陳皮紅棗薑糖

小胖盈的花椒人蔘分享

嗨～你要的【陳皮紅棗薑糖】完整食譜來了🤎

這次做的是《逐玉》靈感升級版，口感是軟糯Q彈、帶一點生薑暖香的那種～

【材料】
陳皮 30克、紅棗 50克、生薑 100克、麥芽糖 200克、紅冰糖 100克、糯米粉 70克、玉米澱粉 30克、植物油 20克、清水約 400ml、蓮蓉(椰子粉)少許

【做法】
1️⃣陳皮切絲先用溫水泡軟，提前浸泡1-2小時，紅棗可去籽切片，生薑刷洗乾淨切片狀或切絲狀備用。
2️⃣薑汁：果汁機內放入陳皮、紅棗、生薑，加200ml 清水打成細膩的薑汁，想要口感更細可以過濾。

3️⃣調製粉漿：糯米粉＋玉米澱粉，再加 200ml 清水，慢慢攪拌調成沒有顆粒的粉漿備用。

4️⃣不沾鍋放入薑汁、麥芽糖、紅冰糖，開中小火慢慢加熱，一邊煮一邊攪拌直到糖完全融化、開始冒泡。

5️⃣粉漿先攪動一下，再分次倒入收汁後的薑汁鍋裡，快速持續攪拌，慢慢開始變得濃稠。
6️⃣分兩次加入植物油，用中小火持續翻炒炒到可以抱成一團)，整個麵團變得半透明、光澤感，就可以關火啦。

7️⃣麵團倒進鋪好烘焙紙的模具，用刮刀/桿麵棍壓平可抓像牛奶糖厚度，千萬不要急著切，冷藏或常溫放涼 2～4 小時。

8️⃣糖塊定型後，就可以脫膜切啦！切成小方塊(也可以用模具)，表面可以裹一層椰蓉(椰子粉)防沾黏。

養生小提醒(非醫療建議)
▪️《陳皮＋生薑＋紅棗》在中醫裡是溫中散寒、理氣健脾的絕佳組合，非常適合手腳冰冷、想養出好氣色的女生。
▪️但生薑性溫，建議一天吃 2~4 顆當作小零嘴即可，不要一次吃太多以免上火喔！

善待

能理解所謂「人前留一線，日後好相見」（台語：人情留一線，日後好相看）的道理

對家人是最親近，說話最直接，事後後悔，悔不當初
別呼略客家人の硬頸精神，咬緊牙根硬撐~~精神崩潰

❇️ 對不起。請原諒我。謝謝你。我愛你 ❇️

無論如何，沒有人喜歡後悔
在人生走到盡頭，回顧一生是許許多多的「安心&幸福」
依自己經濟狀況、能力，用自己的步調，過適合且喜歡的生活

別吧！思念的密度變濃，好好過日子

圖

善待自己、愛自己，將自己的感受擺到優先位置。活出人生，更豐富，更沉穩；更宏觀，更精準。

鳳梨釋迦怎麼吃

農業部臺東區農業改良場分享

鳳梨釋迦現在正是產季，不過鳳梨釋迦要怎麼吃呢?

鳳梨釋迦要軟熟後才能食用！

常溫通風環境才可正常軟熟，千萬不可放冰箱，以免變成啞巴果。

約3-5天後軟熟，輕壓果實中段，微軟代表可以吃囉！可切丁或切片吃！

吃不完怎麼辦呢？

軟熟後，全果放冷藏，可保存5-7天。若還是吃不完，可以把果肉切塊放冷凍慢慢吃，冷凍後口感更有層次喔。

Q.還沒軟時可放冰箱冷藏嗎
A.不行，會成啞巴果，一定在室溫軟熟後開始吃

鮮蝦蘆筍沙拉

龍龍開烤箱分享

《記憶中的鮮蝦蘆筍沙拉》西堤開胃小菜
🍤靈魂醬汁—咖喱優格醬
材料：
無糖優格 3大匙、咖喱粉 1.5小匙、蜂蜜 1.5小匙、蒜泥 0.5小匙、鹽巴 0.5小匙、日式美乃滋 1小匙
⚠️冷藏可保存3天

做法：
。蘆筍靠近根部1/3削掉硬皮，切段備用

。滾水下蘆筍與蝦仁，沸騰後煮30秒-1分鐘撈起
（視蘆筍粗細、蝦仁大小而定）

。泡入冰水中1分鐘撈起

。淋上醬汁即完成

PS.網路現成的西堤沙拉醬可購買

太醫版虱目魚粥

年代much台 健康好生活

彭溫雅醫師提供
這道「太醫版虱目魚粥」養生兼顧胃早餐宵夜都好用，強調先將魚肚與薑絲乾煎出香氣，再結合白芷蒜頭高湯與隔夜飯煮成滋補粥品，具備香醇魚油與淡淡藥香。關鍵在於利用乾煎過的魚肚增添湯頭焦香，以及最後胡椒粉的提味。

食材：
無刺虱目魚肚 1片、白飯 1碗、 白芷高湯 1碗、薑絲 適量、米酒 1大匙、 中藥胡椒粉 少許

白芷高湯配方：白芷 3錢、蒜頭 1把、水 300cc

作法：
1️⃣事先準備白芷高湯，白芷、蒜頭、水，蒸熟後過濾即可

2️⃣乾煎魚肚：無刺虱目魚肚切片，下鍋不用開火，用紙巾將擦乾的虱目魚肚面朝下直接放入冷鍋；開火後加入薑絲一同乾煎去腥味。

3️⃣煮粥： 將乾煎的虱目魚肚翻面，加入米酒去腥味也可以增加香氣，倒入「白芷高湯」與「隔夜白飯」一起燉煮，以中小火煮滾，並將飯煮至軟糯。

4️⃣調味起鍋： 湯滾後起鍋前撒入「中藥胡椒粉」、鹽巴調味即可。

【小技巧】
1️⃣白芷可讓呼吸順暢還能防失智防感冒
2️⃣白飯建議使用「隔夜飯」料理效果更佳，更能吸附高湯與魚肉精華，口感粒粒分明。
3️⃣白胡椒可去除魚腥味，最後添加香氣最佳