都是成本問題
希臘優格的製作，應該是在優格發酵完成後，另外以過濾工序，將優格中的乳清與水分篩去，留下的產物即為希臘優格。也就是這個過濾工序，希臘優格才能較一般優格更濃郁，並含有更高量蛋白質，也較容易產生飽足感。
但就因為希臘優格的製作會較傳統優格更為繁瑣，所使用的牛乳量也更多，成本上也會增加許多，因此為了節省成本，部分廠商不採用過濾工序，而是加入鮮奶油或是增稠劑(如：各種果膠、洋菜粉)，藉此做出綿密濃稠口感的希臘「式」優格。
成本降低了，熱量增加了
但就是這些額外增加的糖、鮮奶油、增稠劑，反而讓優格成品的熱量相對提升許多，消費者會選擇希臘優格，除了口感好吃，大多有健康上的追求，而這些額外的添加物反而增加了健康的疑慮！
更有一些人是因為希臘優格的飽足感，將之視為瘦身過程中的主食之一，但因為購買時的疏忽，買到所謂的希臘「式」優格時，不但沒有降低熱量攝入，反而增加身體負擔。
在家自製希臘優格最安心
使用家酪優自製希臘優格罐製作希臘優格，輕輕鬆鬆，可決定乳源、且可自行控制想要的濃稠度，超級方便，重點是新鮮先做，滿滿活菌數。
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\我的希臘優格自己做/
好喜歡希臘優格綿密濃郁的口感。自家製最棒的是
1. 決定乳源
2. 決定脂肪含量(可選全、低、脫脂奶)
3. 自行控制濃稠度（過濾時間）
4. 最新鮮
其實啊，希臘優格就是水切優格。自家在家製作可避免吃到添加物和坊間魚目混珠、添加增稠桶的「希臘式」優格喔。
同樣體積的希臘優格比起優格有更高的蛋白質、鈣質和維生素B群含量，同時也有很高的飽足感。
經過濾水的優格，其中的乳糖含量會降低，因此可以避進一步的發酵，有助於延長保存期限，同時也對乳糖不耐者更為友善。
離出的淡黃色液體富含活菌、乳糖、維生素、礦物質和高品質的蛋白質、胺基酸，可以直接飲用，亦可使用於果昔、醃肉、烘焙等。
其中乳清蛋白，非常適合在健身後飲用；而富含乳酸和果酸，讓乳清也可以用在美容方面，可去除老廢角質，讓皮膚自然透亮。
\自製希臘優格/
①準備
🔸優格 300mL-500mL
🔸自製希臘優格罐
②倒入優格
🔸將適量優格倒入瀝水網中，並蓋上蓋子
🔺若想製作優格起司，可選擇於此步驟加入適量鹽巴進行調味。
③冷藏靜置
🔸先將瀝水罐放入冰箱冷藏
🔺瀝水的時間越久，優格越紮實，隨個人喜好調整。
🔺瀝水12小時為希臘優格，瀝水36小時為優格起司。
④完成
🔶將瀝水網倒置於容器，輕輕拍打，漂亮的希臘優格即會滑出
🔸瀝出的水即為乳清，可以直接食
請我用義美特濃豆漿做豆漿優格也很成功
芒果優格 鳳梨優格 奇異果優格 香蕉藍莓優格 百搭
廠商回覆：保久乳可以用作於製作優格沒有問題喔(ok sign)
要幫我注意一樣需要經過冰鎮，用冰的牛奶添加優格菌後再放入優格機
並且要注意不能使用營養強化(高鈣之類的)、調味保久乳去製作
希臘優格代替cream cheese或美乃滋當作蘸醬很好吃哦
加點鹽和黑胡椒以及自己喜愛的香草(蔥，香菜也可)
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Q&A
Q：28優格菌和730優格菌有甚麼不同？
A:菌種不同，建議穿插食用，多樣性攝取。
Q：自製優格和市售成品優格有不同嗎？
A：兩者最大的不同在於活菌數，市售優格從生產到貨架上，一般會經過幾天的時間，乳酸菌的活菌數早已大幅衰退，每公克活菌數僅有1億，而剛做好的28/730優格，經實每公克活菌有10億以上，而活菌多，能通過胃酸抵達腸道的數量便會大幅增加。
再詳細談談優格菌粉怎麼挑選?
優格發酵的關鍵，在於好的優格菌粉，由於菌種的來源及比率不同，各款優格菌所發酵成的優格風味也南轅北，根據個人的製作習慣、口感喜好，並依此選擇最棒的優格菌粉，是開始製作優格的關鍵第一步。
挑選優格菌粉的重點
一、菌種標示
面對眾多的優格菌商品必須先確認優格菌株有明確標示，請勿選擇僅標示『活性乳酸菌種』或『活性生菌』之商品。
家酪優每一款優格菌，皆有標示出菌名與代號，
〔730優格菌〕
11種乳酸菌：長雙歧桿菌BL774、嬰兒雙歧桿菌BL732、嗜酸乳桿菌LA323 、乾酪乳桿菌LC331、植物乳桿菌LP391、保加利亞乳桿菌LB212、嗜熱鏈球菌ST11O、植物乳桿菌LP28、鼠李糖桿菌LRHO9、嗜熱鏈球菌ST37和長雙歧桿菌BL986。
〔28安敏〕
植物乳桿菌(L.plantarumLP28)、鼠李糖桿菌(L.rhamnosusLRHO)、嗜熱鏈球菌(S.thermophilusT、長雙歧桿菌(L.longumBL986)
二、保存期限
網路拍賣的流行，讓市場出現低價便宜的優格菌粉，購買時務必注意保存期限，因期限會影響菌粉的活性度，當然是挑選越新鮮的優格菌越好。
三、配送方式
優格菌粉應採冷凍配送，乳酸菌在非低溫的環境下，會漸漸失去其活性，而使得優格製作成功機降低，或是優格活菌數較少；當然優格菌長期保存也建議冷凍保存，若確保已拆裝的優格菌粉能很快使用完畢,也可冷藏保存。
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| 芳蓉優格 |
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有很長一段時間沒有DIY製作，媽媽姐姐回台北住才又想起開始DIY製作優格，永安市場捷運站附近購買優格菌，店家有建議“可交替穿插輪替食用不同品牌優格粉，攝取多元”
發酵時間：夏天：10~14小時(勿放置冷氣口下)、冬天：10-16小時。
Q：可以用奶粉、豆漿製作優格嗎？
A：奶粉製作優格：使用100%生乳製成的奶粉，不可使用營養添加的奶粉(鈣強化、葡萄糖胺等等)，沖泡條件按照廠商罐身說明，沖泡完成後須進行降溫(奶溫不可超過40℃)，若是使用溫牛奶製作，優格發酵時間須縮短至8-12小時。
豆漿製作優格：豆漿本身帶有豆味，製作成優格的味道較非大眾喜愛，使用的豆漿建議有糖較好(乳酸菌需要糖分發酵)，另豆漿製作要先過濾豆渣然後煮沸降溫至40度後再倒入菌粉，如無濾渣纖維過多導致蛋白質凝結力差。
Q：最近沒有在製作優格了，優菌可以直接食用嗎？
A：可以，建議飯後食用，搭配溫冷開水食用，水溫勿超過40度C，一天1~3包。
Q：優菌要冰冷藏還是冷凍？
A：建議冰冷凍，冷凍保存2年，冷藏菌粉效期減半。
網路資料：
🔹無糖優格+香蕉一根+蜂蜜少量=>1顆安眠藥
大腦每天都會產生毒素，就像是腦中的垃圾一樣，需要好好清理才不會影響腦部運作，所以不光身體需要清潔，大腦也需要充分睡眠才能好好「洗澡」。如果有睡眠問題，不妨試著睡前吃一根香蕉、無糖優格搭配少量蜂蜜，這個組合可以促進色胺酸與鈣質吸收，提升血清素與褪黑激素的分泌，幫助情緒放鬆、讓你進入深層睡眠，簡直是「天然安眠藥」！
🔹最近養成一個新習慣，每天早上固定來一杯「每優列車」
發酵時間：夏天：10~14小時(勿放置冷氣口下)、冬天：10-16小時。
Q：可以用奶粉、豆漿製作優格嗎？
A：奶粉製作優格：使用100%生乳製成的奶粉，不可使用營養添加的奶粉(鈣強化、葡萄糖胺等等)，沖泡條件按照廠商罐身說明，沖泡完成後須進行降溫(奶溫不可超過40℃)，若是使用溫牛奶製作，優格發酵時間須縮短至8-12小時。
豆漿製作優格：豆漿本身帶有豆味，製作成優格的味道較非大眾喜愛，使用的豆漿建議有糖較好(乳酸菌需要糖分發酵)，另豆漿製作要先過濾豆渣然後煮沸降溫至40度後再倒入菌粉，如無濾渣纖維過多導致蛋白質凝結力差。
Q：最近沒有在製作優格了，優菌可以直接食用嗎？
A：可以，建議飯後食用，搭配溫冷開水食用，水溫勿超過40度C，一天1~3包。
Q：優菌要冰冷藏還是冷凍？
A：建議冰冷凍，冷凍保存2年，冷藏菌粉效期減半。
網路資料：
🔹無糖優格+香蕉一根+蜂蜜少量=>1顆安眠藥
大腦每天都會產生毒素，就像是腦中的垃圾一樣，需要好好清理才不會影響腦部運作，所以不光身體需要清潔，大腦也需要充分睡眠才能好好「洗澡」。如果有睡眠問題，不妨試著睡前吃一根香蕉、無糖優格搭配少量蜂蜜，這個組合可以促進色胺酸與鈣質吸收，提升血清素與褪黑激素的分泌，幫助情緒放鬆、讓你進入深層睡眠，簡直是「天然安眠藥」！
🔹最近養成一個新習慣，每天早上固定來一杯「每優列車」
簡單來說就是綠茶＋優酪乳＋水
營養師說這樣喝可以調整體質讓腸胃更順
我原本就有在喝自然零
沒有加色素和香料，對身體比較沒負擔
用1:1:1的比例調，早上空腹喝一杯
味道比預期順口，排便變得越來越順
早上起來精神也明顯好很多，可以不用靠美式提神了
🔹減脂期可以整碗吃掉的洋蔥千島醬
多數的醬料沾醬營養價值低熱量又高，有減脂需求的人本來就要小心攝取，這個醬料做法簡單好吃又百搭，無論如何都要學起來~
挖一大碗優格，加入洋蔥碎、蕃茄醬、黑胡椒、海鹽，攪拌均勻就好了
然後看看你要沾什麼都行，生菜、地瓜、黄瓜、馬鈴薯，這個好吃推薦燕麥榛果巧克力脆片，也可以來涼拌豆腐加一些特調醬汁，太好吃不是暗黑料理哦
Q.減肥可以吃巧克力脆片嗎?
A.可以啦10公克45大卡，拿來點綴原形食物很OK呀！不要給我一次整包吃掉就好，看看這個厲害的醬，整碗吃掉都沒事
Q.請問醬可以冰起來之後用嗎😊
A.不建議耶～想吃多少就調多少比較不會走味
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| 水、優酪乳、綠茶各加200ml |
多數的醬料沾醬營養價值低熱量又高，有減脂需求的人本來就要小心攝取，這個醬料做法簡單好吃又百搭，無論如何都要學起來~
挖一大碗優格，加入洋蔥碎、蕃茄醬、黑胡椒、海鹽，攪拌均勻就好了
然後看看你要沾什麼都行，生菜、地瓜、黄瓜、馬鈴薯，這個好吃推薦燕麥榛果巧克力脆片，也可以來涼拌豆腐加一些特調醬汁，太好吃不是暗黑料理哦
Q.減肥可以吃巧克力脆片嗎?
A.可以啦10公克45大卡，拿來點綴原形食物很OK呀！不要給我一次整包吃掉就好，看看這個厲害的醬，整碗吃掉都沒事
Q.請問醬可以冰起來之後用嗎😊
A.不建議耶～想吃多少就調多少比較不會走味
1️⃣希臘優格180g，加入2️⃣椰棗3顆撕碎、3️⃣蔓越莓乾(或葡萄乾)15g、4️⃣海鹽少許攪拌均勻，放入冰箱冷藏至隔夜取出後攪拌一下→拿出調理機，將5️⃣綜合堅果適量打碎→準備一塊麵包，抹上優格椰棗醬再撒上綜合堅果碎即可享用
🔹優格做成冰淇淋
1️⃣無糖優格:450g 2️⃣香蕉:1根 3️⃣萊姆酒:10ml 4️⃣糖:20g→果汁機攪拌均勻倒入不鏽鋼模型容器幫助結凍，5️⃣烘烤澳洲夏威夷果:50g，切碎但不要切太細碎保留口感，再加入冰淇淋裡面攪拌均勻→送進冷凍6小時後，獲得綿蜜口感的冰淇淋
香蕉讓冷凍後口感更綿密多了香氣，香蕉它澱粉質多、膠質多容易成功；加一點點酒可以讓口感更滑順(小朋友要吃也可以省略)
Q.居然不用鮮奶油嗎！A.用優格替代就可以了唷
Q.不要香蕉可以嗎??
A.口感不太一樣，其實也可以，優格冷凍就會有一點冰淇淋效果
Q.夏威夷果放進烤箱??適合用幾度比較合適??謝謝
A.用160度20分鐘左右，途中要拿出來搖一搖比較均勻唷
澳洲夏威夷果含有大量抗氧化物質錳，對於肌膚生成膠原蛋白非常重要，有助於保持膨潤、沒有皺紋。澳洲夏威夷果的棕櫚油酸含量極高，雖然人體能夠自然生成該物質，卻會隨著年齡增長而減少生成，一般認為該物質可幫助肌膚外觀恢復年輕光采！
Q.有能代替蘭姆酒的嗎??
A.酒類都可以，不吃酒的話就直接省略，會稍硬一點點而已，如果是怕酒味的話不用擔心，這樣的比例吃起來沒什麼酒味。
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| 希臘式優格(無加糖) 裱花袋 |
1️⃣新鮮百香果，先將百香果切(或剪)1/3，果肉挖出大約5顆的量，2️⃣無糖希臘式優格約235g，兩種混合拌均勻，可以加點3️⃣適量蜂蜜(也可不加)更香，再次攪拌均勻後，倒回去百香果殼→冷凍8小時，超級真材實料的百香果冰沙就完成，酸酸甜甜還吃得到果肉
喜歡帶點甜味的加蜂蜜，喜歡帶點酸度的加檸檬
將1️⃣百香果150g (大約4～6顆)的果肉挖出，加上2️⃣無糖希臘優格，加上3️⃣蜂蜜拌勻→放入保鮮盒
冷凍20分鐘，拿出攪拌均勻，再冷凍20分鐘，一共攪拌三次。→冷凍完成，就可以享用了～
1️⃣芒果丁450g切丁、2️⃣無糖優格200g、3️⃣伏特加20ml、3️⃣砂糖放入果汁機或調理機充分打勻。
→倒入金屬容器表面整平密封放入冷凍，約1小時取出將內容物拌勻，放回冷凍。每1小時重複一次，重複2-3次直至凝固。
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書『食樂』喻碧芳 著
用低溫風乾機自己製作優格
【材料】
全脂牛奶或豆奶1大盒(約946g)、AB克菲爾乳菌粉5g
【做法】
(1)將全脂牛奶倒入深鍋中，加溫至45℃(需攪拌，以免沾黏。)
(2)加入AB克菲爾乳菌粉，攪拌均勻。
(3)倒入保鮮盒、瓶、罐等各種不同的容器中，加蓋。
(4)放入風乾機以46℃(115℉)風乾約8~10小時即成。
※體內環保聖品-優格
在健康飲食中，發酵食物是不可或缺的。一般發酵食物包括：優格、味噌、釀造醋、納豆、泡菜等，其中又以「優格」最受大眾喜愛。優格一直被譽為「青春之泉」，原因包括了清腸排毒、有效調整體質，提高免疫力。至於逆 齡、凍齡，則是優格的終極效應。
除了用牛奶製作，優格也可用豆漿、豆奶粉、杏仁漿、燕麥奶、甜菜根植物奶等做原料，也可以用混合方式，例如甜菜根牛奶優格、杏仁豆漿優格、薑黃粉等去變換不同口味，使人體吃下去後吸收不同營養，也讓無法喝牛奶(有酪蛋白過敏原)的人有不同選擇。優格可以千變萬化，以下介紹一些簡單、健康、美味又具創意的優格吃法：
※優格的複方運用
優格可與益生菌併用，讓優格裡的乳酸菌與益生菌相輔相成，互相效力，達到更好的養生，甚至，優格也可以和味噌調和，成為優格味噌醬，拌菜、拌麵皆宜，這又是「萬事互相效力」的一例，也是食物複方的做法，讓營養更豐富，為健康再加分。
※希臘優格，全球新風潮
優格有數千年的歷史，時至今日，希臘式優格(Greek Yogurt) 又成為全球優格新潮流。被稱為「優格起士」或「水切優格」的希臘式優格，其營養密度遠高於普通優格，尤其是優格最重要的營養成分——蛋白質；但鈣質及其他營養素卻有一部分會流入希臘優格的副產品——乳清中。因此，我們不但要食用希臘優格，也要充分利用乳清，才能達到百分百的養生效用。希臘優格的作法很簡單：取一過濾用的濾網架，上鋪乾淨的紗布固定好，再將原味優格倒在紗網上，放置冰箱24小時，讓濾網慢慢過濾出乳清，濾網上留著的就是希臘優格。希臘優格(起士抹醬)可搭配貝果、司康、麵包或餅乾食用，或直接加入藍莓、蔓越莓或蜂蜜做成層次絕佳的另類風味。至於濾出的乳清，可用來塗抹臉部保養皮膚。
是由德國醫學家、巴維德博士發明的食用療法。亞麻仁籽油中含有與太陽能電子波長相同的物質。陽光療法對心血管有很大的幫助。結合「陽光療法、養腸道好菌，提高優格粉性」(優格200g、亞麻仁籽油15g、現磨黑白芝麻粉、蜂蜜皆適量，一起混合食用。)等優點，這種吃法現在又重新在流行！
※優格蔬果沙拉
利用彩虹飲食的概念，搭配各種蔬菜水果，也可加入黑白芝麻、薑粉或肉桂粉，最後再淋上優格作為醬汁，可以中和優格的寒性。也可搭配低溫風乾的果乾，水果經低溫風乾後會轉為溫性食物！這裡提供讀者一道油醋沙拉Suace的簡易作法，材料有：印加果油3大匙，蘋果醋1大匙，黑胡椒、海鹽、檸檬汁、蒜粉均少許，原味優格 200g，鳳梨丁適量，異麥芽果寡糖或蜂蜜1大匙。將上述所有材料拌勻即可(若量大，製作時可放入調理機中拌勻。)
※自製的優格的運用，可以搖身一變，天然加工製成護膚聖品！
1.優格面膜：將適量的原味優格、有機麵粉及調入好油拌勻，塗抹在臉上，一週可敷一次，約每次10~15分鐘，有美白、消炎、去痘、嫩膚的功效。也可優格拌勻後塗抹於 臉上，再覆蓋空白面膜，15~20分鐘取下，用溫水將臉洗淨(不需使用洗面乳)再進行臉部基礎保養。
2.優格護手霜：將120g的原味優格，加入檸檬汁(半顆榨汁的份量)，將其攪拌均勻，敷在手指與指甲上，可以美化、保護雙手，或加橄欖油(或是少許黑種草油、亞麻仁籽油任選一種。)調勻，直接用手指塗抹頸部做保養。
優格的好處不只如此，直接飲用時添加酵素或果汁，更加營養美味；打蔬果汁或精力湯時也可添加；做糕點時，可用乳清取代水，都是優格千變萬化的多元應用。
※防老抗癌排名第一的超級食物 ————優格。每天吃優格能保持腸道健康，能補充益生菌及營養素，又可以排毒排宿便，是最天然的保健食品。每人每天可吃200~250cc 的優格，是最適合的份量。
但要注意：
1.優格PH值較低，盡量避免空腹吃，最好是飯後或兩餐之間食用，睡前也可以吃優格來幫助睡眠、預防骨質疏鬆。
2.中醫認為優格是屬於寒涼性食物，可搭配一些熱性食物如薑粉、肉桂粉、芝麻、堅果等一起食用。
3.吃完抗生素，要等90分鐘後再吃優格，以免抗生素將優格中的益生菌滅掉。
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Q.插電與不插電優格機，所製作的優格有差異性??
A.兩種口感差不多，插電：穩定
不插電：有需要注意的地方，比如水溫、水量
有差別在於鮮乳和菌粉
以下【極光老師的文章與食譜】
健康版馬鈴薯優格沙拉
~優格入菜 No. 1 代替美乃滋
誰說馬鈴薯沙拉一定要用美乃滋？使用無糖優格代替美乃滋熱量更低，更營養喔。周末就來試試看吧！
＼馬鈴薯優格沙拉食譜／
〔材料〕
馬鈴薯 3個、小黃瓜 1條、胡蘿蔔 1/2條、蛋 2個、奶油 15g
〔調味料〕
鹽 適量、黑胡椒 適量、糖 1小匙、無糖優格 3大匙
〔作法〕
1️⃣馬鈴薯和胡蘿蔔洗淨，用電鍋外鍋放2杯水，帶皮蒸。奶油置室溫軟化。
2️⃣常溫雞蛋放入滾水，煮10分鐘，泡冰水待涼。用叉子尾端將殼輕輕敲出裂痕，再放回水裡浸泡5分鐘，即可輕鬆剝殼。蛋切成小塊備用。
3️⃣小黃瓜切片，加少許鹽抓醃，待軟化出水。用水沖掉鹽份，再用紙巾吸乾水份。胡蘿蔔取出待涼，也切成小丁，並用紙巾吸去多餘水分。
4️⃣馬鈴薯趁熱去皮，放入料理缽中，一邊用木勺輕輕壓碎，一邊加入奶油，拌勻，再加入鹽和黑胡椒調味，再拌勻。待涼。
5️⃣優格加入糖拌融，加進馬鈴薯泥，攪拌均勻，再加入胡蘿蔔丁和蛋拌勻，最後加入小黃瓜片，再次攪拌，可再酌添鹽、黑胡椒和糖調味。
P.S.
1️⃣如果喜歡甜一點有奶香味 還可以加一點煉乳喔
2️⃣喜歡清香點的 可以擠一點檸檬汁並灑檸檬皮碎
3️⃣也可加堅果 或火腿丁
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優格味噌醬菜
~優格入菜 No. 2 醃床
曾經有一陣子，我很瘋米糠醬菜，但因為出國，米糠醬菜發霉了，從此封缸。
後來發現使用味噌調無糖優格，就可做醃床，醃漬小黃瓜、胡蘿蔔、蘿蔔和茄子等，也是很棒的下飯醃菜。
1️⃣味噌和優格以4：1的比例調配，加1大湯匙糖混拌均勻，裝進夾鏈袋中。
2️⃣再將洗淨擦乾的小黃瓜(切去頭尾)，切1/4條的去皮白蘿蔔、胡蘿蔔和茄子放砧板上，灑一小匙鹽，輕輕滾動搓鹽。
3️⃣用開水沖淨鹽份，擦乾。放進袋子裡，隔著袋子搓揉，使蔬菜表面均勻沾附味噌優格。
4️⃣放冰箱冷藏，一天即可食用。但胡蘿蔔和白蘿蔔第三天更入味。
因為加了優格，比只用味噌醃較不死鹹。醃過蔬菜的優格味噌醬可以使用來煮味噌湯或再醃一次肉，也不會浪費喔。
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簡易優格提拉米蘇
~優格入菜 No. 3 甜點烘焙
30 年前 我也曾瘋狂作甜點，當年馬斯卡彭起司不好買，我改用無糖優格+cream cheese 代替，也擔心有人不愛生蛋，所以是無蛋版。
【優格在烘焙上的應用】
如果覺得打發鮮奶油有點膩，加一點優格會覺得清爽許多。
可加在鬆餅、蛋糕、麵包麵糊中，帶來酸香的風味、鬆軟口感與濕潤度。
水切優格(希臘優格)可代替酸奶或打發鮮奶油，搭配鬆餅、可麗餅、司康或戚風蛋糕。
【食譜】
＼簡單版優格+Cream Cheese 提拉米蘇／
1️⃣Cream Cheese 150g 室溫軟化，加糖80g打勻，再加無糖優格50g打至均勻。
2️⃣鮮奶油100g+糖20打發至七分。
3️⃣以上兩者混拌均勻
4️⃣濃縮咖啡120cc+馬沙拉甜酒或咖啡酒100cc+水40cc+糖3大匙打均
5️⃣手指蛋糕或海綿蛋糕(原味或巧克力都可)浸到咖啡糖液，吸滿糖漿後撲滿容器底部，其上塗上打好的起司，再鋪一層蛋糕，再鋪起司，放冰箱冷藏至少一小時。
6️⃣食用前撒無糖可可粉
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佳酪優自製優格機+優格菌粉團
|天然無添加的手作優格冰糕|
優格食譜
暑假裡孩子吵著吃冰，卻又擔心市售冰品太多添加物或含糖量太高，超推薦大家使用自製希臘優格和新鮮水果、果乾、穀物堅果和蜂蜜或楓糖作成的優格冰糕。希臘優格、新鮮水果、蜂蜜先使用食物調理機打均勻，倒進鋪了烘焙紙的容器中，表面再裝飾新鮮水果或果乾穀物脆片，冰凍起來即是優格冰糕，天然又營養。
【示範食譜】：21cm*12cm 長方形盒
(大家可依自家有的食材隨意調整喔)
1.希臘優格150g
2.鮮奶油50g (可加煉乳)
3.香蕉半條
4.楓糖或蜂蜜3大匙
5.冷凍藍莓 80g
頂飾
1. 新鮮藍莓
2. 家酪優蜂蜜燕麥Granola(穀麥脆片)
3. 新鮮香草
1️⃣食材都放入果汁機內攪拌均勻
2️⃣倒入模型中
3️⃣表層擺放頂飾(藍莓、穀麥脆片、新鮮香草...)
4️⃣冷凍3小時
TIPS：
▪️希臘優格、無糖優格皆可
▪️用鮮奶油會比較綿密，常用椰奶來替代，更清爽。可用豆漿、或堅果奶燕麥奶和鮮奶等代替
▪️基底加新鮮水果或冷凍水果一起「打成泥可增加濃稠度和風味，也可最後拌入抹茶粉、可可粉或奇亞籽
▪️頂飾建議：各種新鮮水果切片、堅果、巧克力、燕麥脆片、米香、香料、香草或海鹽
在濱江市場買的本地baby 蘿蔓得趕快吃掉了。沒有凱薩沙拉醬沒關係，用原味優格做，可以假亂真。健康版馬鈴薯優格沙拉
~優格入菜 No. 1 代替美乃滋
誰說馬鈴薯沙拉一定要用美乃滋？使用無糖優格代替美乃滋熱量更低，更營養喔。周末就來試試看吧！
〔材料〕
馬鈴薯 3個、小黃瓜 1條、胡蘿蔔 1/2條、蛋 2個、奶油 15g
〔調味料〕
鹽 適量、黑胡椒 適量、糖 1小匙、無糖優格 3大匙
〔作法〕
1️⃣馬鈴薯和胡蘿蔔洗淨，用電鍋外鍋放2杯水，帶皮蒸。奶油置室溫軟化。
2️⃣常溫雞蛋放入滾水，煮10分鐘，泡冰水待涼。用叉子尾端將殼輕輕敲出裂痕，再放回水裡浸泡5分鐘，即可輕鬆剝殼。蛋切成小塊備用。
3️⃣小黃瓜切片，加少許鹽抓醃，待軟化出水。用水沖掉鹽份，再用紙巾吸乾水份。胡蘿蔔取出待涼，也切成小丁，並用紙巾吸去多餘水分。
4️⃣馬鈴薯趁熱去皮，放入料理缽中，一邊用木勺輕輕壓碎，一邊加入奶油，拌勻，再加入鹽和黑胡椒調味，再拌勻。待涼。
5️⃣優格加入糖拌融，加進馬鈴薯泥，攪拌均勻，再加入胡蘿蔔丁和蛋拌勻，最後加入小黃瓜片，再次攪拌，可再酌添鹽、黑胡椒和糖調味。
P.S.
1️⃣如果喜歡甜一點有奶香味 還可以加一點煉乳喔
2️⃣喜歡清香點的 可以擠一點檸檬汁並灑檸檬皮碎
3️⃣也可加堅果 或火腿丁
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優格味噌醬菜
~優格入菜 No. 2 醃床
後來發現使用味噌調無糖優格，就可做醃床，醃漬小黃瓜、胡蘿蔔、蘿蔔和茄子等，也是很棒的下飯醃菜。
1️⃣味噌和優格以4：1的比例調配，加1大湯匙糖混拌均勻，裝進夾鏈袋中。
2️⃣再將洗淨擦乾的小黃瓜(切去頭尾)，切1/4條的去皮白蘿蔔、胡蘿蔔和茄子放砧板上，灑一小匙鹽，輕輕滾動搓鹽。
3️⃣用開水沖淨鹽份，擦乾。放進袋子裡，隔著袋子搓揉，使蔬菜表面均勻沾附味噌優格。
4️⃣放冰箱冷藏，一天即可食用。但胡蘿蔔和白蘿蔔第三天更入味。
因為加了優格，比只用味噌醃較不死鹹。醃過蔬菜的優格味噌醬可以使用來煮味噌湯或再醃一次肉，也不會浪費喔。
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簡易優格提拉米蘇
~優格入菜 No. 3 甜點烘焙
【優格在烘焙上的應用】
如果覺得打發鮮奶油有點膩，加一點優格會覺得清爽許多。
可加在鬆餅、蛋糕、麵包麵糊中，帶來酸香的風味、鬆軟口感與濕潤度。
水切優格(希臘優格)可代替酸奶或打發鮮奶油，搭配鬆餅、可麗餅、司康或戚風蛋糕。
【食譜】
＼簡單版優格+Cream Cheese 提拉米蘇／
1️⃣Cream Cheese 150g 室溫軟化，加糖80g打勻，再加無糖優格50g打至均勻。
2️⃣鮮奶油100g+糖20打發至七分。
3️⃣以上兩者混拌均勻
4️⃣濃縮咖啡120cc+馬沙拉甜酒或咖啡酒100cc+水40cc+糖3大匙打均
5️⃣手指蛋糕或海綿蛋糕(原味或巧克力都可)浸到咖啡糖液，吸滿糖漿後撲滿容器底部，其上塗上打好的起司，再鋪一層蛋糕，再鋪起司，放冰箱冷藏至少一小時。
6️⃣食用前撒無糖可可粉
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佳酪優自製優格機+優格菌粉團
|天然無添加的手作優格冰糕|
優格食譜
暑假裡孩子吵著吃冰，卻又擔心市售冰品太多添加物或含糖量太高，超推薦大家使用自製希臘優格和新鮮水果、果乾、穀物堅果和蜂蜜或楓糖作成的優格冰糕。希臘優格、新鮮水果、蜂蜜先使用食物調理機打均勻，倒進鋪了烘焙紙的容器中，表面再裝飾新鮮水果或果乾穀物脆片，冰凍起來即是優格冰糕，天然又營養。
【示範食譜】：21cm*12cm 長方形盒
(大家可依自家有的食材隨意調整喔)
1.希臘優格150g
2.鮮奶油50g (可加煉乳)
3.香蕉半條
4.楓糖或蜂蜜3大匙
5.冷凍藍莓 80g
頂飾
1. 新鮮藍莓
2. 家酪優蜂蜜燕麥Granola(穀麥脆片)
3. 新鮮香草
1️⃣食材都放入果汁機內攪拌均勻
2️⃣倒入模型中
3️⃣表層擺放頂飾(藍莓、穀麥脆片、新鮮香草...)
4️⃣冷凍3小時
TIPS：
▪️希臘優格、無糖優格皆可
▪️用鮮奶油會比較綿密，常用椰奶來替代，更清爽。可用豆漿、或堅果奶燕麥奶和鮮奶等代替
▪️基底加新鮮水果或冷凍水果一起「打成泥可增加濃稠度和風味，也可最後拌入抹茶粉、可可粉或奇亞籽
▪️頂飾建議：各種新鮮水果切片、堅果、巧克力、燕麥脆片、米香、香料、香草或海鹽
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| 影片 |
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〔優格在烹飪上的應用〕
~綜合篇
除了直接攝取優格保健腸道，同時攝取鈣質和蛋白質之外，優格在烹飪上可說是妙用無窮，我會這樣做：
1️⃣醃漬肉品：軟化肉質，去除肉的臭味。
2️⃣醬汁：代替塔塔醬、荷蘭醬。
3️⃣醃漬蔬菜：味噌優格醃小黃瓜。
4️⃣拌菜：代替豆腐做白和醬或代替美乃滋製做馬鈴薯沙拉。
5️⃣使湯汁濃稠：類白醬或勾芡的效果，如印度香料咖哩雞。
6️⃣使麵包、鬆餅鬆軟。
7️⃣使清爽不膩，如加在打發鮮奶油，使鮮奶油清爽。
8️⃣製作飲品：拉西Lassi /果昔Smoothie
優格不但是腸道健康的守護者，竟還有這麼多用途，可說是煮婦良伴+廚房重寶。❤
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早上想要一杯優格帶著走該如何準備？
我們來回憶一下提到過的策略2，攝取細菌愛吃的養份，如下：
〔水溶性膳食纖維〕
▪️燕麥片、大麥和糯麥等
〔難消化性寡糖〕
▪️蔬菜：青蔥、白洋蔥、韭菜、大蒜、羽衣甘藍、紅甘藍、綠甘藍、青花菜和朝鮮薊
▪️水果：桃子、西瓜、梨、藍莓、酸櫻桃、桑椹、覆盆子、哈密瓜、無花果和香蕉
▪️穀物：小麥和黑麥
▪️豆類奶
〔抗性澱粉〕
▪️豆類
▪️薯類
▪️冷飯
富含燕麥的隔夜燕麥杯和水果麥穀片對於忙碌的媽咪，可說是最快速準備的早餐。
但請把Cereal (玉米脆片)排除在外，因為Cereal 的加工程度最高，我們看到的都是一片片或一圈圈的小餅狀，已看不到食物的原型，甚至有的還添加色素香精等，我比較不推薦。
Granola(烘烤酥脆榖麥)和Muesli(原味燕麥)都很適合，今天來介紹我家很喜愛的烘烤酥脆榖麥 (製作食譜請點擊照片)。可以自行選擇可靠來源的堅果、燕麥和油品，並加上自己喜愛的調味。
烘烤完成，嘴饞的時候可以當點心吃，也可以搭配牛奶和優格作為開啟一天的早餐。講究的可以壓製成形，再切成一塊塊的，做成能量棒，也可以沾巧克力，變身成另一種口味。
椰子絲和椰子油是我喜愛的風味，不敢吃的人可以不加，改成其他油品。
優格加酥脆榖麥，再加牛奶或豆漿，其上當令水果、再淋一點蜂蜜，即是美味的水果優格杯。
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【極光發酵食堂-優格 NO.1】
來談談優格在料理上的應用~醃肉。
事實上，使用優格醃漬肉使肉軟化的效率勝過其他的醃漬法。因為優格的成份可以
✅軟化肉質
✅鎖住肉汁
✅增添風味
我們都知道肉加熱之後因為蛋白質變性，肌肉纖維會緊縮，質地變硬；如果使用優格醃肉，因為優格的天然乳酸，能讓肉更加柔嫩。而天然的乳脂更能幫助鎖住肉汁，使肉加熱後也能保持柔軟多汁的狀態。此外，優格自帶的乳香，可為食材增添風味並去除便宜肉品的異味。
我常分享酥炸厚切豬排，其中最大的要訣便是選對肉的部位。大里肌的前段，因此我不需要太費力，便能炸出多汁柔嫩的豬排。
但特別部位並非天天可以買到，想要吃豬排時，我推薦2個偷吃步的方法
- 使用較便宜的薄切肉片，堆疊成厚排，也就是千層豬排
- 用無糖優格醃
｜分享做法如下｜
1️⃣市售火鍋肉片通常200克一盒，分成兩份，剛好可以炸成兩片厚豬排。
2️⃣2大匙無糖優格加1/2小匙鹽和黑胡椒拌勻，塗在每片梅花肉片或大里肌肉片上，再一片疊一片，一份肉疊成一個厚的肉排(約4~5片肉片)，冷藏半小時。
也很推薦優格醃雞胸肉和雞翅，可額外加少許油、蒜或香料，醃好的肉放冷凍庫，想吃時解凍再烹調即可。優格醃漬過的肉品，即使是易於乾柴或脂肪含量少的部位，也適合烤或燉煮。有名的坦都里烤雞和印度香料咖喱即是最佳詮釋。
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【極光發酵食堂-優格 NO.2】
建議不敢吃原味優格的朋友，可以以優格入菜作為開始。優格入菜的方式，我曾經羅列多點，但如果擔心烹調時的高溫降低益生菌數，可考慮加水果打成果昔，或作成醬料，或拌或蘸或淋在菜餚上。
鹽煎鯖魚頗油，喜歡配一些解膩的蔬菜，如煎過的番茄或醃紫高麗菜。紫高麗最好是生吃，才不會破壞珍貴的花青素(防癌又護眼，咱們50+人最需要的)。因此我常把紫高麗切絲，鹽醃抓出水後，再加糖醋水醃漬。手邊剛好有作希臘優格瀝出的乳清，可加一些在紫高麗菜絲，代替醋。
想吃一點豬肉片，調了味噌+原味優格+蜂蜜+芝麻，和汆燙好的豬肉拌勻，味道很讚，完全吃不出優格味。〔優格在烹飪上的應用〕
~綜合篇
除了直接攝取優格保健腸道，同時攝取鈣質和蛋白質之外，優格在烹飪上可說是妙用無窮，我會這樣做：
1️⃣醃漬肉品：軟化肉質，去除肉的臭味。
2️⃣醬汁：代替塔塔醬、荷蘭醬。
3️⃣醃漬蔬菜：味噌優格醃小黃瓜。
4️⃣拌菜：代替豆腐做白和醬或代替美乃滋製做馬鈴薯沙拉。
5️⃣使湯汁濃稠：類白醬或勾芡的效果，如印度香料咖哩雞。
6️⃣使麵包、鬆餅鬆軟。
7️⃣使清爽不膩，如加在打發鮮奶油，使鮮奶油清爽。
8️⃣製作飲品：拉西Lassi /果昔Smoothie
優格不但是腸道健康的守護者，竟還有這麼多用途，可說是煮婦良伴+廚房重寶。❤
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早上想要一杯優格帶著走該如何準備？
我們來回憶一下提到過的策略2，攝取細菌愛吃的養份，如下：
〔水溶性膳食纖維〕
▪️燕麥片、大麥和糯麥等
〔難消化性寡糖〕
▪️蔬菜：青蔥、白洋蔥、韭菜、大蒜、羽衣甘藍、紅甘藍、綠甘藍、青花菜和朝鮮薊
▪️水果：桃子、西瓜、梨、藍莓、酸櫻桃、桑椹、覆盆子、哈密瓜、無花果和香蕉
▪️穀物：小麥和黑麥
▪️豆類奶
〔抗性澱粉〕
▪️豆類
▪️薯類
▪️冷飯
富含燕麥的隔夜燕麥杯和水果麥穀片對於忙碌的媽咪，可說是最快速準備的早餐。
但請把Cereal (玉米脆片)排除在外，因為Cereal 的加工程度最高，我們看到的都是一片片或一圈圈的小餅狀，已看不到食物的原型，甚至有的還添加色素香精等，我比較不推薦。
Granola(烘烤酥脆榖麥)和Muesli(原味燕麥)都很適合，今天來介紹我家很喜愛的烘烤酥脆榖麥 (製作食譜請點擊照片)。可以自行選擇可靠來源的堅果、燕麥和油品，並加上自己喜愛的調味。
烘烤完成，嘴饞的時候可以當點心吃，也可以搭配牛奶和優格作為開啟一天的早餐。講究的可以壓製成形，再切成一塊塊的，做成能量棒，也可以沾巧克力，變身成另一種口味。
椰子絲和椰子油是我喜愛的風味，不敢吃的人可以不加，改成其他油品。
優格加酥脆榖麥，再加牛奶或豆漿，其上當令水果、再淋一點蜂蜜，即是美味的水果優格杯。
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| 【食譜】油和調味請自行調整。 〔材料〕 綜合果仁1杯(南瓜子、葵花子、杏仁果和核桃等) 燕麥3杯、椰子絲1杯、白芝麻1/4杯、黑糖1/4杯、海鹽1小匙、椰子油1/3杯、楓糖1/2杯 (可用蜂蜜取代) 〔作法〕 1️⃣烤箱預熱160~170度。 2️⃣將材料全放進一個大缽，混拌均勻。 3️⃣烤盤鋪上烤焙紙，將堅果穀麥平鋪，最好不要重疊，分成兩盤烤更好。 44️⃣放進烤箱烘烤約20分鐘或至金黃香脆，中途需翻拌幾次，以求色澤均勻並避免烤焦。 5️⃣取出待涼，再裝入已消毒的密封罐保存即可 |
【極光發酵食堂-優格 NO.1】
來談談優格在料理上的應用~醃肉。
事實上，使用優格醃漬肉使肉軟化的效率勝過其他的醃漬法。因為優格的成份可以
✅軟化肉質
✅鎖住肉汁
✅增添風味
我們都知道肉加熱之後因為蛋白質變性，肌肉纖維會緊縮，質地變硬；如果使用優格醃肉，因為優格的天然乳酸，能讓肉更加柔嫩。而天然的乳脂更能幫助鎖住肉汁，使肉加熱後也能保持柔軟多汁的狀態。此外，優格自帶的乳香，可為食材增添風味並去除便宜肉品的異味。
但特別部位並非天天可以買到，想要吃豬排時，我推薦2個偷吃步的方法
- 使用較便宜的薄切肉片，堆疊成厚排，也就是千層豬排
- 用無糖優格醃
｜分享做法如下｜
1️⃣市售火鍋肉片通常200克一盒，分成兩份，剛好可以炸成兩片厚豬排。
2️⃣2大匙無糖優格加1/2小匙鹽和黑胡椒拌勻，塗在每片梅花肉片或大里肌肉片上，再一片疊一片，一份肉疊成一個厚的肉排(約4~5片肉片)，冷藏半小時。
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| 優格加少許鹽及黑胡椒醃肉，柔軟又保水 |
3️⃣因為肉排表面上沾滿了優格，甚至可省掉西式炸該有的麵粉和蛋液，直接沾麵包粉。
4️⃣平底鍋加油2公分，油溫約175度，下豬排入鍋油炸，每面各炸2分鐘即可起鍋瀝油。
優格千層豬排因為是薄肉片疊成的，且經過優格醃漬，非常柔軟多汁，適合牙口不好或咀嚼功能較弱的人，帶冷便當時，肉也不致於因冷掉而變太硬。4️⃣平底鍋加油2公分，油溫約175度，下豬排入鍋油炸，每面各炸2分鐘即可起鍋瀝油。
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| 千層豬排口感比結實的肉塊更好 |
也很推薦優格醃雞胸肉和雞翅，可額外加少許油、蒜或香料，醃好的肉放冷凍庫，想吃時解凍再烹調即可。優格醃漬過的肉品，即使是易於乾柴或脂肪含量少的部位，也適合烤或燉煮。有名的坦都里烤雞和印度香料咖喱即是最佳詮釋。
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【極光發酵食堂-優格 NO.2】
建議不敢吃原味優格的朋友，可以以優格入菜作為開始。優格入菜的方式，我曾經羅列多點，但如果擔心烹調時的高溫降低益生菌數，可考慮加水果打成果昔，或作成醬料，或拌或蘸或淋在菜餚上。
鹽煎鯖魚頗油，喜歡配一些解膩的蔬菜，如煎過的番茄或醃紫高麗菜。紫高麗最好是生吃，才不會破壞珍貴的花青素(防癌又護眼，咱們50+人最需要的)。因此我常把紫高麗切絲，鹽醃抓出水後，再加糖醋水醃漬。手邊剛好有作希臘優格瀝出的乳清，可加一些在紫高麗菜絲，代替醋。
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| 鹽煎白馥鯖+乳清紫高麗 作希臘優格時瀝出來的乳清也相當營養，可以加水果打成飲料，也可以醃菜喔。只是乳清較不酸，如果想要有酸的味道，建議可以再加一點醋調合。 |
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| 芝麻味噌優格醬拌涮涮肉 汆燙得剛剛好的五花肉片，拌上芝麻味噌優格醬，醬可以好好地巴在肉片上，非常好味。 味噌1+無糖優格2~3+白芝麻+一點糖或蜂蜜 調勻即可。 |
\\優格凱薩醬//
2大匙原味優格+1大匙美乃滋+2~3尾油漬鯷魚切碎+1/2顆大蒜末+1/2小匙糖+1大匙起司粉+少許黑胡椒粉，以上材料混拌均勻。因為優格和美乃滋都已經乳化了，不需要擔心自己打不出乳化的凱薩醬。以上比例為建議，想要酸甜鹹，還是請依個人口味調整。
腸是人類的第二大腦，通過攝取食物優先影響腸道，從而使大腦更健康，預防大腦老化，可說是最佳保健策略。
根據《腸理》第七章〈藉飲食就能打造最佳腸內環境〉
食物會改變細菌→改變腸道→改變身體狀況和體質
提出了三個打造最佳腸內環境的策略建議
1️⃣攝取好菌
- 持續攝取發酵食 (因為活菌為通過菌，不是常在菌)
- 優格當作甜點來攝取 (避免被胃酸破壞)
2️⃣增加好菌 (餵細菌愛吃的食物)
- 原型食物
- 不吃加工品包含人工甘味劑
- 確實攝取膳食纖維與難消化性寡糖
3️⃣用心搭配食物來正向驅動細菌 (促進產生後生元)
- 攝取足夠的維生素B1幫助細菌代謝糖
- 搭配不同食物提高後生元效果
如：糙米飯糰配納豆或優格；配菜選擇富含維生素B1的豬肉料理；搭配含乳酸菌的泡菜；在優格拌入富含水溶性纖維的燕麥片，或者在優格裡拌入亞麻籽油或紫蘇油或搭配魚肉食用。
以上是改變腸內菌的三個方法。
發酵食品正是好菌的寶庫。但建議將發酵食品當作飯後甜點或零食，因為得來不易的活菌會被空腹時大量分泌的胃酸殺死，無法活著進入腸道。
早餐時以優格+蜂蜜+水果(生菜)+穀物麥片已經成為極光家早餐固定的甜點。除了每一餐因為這甜甜的小甜點而感到幸福滿足，也藉此攝取好菌。
而每天可以吃的食物份量有限，因此慎選每一口進入口中的食物，讓每日攝取的食物最佳化，可是重中之重。優格當然是自製的好，不只因為新鮮，更因為自製的優格活菌數是市售品的好幾倍。
濟陽式飲食，即非常推崇無糖優格，甚至建議成年人一天至少要吃到300克的無糖優格，以達到乳酸菌的最低攝取量。
濟陽認為，最佳的水果優格組合是葡萄+優格。
因為益生菌對人體來說是一種通過菌，建議大家養成習慣長時間持續攝取，才能見其功效。
推薦新鮮自製優格，因為可以自行選擇乳源安全或特殊需求的鮮乳或豆漿；市售有以奶粉代之自製優格菌株種類較多元因為自製優格活菌數多；市售從生產到消費者手中，菌數更少市售優格有添加物人工香料或色素甚至加膠濃稠
【極光選書】
《腸理》
https://www.books.com.tw/products/0010973891
〔濟陽高穗作品〕
《天天這樣吃，讓癌細胞消失》https://www.books.com.tw/products/0010689017
《日日抗癌常備便當：抗癌成功的人都這樣吃！在每天吃的便當中加點料，打造不生病的生活》
https://www.books.com.tw/products/0010883385
《這樣吃，癌細胞消失的最強飲食法【完全實踐版】：打造不生病體質的超級菜單》
https://www.books.com.tw/products/0010929086
自製希臘優格
希臘優格，又稱水切優格，是將優格過濾出乳清後的產物，其口感會變得更加綿密紮實，風味和營養也更加的濃縮。
希臘優格的好處
一、蛋白質攝取
優格是補充蛋白質的重要來源，每100公克優格約有3.5公克的蛋白質，而希臘優格是優格過濾後的產物，在食用相同份量的狀況下，希臘優格較一般優格有更豐富的蛋白質。
二、滿滿飽足感
希臘優格較濃郁的關係，吃起來更容易有飽足感，在瘦身過程中，減少熱量攝取與增加飽足感是不可或缺的關鍵，而希臘優格能有效增加飽足感，也頗受體重管理人士的追捧。
只是要注意的是，市售希臘優格的口感為了迎合消費者，一般會有添加物太多以及熱量太高的疑慮，選擇上也必須格外小心。
三、乳糖不耐症
根據國健署的報告，有高達9成9的民眾每日乳品攝取不足1.5杯，遠低於每日建議攝取量1.5~2杯，原因可能就出在許多民眾有乳糖不耐症，對於喝牛奶有所恐懼與抗拒。
所以如何吸收到牛奶營養又避免乳糖就變得非常重要，與一般優格相比，希臘優格因為又多一個過濾的動作，乳糖會較一般優格還少，適合乳糖不耐者食用。
乳清
製作希臘優格瀝出的乳清，富含活菌、乳糖、維生素、礦物質和高品質的蛋白質、胺基酸。可以直接飲用，亦可使用於果昔、醃肉、烘焙等。
因其富含乳清蛋白，非常適合在健身後飲用，而其中的乳酸和果酸，讓乳清也可以用在美容方面，可去除老廢角質，讓皮膚自然透亮。
你吃的是「希臘優格」？或是「希臘式優格」？
希臘優格近年來越來越受到歡迎，有許多優格商品標榜為希臘「式」優格，卻非我們熟悉的希臘優格，這兩者之間又有何差異呢？
一切都是成本問題
希臘優格的製作，應該是在優格發酵完成後，另外以過濾工序，將優格中的乳清與水分篩去，留下的產物即為希臘優格。也就是這個過濾工序，希臘優格才能較一般優格更濃郁，並含有更高量蛋白質，也較容易產生飽足感。
但就因為希臘優格的製作會較傳統優格更為繁瑣，所使用的牛乳量也更多，成本上也會增加許多，因此為了節省成本，部分廠商不採用過濾工序，而是加入鮮奶油或是增稠劑(如：各種果膠、洋菜粉)，藉此做出綿密濃稠口感的希臘「式」優格。
成本降低了，熱量增加了
但就是這些額外增加的糖、鮮奶油、增稠劑，反而讓優格成品的熱量相對提升許多，消費者會選擇希臘優格，除了口感好吃，大多有健康上的追求，而這些額外的添加物反而增加了健康的疑慮！
更有一些人是因為希臘優格的飽足感，將之視為瘦身過程中的主食之一，但因為購買時的疏忽，買到所謂的希臘「式」優格時，不但沒有降低熱量攝入，反而增加身體負擔。
在家自製希臘優格最安心
使用家酪優自製希臘優格罐製作希臘優格，輕輕鬆鬆，可決定乳源、且可自行控制想要的濃稠度，超級方便，重點是新鮮先做，滿滿活菌數。
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\我的希臘優格自己做/
好喜歡希臘優格綿密濃郁的口感。自家製最棒的是
1. 決定乳源
2. 決定脂肪含量(可選全、低、脫脂奶)
3. 自行控制濃稠度（過濾時間）
4. 最新鮮
其實啊，希臘優格就是水切優格。自家在家製作可避免吃到添加物和坊間魚目混珠、添加增稠桶的「希臘式」優格喔。
同樣體積的希臘優格比起優格有更高的蛋白質、鈣質和維生素B群含量，同時也有很高的飽足感。
經過濾水的優格，其中的乳糖含量會降低，因此可以避進一步的發酵，有助於延長保存期限，同時也對乳糖不耐者更為友善。
離出的淡黃色液體富含活菌、乳糖、維生素、礦物質和高品質的蛋白質、胺基酸，可以直接飲用，亦可使用於果昔、醃肉、烘焙等。
其中乳清蛋白，非常適合在健身後飲用；而富含乳酸和果酸，讓乳清也可以用在美容方面，可去除老廢角質，讓皮膚自然透亮。
\自製希臘優格/
①準備
🔸優格 300mL-500mL
🔸自製希臘優格罐
②倒入優格
🔸將適量優格倒入瀝水網中，並蓋上蓋子
🔺若想製作優格起司，可選擇於此步驟加入適量鹽巴進行調味。
③冷藏靜置
🔸先將瀝水罐放入冰箱冷藏
🔺瀝水的時間越久，優格越紮實，隨個人喜好調整。
🔺瀝水12小時為希臘優格，瀝水36小時為優格起司。
④完成
🔶將瀝水網倒置於容器，輕輕拍打，漂亮的希臘優格即會滑出
🔸瀝出的水即為乳清，可以直接食
請我用義美特濃豆漿做豆漿優格也很成功
芒果優格 鳳梨優格 奇異果優格 香蕉藍莓優格 百搭
廠商回覆：保久乳可以用作於製作優格沒有問題喔(ok sign)
要幫我注意一樣需要經過冰鎮，用冰的牛奶添加優格菌後再放入優格機
並且要注意不能使用營養強化(高鈣之類的)、調味保久乳去製作
希臘優格代替cream cheese或美乃滋當作蘸醬很好吃哦
加點鹽和黑胡椒以及自己喜愛的香草(蔥，香菜也可)
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Q&A
Q：28優格菌和730優格菌有甚麼不同？
A:菌種不同，建議穿插食用，多樣性攝取。
A：兩者最大的不同在於活菌數，市售優格從生產到貨架上，一般會經過幾天的時間，乳酸菌的活菌數早已大幅衰退，每公克活菌數僅有1億，而剛做好的28/730優格，經實每公克活菌有10億以上，而活菌多，能通過胃酸抵達腸道的數量便會大幅增加。
再詳細談談優格菌粉怎麼挑選?
優格發酵的關鍵，在於好的優格菌粉，由於菌種的來源及比率不同，各款優格菌所發酵成的優格風味也南轅北，根據個人的製作習慣、口感喜好，並依此選擇最棒的優格菌粉，是開始製作優格的關鍵第一步。
挑選優格菌粉的重點
一、菌種標示
面對眾多的優格菌商品必須先確認優格菌株有明確標示，請勿選擇僅標示『活性乳酸菌種』或『活性生菌』之商品。
家酪優每一款優格菌，皆有標示出菌名與代號，
〔730優格菌〕
11種乳酸菌：長雙歧桿菌BL774、嬰兒雙歧桿菌BL732、嗜酸乳桿菌LA323 、乾酪乳桿菌LC331、植物乳桿菌LP391、保加利亞乳桿菌LB212、嗜熱鏈球菌ST11O、植物乳桿菌LP28、鼠李糖桿菌LRHO9、嗜熱鏈球菌ST37和長雙歧桿菌BL986。
〔28安敏〕
植物乳桿菌(L.plantarumLP28)、鼠李糖桿菌(L.rhamnosusLRHO)、嗜熱鏈球菌(S.thermophilusT、長雙歧桿菌(L.longumBL986)
二、保存期限
網路拍賣的流行，讓市場出現低價便宜的優格菌粉，購買時務必注意保存期限，因期限會影響菌粉的活性度，當然是挑選越新鮮的優格菌越好。
三、配送方式
優格菌粉應採冷凍配送，乳酸菌在非低溫的環境下，會漸漸失去其活性，而使得優格製作成功機降低，或是優格活菌數較少；當然優格菌長期保存也建議冷凍保存，若確保已拆裝的優格菌粉能很快使用完畢,也可冷藏保存。
2024年5月7日 星期二
父親的手印！
從Line群組的分享文
主題：父親的手印！
父親年紀大了，走路都要扶著牆。 結果，他曾經觸摸過的地方的牆壁都變色了，他的指紋也印在了牆上。
我的妻子發現了這一點，經常抱怨牆壁看起來很髒。
有一天，他頭疼，就在頭上抹了一些油。 因此，行走時牆壁上會形成油漬。
我的妻子看到這一幕對我尖叫。我反過來對父親大喊大叫，對他粗魯地說話，建議他走路時不要碰牆壁。
他看起來很受傷。我也為自己的行為感到羞恥，但沒有對他說什麼。
父親走路時不再扶著牆。然後有一天就倒下了。他臥床不起，不久就離開了我們。我心中充滿愧疚，永遠無法忘記他的表情，也無法原諒自己不久後他的過世。
一段時間後，我們想把我們的房子粉刷一下。當油漆工來的時候，我的兒子很崇拜他的祖父，不允許油漆工清理父親的指紋，也不讓油漆工畫這些區域。
畫工非常好，很有創意。他們向他保證，他們不會去除我父親的指紋/手印，而是在這些標記周圍畫一個美麗的圓圈並創建一個獨特的設計。
此後這種情況持續下去，這些印刷品成為我們房子的一部分。每個參觀我們家的人都欣賞我們獨特的設計。
隨著時間的推移，我也變老了。
現在我需要牆壁的支撐才能行走。有一天，走路的時候我突然想起我對父親說了這句話，並嘗試在沒有支撐的情況下行走。兒子見狀，立刻過來讓我扶著牆走路，擔心我不扶著會跌倒，我這才意識到是兒子扶著我。
我的大女兒立刻上前，親切地讓我把手搭在她的肩膀上。 我幾乎開始無聲地哭泣。如果我為父親做同樣的事情，他會活得更久。
我的孫女帶著我一起走，讓我坐在沙發上。
然後她拿出她的圖畫書給我看。
她的老師很欣賞她的畫，並給了她極好的評價。
牆上的草圖是我父親的手印。
主題：父親的手印！
父親年紀大了，走路都要扶著牆。 結果，他曾經觸摸過的地方的牆壁都變色了，他的指紋也印在了牆上。
我的妻子發現了這一點，經常抱怨牆壁看起來很髒。
有一天，他頭疼，就在頭上抹了一些油。 因此，行走時牆壁上會形成油漬。
我的妻子看到這一幕對我尖叫。我反過來對父親大喊大叫，對他粗魯地說話，建議他走路時不要碰牆壁。
他看起來很受傷。我也為自己的行為感到羞恥，但沒有對他說什麼。
父親走路時不再扶著牆。然後有一天就倒下了。他臥床不起，不久就離開了我們。我心中充滿愧疚，永遠無法忘記他的表情，也無法原諒自己不久後他的過世。
一段時間後，我們想把我們的房子粉刷一下。當油漆工來的時候，我的兒子很崇拜他的祖父，不允許油漆工清理父親的指紋，也不讓油漆工畫這些區域。
畫工非常好，很有創意。他們向他保證，他們不會去除我父親的指紋/手印，而是在這些標記周圍畫一個美麗的圓圈並創建一個獨特的設計。
此後這種情況持續下去，這些印刷品成為我們房子的一部分。每個參觀我們家的人都欣賞我們獨特的設計。
隨著時間的推移，我也變老了。
現在我需要牆壁的支撐才能行走。有一天，走路的時候我突然想起我對父親說了這句話，並嘗試在沒有支撐的情況下行走。兒子見狀，立刻過來讓我扶著牆走路，擔心我不扶著會跌倒，我這才意識到是兒子扶著我。
我的大女兒立刻上前，親切地讓我把手搭在她的肩膀上。 我幾乎開始無聲地哭泣。如果我為父親做同樣的事情，他會活得更久。
我的孫女帶著我一起走，讓我坐在沙發上。
然後她拿出她的圖畫書給我看。
她的老師很欣賞她的畫，並給了她極好的評價。
牆上的草圖是我父親的手印。
*她的評論——“希望每個孩子都以同樣的方式愛長輩”。
我回到自己的房間，開始大哭，請求已不在人世的父親的原諒。
*我們也會隨著時間而變老。 讓我們照顧我們的長輩，並教導我們的孩子同樣的道理。
2024、05、02
2024年5月6日 星期一
香蕉最佳保存方式
香蕉最佳保存方式
「無毒教母」譚敦慈在節目健康2.0分享了「香蕉保存秘訣」，買回來的一串香蕉，首先要先拆分成單根，接著將香蕉洗淨後擦乾，接著用廚房紙巾包起來，準備一個夾鏈袋，把香蕉一根一根的放進去，就可以放在冰箱冷藏保存，切記放進夾鏈袋前要先把空氣排掉，這樣做香蕉皮就不會變黑。
如果在室溫下的未成熟的香蕉該如何保存？譚敦慈表示，還是記得要分成單根，不然乙烯一釋放，整串香蕉就會一起變黃，譚敦慈說，盡量不要堆疊，會很容易壓壞，並且放在家裡室內通風涼爽之處，這樣就可以慢慢享用。
香蕉在營養師的眼中有很多好處，高鉀、低鈉，有益心血管健康，也是運動的好補品，還能幫助消化、幫助排便，一根中等150公克的香蕉，熱量為127大卡左右，食用很方便，但熱量卻比較低又營養佳，也是不少減重群族的「好物」
風傳媒資料
衛福部苗栗醫院營養師李孟穎表示，抗性澱粉存在於綠色未成熟的香蕉裡，但隨著香蕉的熟成，抗性澱粉變少、糖份變高，所以想要減重的朋友，建議要選擇未成熟的綠色香蕉，才有此功效。
農委會明確告訴大家，這是錯誤的訊息。正確的保存方式應該是：將成熟香蕉「以保鮮膜整果包覆」，存放於冰箱蔬果層，大約可保持1週果皮顏色不變黑，也能維持正確的風味。
「無毒教母」譚敦慈在節目健康2.0分享了「香蕉保存秘訣」，買回來的一串香蕉，首先要先拆分成單根，接著將香蕉洗淨後擦乾，接著用廚房紙巾包起來，準備一個夾鏈袋，把香蕉一根一根的放進去，就可以放在冰箱冷藏保存，切記放進夾鏈袋前要先把空氣排掉，這樣做香蕉皮就不會變黑。
如果在室溫下的未成熟的香蕉該如何保存？譚敦慈表示，還是記得要分成單根，不然乙烯一釋放，整串香蕉就會一起變黃，譚敦慈說，盡量不要堆疊，會很容易壓壞，並且放在家裡室內通風涼爽之處，這樣就可以慢慢享用。
香蕉在營養師的眼中有很多好處，高鉀、低鈉，有益心血管健康，也是運動的好補品，還能幫助消化、幫助排便，一根中等150公克的香蕉，熱量為127大卡左右，食用很方便，但熱量卻比較低又營養佳，也是不少減重群族的「好物」
風傳媒資料
衛福部苗栗醫院營養師李孟穎表示，抗性澱粉存在於綠色未成熟的香蕉裡，但隨著香蕉的熟成，抗性澱粉變少、糖份變高，所以想要減重的朋友，建議要選擇未成熟的綠色香蕉，才有此功效。
