太醫版虱目魚粥

年代much台 健康好生活

彭溫雅醫師提供
這道「太醫版虱目魚粥」養生兼顧胃早餐宵夜都好用，強調先將魚肚與薑絲乾煎出香氣，再結合白芷蒜頭高湯與隔夜飯煮成滋補粥品，具備香醇魚油與淡淡藥香。關鍵在於利用乾煎過的魚肚增添湯頭焦香，以及最後胡椒粉的提味。

食材：
無刺虱目魚肚 1片、白飯 1碗、 白芷高湯 1碗、薑絲 適量、米酒 1大匙、 中藥胡椒粉 少許

白芷高湯配方：白芷 3錢、蒜頭 1把、水 300cc

作法：
1️⃣事先準備白芷高湯，白芷、蒜頭、水，蒸熟後過濾即可

2️⃣乾煎魚肚：無刺虱目魚肚切片，下鍋不用開火，用紙巾將擦乾的虱目魚肚面朝下直接放入冷鍋；開火後加入薑絲一同乾煎去腥味。

3️⃣煮粥： 將乾煎的虱目魚肚翻面，加入米酒去腥味也可以增加香氣，倒入「白芷高湯」與「隔夜白飯」一起燉煮，以中小火煮滾，並將飯煮至軟糯。

4️⃣調味起鍋： 湯滾後起鍋前撒入「中藥胡椒粉」、鹽巴調味即可。

【小技巧】
1️⃣白芷可讓呼吸順暢還能防失智防感冒
2️⃣白飯建議使用「隔夜飯」料理效果更佳，更能吸附高湯與魚肉精華，口感粒粒分明。
3️⃣白胡椒可去除魚腥味，最後添加香氣最佳

長知識 ：月經量表

高敏敏分享

每次月經來的量🩸都在默默透露身體狀態，從馬桶血量、衛生棉吸收量到棉條飽和度
都能幫助我們估算經血總量 了解自己的荷爾蒙平衡狀態✨

一般來說 每次月經總量若在「20～80ml」屬於正常範圍
低於20ml代表經血偏少；超過80ml則屬於經血過多
而這些變化都可能與營養、壓力、作息息息相關！

⚠️ 經血過多（>80ml）常見原因：
若你常覺得量多、周期長、甚至容易貧血
可能是以下幾種狀況
 - 缺鐵性貧血 → 長期流失鐵質導致氣色差、容易疲倦
 - 維生素B群不足 → 影響紅血球生成、讓周期紊亂
 - 子宮肌瘤或內膜增生 → 增加出血面積
 - 凝血功能異常 → 經血不易止住
 - 長期高壓、睡眠不足 → 荷爾蒙失衡導致量不穩

👩🏻‍⚕️營養師提醒：
若經血量多又伴隨臉色蒼白、暈眩、心悸
記得檢查「血紅素與鐵蛋白」狀況喔！

⚠️ 經血過少（<20ml）常見原因：
經期越來越短、量變少或延遲不來
也可能是身體在提醒你該調整生活方式了
 - 體脂過低、節食過度 → 雌激素分泌不足導致排卵異常
 - 壓力過大 → 皮質醇升高抑制排卵
 - 營養攝取不足 → 缺乏蛋白質、健康脂肪、維生素E等
 - 過度運動 → 消耗大於能量攝取
 - 甲狀腺或慢性疾病 → 內分泌失調

👩🏻‍⚕️營養師提醒：
若經血量偏少或周期常延後
可評估「體脂率、甲狀腺功能與總熱量攝取」
想讓月月順、氣色好 就要從營養下手💪

🔍經期這樣吃 有助穩定經血量：
✅多吃補鐵食物
可吃紅肉、豬肝、蛤蜊、深綠葉菜 幫助補血、減少疲倦

✅搭配含維生素C的食物
可吃奇異果、甜椒、芭樂 提高鐵吸收率、讓氣色更紅潤

✅補充含B群的食物與蛋白質
可吃全穀、豆製品、雞蛋、魚類 穩定荷爾蒙、調節經期

✅攝取好油脂
可吃鮭魚、酪梨、堅果、橄欖油 幫助荷爾蒙平衡、防止經血過少

✅避免吃刺激食物
少咖啡、少糖、少油炸 避免經痛加劇、防止水腫

🔍日常這樣做 維持經血量穩定
除了吃對 更要動對、休息對✨
✅規律運動：輕度瑜珈、快走、游泳 都能幫助血液循環
✅保持好睡眠：每晚6–8小時深層睡眠 穩定荷爾蒙
✅適度放鬆：泡溫水澡、深呼吸、冥想 降低壓力荷爾蒙
✅維持理想體脂：避免過瘦或過胖 讓排卵更穩定

✅充足飲水：每天攝取體重×30ml 幫助代謝與排血順暢

👩🏻‍⚕️營養師小提醒：
月經量太多或太少 都是身體的叮嚀訊號
記得從飲食、睡眠、壓力管理一起調整
讓每個月都順順過 也能保持紅潤又有精神💖

絲瓜鮮蚵

溫國智的美食天地分享

絲瓜鮮蚵
材料：
絲瓜一條、鮮蚵300克、薑片20克、蔥段20克、蒜片20克、辣椒圈10克、樹子醬30克、玉米粉水兩大匙、鹽一大匙

調味料：蔭油膏兩大匙、香油一大匙、水300克

做法：
1️⃣鍋中加入水煮滾加入一大匙鹽，加入鮮蚵川燙撈起備用
2️⃣鍋中加入油爆香蔥段，蒜片、辣椒圈，薑片稍微拌炒均勻，加入絲瓜，加入樹子醬，加水，加入調味料，絲瓜先煮熟
3️⃣加入鮮蚵拌炒均勻，加入玉米粉水勾芡，加入香油拌勻即可取出食用

🔹川燙鮮蚵為什麼加鹽??
鮮蚵比較不容易破，滾了之後就可以撈起來，把浮膜雜質沖掉，每顆都粒粒飽滿

🔹絲瓜對切在切厚片，一定要煮到恰當的熟度不能太熟，絲瓜外圍這一圈比較紮實比較硬一點，中間比較軟，所以中間塌下去軟掉時就好了

🔹尾韻會回甘樹子的功用出來

🔹醬油膏發揮畫龍點睛的作用，可以連貫把鮮味甜味

🔹玉米粉水：比例=玉米粉1：水3 (琉璃芡)

如果以影片的份量，水的部份我只會加100cc以內，因為絲瓜跟蚵仔都會出水，雖然烹煮過程較慢，但所以營養不會被其它水分給稀釋(幾乎是精華），調味料部份也可以減量，缺點就是料理時間會多個3~5分鐘。

也擺

同學FB分享網路文章
我曾問師父：
我知道每個人都有自己的課題，可是我還是會忍不住想幫他們，這樣是不是干預？
師父說：
如果你只是想讓他好起來，那是善，但如果你不容許他痛苦，那是執著。
我愣住了。
師父接著說：
有時候，他正在經歷靈魂選擇的劇本。你插手太多，只是讓他多繞一圈再回來而已。
我問：那我什麼都不要做嗎？
師父笑笑：
你可以愛他、陪他、為他祈禱，但不要替他承擔。因為學會走出來，是他的功課，不是你的。

是怎樣??只是中午去刷牙 +上洗手間

三峽沒嫁の說"妳的電話響很久耶，可見妳去了的久"
查看手機電話響至回電給對方，差不多約有8分鐘

心想
坐妳隔壁 不給公婆住の，一離開坐位就30分鐘起跳，妳就沒膽嗆，是欺善怕惡、還是說不過她呢。

妳常常在隔壁部門吃東西、去哈啦不在，我也沒講話
那妳去上洗手間離開坐位，電話響很久，我也沒講話

只敢對付我這軟柿子，硬柿子妳喜也惹不起🤭🤭🤭

妳對硬柿子的態度討好，有吃有喝可自取，分送好物......乖乖

依過去看牙醫的經驗
妳晚上要一拔智齒，好意提醒"吃飽+刷牙"再去看牙醫，因為有傷口，有細菌
斬釘截鐵回"不要"，"牙醫那兒會漱口"

也擺，好言難勸該死的鬼。身體是妳的、傷口在妳嘴

明明馬克瘦，偶爾會teams通知我補貨
說實在妳不喜吃，就算了
為何還叫人家不要吃自己買呢?!

健康食材Top10

早安健康分享

300位名醫公認健康食材Top10揭曉

日常生活中總是會看到許多推薦各種好食物、營養補充品的文章與健康資訊，但究竟什麼食物才最健康呢？日本TBS電視台節目「名医のTHE太鼓判（暫譯：名醫掛保證）」，近期邀請了300位名醫，共同票選出心目中最健康的食材，常被認為相當健康的青花菜、豆腐、優格、番茄、蘋果等食材也都不出所料輕鬆上榜。然而，摘下第一名皇冠的好食材，卻是令人意想不到的「它」！

第一名：納豆

健康食材第1名：納豆

納豆在300名醫師之中得票數高達52票，以壓倒性的票數拿下第一名。日本橫濱相原醫院院長吉田勝明、內科醫師川村優希、原宿復健醫院名譽院長林泰史、齒科口腔外科醫師新谷悟等多位醫師分別指出，納豆大致上有以下健康效果：
▪️幫助改善腸內環境。
▪️預防心肌梗塞、腦梗塞。
▪️預防動脈硬化。
▪️預防第2型糖尿病。
▪️預防癌症。
▪️預防失智。
▪️預防牙周病。
▪️預防骨質疏鬆。
‧‧‧等等

納豆中黏稠成分「納豆激酶」，能幫助溶解血栓，使血液流動更順暢，達到預防腦梗塞、心肌梗塞的效果。而且納豆中的納豆菌約有2萬種以上，具備抑制流感病毒增殖的效果。

不過吃納豆也需要注意以下幾點：
🔹不要和生蛋一起吃
生蛋中的抗生物素蛋白（avidin）會妨礙納豆抑制皮膚發炎的效果。

🔹不要和熱騰騰的白飯一起吃
納豆激酶遇到熱會流失，建議將白飯稍微放涼到50度以下後再食用。

🔹攪拌次數要足夠
攪拌次數足夠可以讓納豆中的胺基酸、甜味成分增加：

攪拌次數→胺基酸增加→甜味成分增加
100次以上    →    1.5倍    →    2.3倍      
200次以上    →    2.5倍    →    3.3倍      
300次以上    →    2.5倍    →    3.3倍      
400次以上    →    2.5倍    →    4.2倍      

健康食材第2名：鯖魚控血壓

日本横須賀TOWER診所循環器内科醫師、高血壓與飲食專家平田文彦表示，鯖魚的EPA、DHA能幫助血管更加柔軟，而可能有控制血壓的效果。

健康食材第3名：優格助整腸

日本女子營養大學營養學部教授三浦理代表示，優格中豐富的雙歧桿菌、乳酸菌，不但具備良好的整腸作用，能幫助預防便祕，還可能幫助腸道更順暢吸收營養。另外也有研究指出，部分菌種製成的優格可能幫助降低內臟脂肪，達到減肥的效果。

健康食材第4名：豆腐控血糖

日本醫療法人財團神戶海星醫院衛教資訊指出，將豆腐凍結熟成，再進行乾燥處理的凍豆腐，鈣質是一般豆腐的5倍、鐵質更高達7倍。日本諏訪中央醫院名譽院長、名醫鐮田實也表示，凍豆腐的「抗性蛋白質(Resistantprotein)」，可能具備預防改善高脂血症的效果，豐富的膳食纖維則能整腸、提高抵抗力，還可能幫助控制血糖、讓血管變年輕。

健康食材第5名：醋促進代謝

日本「醋博士」、東京農業大學名譽教授小泉幸道指出，醋酸能促進血液流動、降血壓。日本醫學博士栗原毅也表示，醋酸能幫助腸道蠕動、刺激腸壁、整腸防便祕、減少腸內壞菌，還可能提高新陳代謝、幫助分解體內脂肪及糖分，不僅如此，醋中的胺基酸還能抑制內臟脂肪、血中脂質堆積，可望達到預防代謝症候群、高脂血症的效果。

健康食材第6名：青花菜護髮

日本AGA Hair Clinic院長水島豪太表示，青花菜，尤其是青花菜苗含有豐富的蘿蔔硫素，具備強力的抗氧化效果，能幫助提高血液流動，改善血液循環不佳導致的白髮問題。日本近畿大學醫療藥學科公眾衛生學研究室也曾進行過研究，分析了300種動植物成分的生髮效果，結果發現青花菜苗的效果最好。

健康食材第6名：青花菜護髮

日本AGA Hair Clinic院長水島豪太表示，青花菜，尤其是青花菜苗含有豐富的蘿蔔硫素，具備強力的抗氧化效果，能幫助提高血液流動，改善血液循環不佳導致的白髮問題。日本近畿大學醫療藥學科公眾衛生學研究室也曾進行過研究，分析了300種動植物成分的生髮效果，結果發現青花菜苗的效果最好。

健康食材第7名：番茄護血管

日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男表示，番茄中的茄紅素能減緩血管老化、增加好膽固醇、減少壞膽固醇，可望幫助預防生活習慣病。秋津壽男強調，人體血管會隨著年紀增長而僵硬、造成動脈硬化，嚴重時可能會引發腦梗塞、心肌梗塞，茄紅素則是有延緩動脈硬化的效果，曾有研究指出，1個月內每天攝取茄紅素，能讓受試者體內好膽固醇增加約15％。

健康食材第8名：酪梨救膝痛

日本整形外科醫師中嶋隆行表示，酪梨是金氏世界紀錄認證最富有營養的水果，其中的「大豆非皂化物（ASU）」有助抑制發炎、保護、修復軟骨，因此可能有預防改善退化性關節炎、減少膝蓋疼痛的效果。

除此之外酪梨還富含抗氧化物質，能幫助肝臟順暢運作，並有促進腸道蠕動、排毒、預防牙周病及口臭、降低膽固醇、預防高血壓等生活習慣病等效果。

健康食材第9名：泡菜助整腸

白澤卓二表示，泡菜中的植物性乳酸菌比起動物性乳酸菌，更能夠避免受到胃酸破壞而順利到達腸道，能幫助整腸、增加腸內益菌，使腸道老化速度減慢。

另外，1g的泡菜就大約含有1億個乳酸菌，含量相當高，也有研究指出，泡菜中的乳酸菌「Lactobacillus sakei HS-1」活化免疫力的功效是雙歧桿菌的100倍之多。

健康食材第10名：蘋果助潤肺

日本呼吸器專業醫師、醫學博士大谷義夫指出，蘋果含有多酚等豐富抗氧化物質，能幫助抑制、改善肺部及支氣管發炎問題，讓肺部漸漸變得年輕。同時蘋果還可能有減緩血管老化、降血壓、整腸、抑制血中膽固醇等效果。

日本醫學博士白澤卓二也表示，蘋果果膠可能有助於降低醣類、膽固醇被腸道吸收的速度，也能改善排便、預防中風、心肌梗塞、飯後血糖迅速上升等問題。