鳳梨釋迦要軟熟後才能食用！
常溫通風環境才可正常軟熟，千萬不可放冰箱，以免變成啞巴果。
約3-5天後軟熟，輕壓果實中段，微軟代表可以吃囉！可切丁或切片吃！
吃不完怎麼辦呢？
軟熟後，全果放冷藏，可保存5-7天。若還是吃不完，可以把果肉切塊放冷凍慢慢吃，冷凍後口感更有層次喔。
A.不行，會成啞巴果，一定在室溫軟熟後開始吃
2026年3月22日 星期日
2026年3月19日 星期四
2026年3月15日 星期日
太醫版虱目魚粥
年代much台 健康好生活
彭溫雅醫師提供
這道「太醫版虱目魚粥」養生兼顧胃早餐宵夜都好用，強調先將魚肚與薑絲乾煎出香氣，再結合白芷蒜頭高湯與隔夜飯煮成滋補粥品，具備香醇魚油與淡淡藥香。關鍵在於利用乾煎過的魚肚增添湯頭焦香，以及最後胡椒粉的提味。
食材：
無刺虱目魚肚 1片、白飯 1碗、 白芷高湯 1碗、薑絲 適量、米酒 1大匙、 中藥胡椒粉 少許
白芷高湯配方：白芷 3錢、蒜頭 1把、水 300cc
作法：
1️⃣事先準備白芷高湯，白芷、蒜頭、水，蒸熟後過濾即可
2️⃣乾煎魚肚：無刺虱目魚肚切片，下鍋不用開火，用紙巾將擦乾的虱目魚肚面朝下直接放入冷鍋；開火後加入薑絲一同乾煎去腥味。
3️⃣煮粥： 將乾煎的虱目魚肚翻面，加入米酒去腥味也可以增加香氣，倒入「白芷高湯」與「隔夜白飯」一起燉煮，以中小火煮滾，並將飯煮至軟糯。
4️⃣調味起鍋： 湯滾後起鍋前撒入「中藥胡椒粉」、鹽巴調味即可。
【小技巧】
1️⃣白芷可讓呼吸順暢還能防失智防感冒
2️⃣白飯建議使用「隔夜飯」料理效果更佳，更能吸附高湯與魚肉精華，口感粒粒分明。
3️⃣白胡椒可去除魚腥味，最後添加香氣最佳
彭溫雅醫師提供
這道「太醫版虱目魚粥」養生兼顧胃早餐宵夜都好用，強調先將魚肚與薑絲乾煎出香氣，再結合白芷蒜頭高湯與隔夜飯煮成滋補粥品，具備香醇魚油與淡淡藥香。關鍵在於利用乾煎過的魚肚增添湯頭焦香，以及最後胡椒粉的提味。
食材：
無刺虱目魚肚 1片、白飯 1碗、 白芷高湯 1碗、薑絲 適量、米酒 1大匙、 中藥胡椒粉 少許
白芷高湯配方：白芷 3錢、蒜頭 1把、水 300cc
作法：
1️⃣事先準備白芷高湯，白芷、蒜頭、水，蒸熟後過濾即可
1️⃣白芷可讓呼吸順暢還能防失智防感冒
2️⃣白飯建議使用「隔夜飯」料理效果更佳，更能吸附高湯與魚肉精華，口感粒粒分明。
3️⃣白胡椒可去除魚腥味，最後添加香氣最佳
長知識 ：月經量表
高敏敏分享
每次月經來的量🩸都在默默透露身體狀態，從馬桶血量、衛生棉吸收量到棉條飽和度
都能幫助我們估算經血總量 了解自己的荷爾蒙平衡狀態✨
一般來說 每次月經總量若在「20～80ml」屬於正常範圍
低於20ml代表經血偏少；超過80ml則屬於經血過多
而這些變化都可能與營養、壓力、作息息息相關！
⚠️ 經血過多（>80ml）常見原因：
若你常覺得量多、周期長、甚至容易貧血
可能是以下幾種狀況
- 缺鐵性貧血 → 長期流失鐵質導致氣色差、容易疲倦
- 維生素B群不足 → 影響紅血球生成、讓周期紊亂
- 子宮肌瘤或內膜增生 → 增加出血面積
- 凝血功能異常 → 經血不易止住
- 長期高壓、睡眠不足 → 荷爾蒙失衡導致量不穩
👩🏻⚕️營養師提醒：
若經血量多又伴隨臉色蒼白、暈眩、心悸
記得檢查「血紅素與鐵蛋白」狀況喔！
⚠️ 經血過少（<20ml）常見原因：
經期越來越短、量變少或延遲不來
也可能是身體在提醒你該調整生活方式了
- 體脂過低、節食過度 → 雌激素分泌不足導致排卵異常
- 壓力過大 → 皮質醇升高抑制排卵
- 營養攝取不足 → 缺乏蛋白質、健康脂肪、維生素E等
- 過度運動 → 消耗大於能量攝取
- 甲狀腺或慢性疾病 → 內分泌失調
👩🏻⚕️營養師提醒：
若經血量偏少或周期常延後
可評估「體脂率、甲狀腺功能與總熱量攝取」
想讓月月順、氣色好 就要從營養下手💪
🔍經期這樣吃 有助穩定經血量：
✅多吃補鐵食物
可吃紅肉、豬肝、蛤蜊、深綠葉菜 幫助補血、減少疲倦
✅搭配含維生素C的食物
可吃奇異果、甜椒、芭樂 提高鐵吸收率、讓氣色更紅潤
✅補充含B群的食物與蛋白質
可吃全穀、豆製品、雞蛋、魚類 穩定荷爾蒙、調節經期
✅攝取好油脂
可吃鮭魚、酪梨、堅果、橄欖油 幫助荷爾蒙平衡、防止經血過少
✅避免吃刺激食物
少咖啡、少糖、少油炸 避免經痛加劇、防止水腫
🔍日常這樣做 維持經血量穩定
除了吃對 更要動對、休息對✨
✅規律運動：輕度瑜珈、快走、游泳 都能幫助血液循環
✅保持好睡眠：每晚6–8小時深層睡眠 穩定荷爾蒙
✅適度放鬆：泡溫水澡、深呼吸、冥想 降低壓力荷爾蒙
✅維持理想體脂：避免過瘦或過胖 讓排卵更穩定
✅充足飲水：每天攝取體重×30ml 幫助代謝與排血順暢
👩🏻⚕️營養師小提醒：
月經量太多或太少 都是身體的叮嚀訊號
記得從飲食、睡眠、壓力管理一起調整
讓每個月都順順過 也能保持紅潤又有精神💖
都能幫助我們估算經血總量 了解自己的荷爾蒙平衡狀態✨
一般來說 每次月經總量若在「20～80ml」屬於正常範圍
低於20ml代表經血偏少；超過80ml則屬於經血過多
而這些變化都可能與營養、壓力、作息息息相關！
⚠️ 經血過多（>80ml）常見原因：
若你常覺得量多、周期長、甚至容易貧血
可能是以下幾種狀況
- 缺鐵性貧血 → 長期流失鐵質導致氣色差、容易疲倦
- 維生素B群不足 → 影響紅血球生成、讓周期紊亂
- 子宮肌瘤或內膜增生 → 增加出血面積
- 凝血功能異常 → 經血不易止住
- 長期高壓、睡眠不足 → 荷爾蒙失衡導致量不穩
👩🏻⚕️營養師提醒：
若經血量多又伴隨臉色蒼白、暈眩、心悸
記得檢查「血紅素與鐵蛋白」狀況喔！
⚠️ 經血過少（<20ml）常見原因：
經期越來越短、量變少或延遲不來
也可能是身體在提醒你該調整生活方式了
- 體脂過低、節食過度 → 雌激素分泌不足導致排卵異常
- 壓力過大 → 皮質醇升高抑制排卵
- 營養攝取不足 → 缺乏蛋白質、健康脂肪、維生素E等
- 過度運動 → 消耗大於能量攝取
- 甲狀腺或慢性疾病 → 內分泌失調
👩🏻⚕️營養師提醒：
若經血量偏少或周期常延後
可評估「體脂率、甲狀腺功能與總熱量攝取」
想讓月月順、氣色好 就要從營養下手💪
🔍經期這樣吃 有助穩定經血量：
✅多吃補鐵食物
可吃紅肉、豬肝、蛤蜊、深綠葉菜 幫助補血、減少疲倦
✅搭配含維生素C的食物
可吃奇異果、甜椒、芭樂 提高鐵吸收率、讓氣色更紅潤
✅補充含B群的食物與蛋白質
可吃全穀、豆製品、雞蛋、魚類 穩定荷爾蒙、調節經期
✅攝取好油脂
可吃鮭魚、酪梨、堅果、橄欖油 幫助荷爾蒙平衡、防止經血過少
✅避免吃刺激食物
少咖啡、少糖、少油炸 避免經痛加劇、防止水腫
🔍日常這樣做 維持經血量穩定
除了吃對 更要動對、休息對✨
✅規律運動：輕度瑜珈、快走、游泳 都能幫助血液循環
✅保持好睡眠：每晚6–8小時深層睡眠 穩定荷爾蒙
✅適度放鬆：泡溫水澡、深呼吸、冥想 降低壓力荷爾蒙
✅維持理想體脂：避免過瘦或過胖 讓排卵更穩定
✅充足飲水：每天攝取體重×30ml 幫助代謝與排血順暢
👩🏻⚕️營養師小提醒：
月經量太多或太少 都是身體的叮嚀訊號
記得從飲食、睡眠、壓力管理一起調整
讓每個月都順順過 也能保持紅潤又有精神💖
2026年3月11日 星期三
絲瓜鮮蚵
溫國智的美食天地分享
絲瓜鮮蚵
材料：
絲瓜一條、鮮蚵300克、薑片20克、蔥段20克、蒜片20克、辣椒圈10克、樹子醬30克、玉米粉水兩大匙、鹽一大匙
調味料：蔭油膏兩大匙、香油一大匙、水300克
做法：
1️⃣鍋中加入水煮滾加入一大匙鹽，加入鮮蚵川燙撈起備用
2️⃣鍋中加入油爆香蔥段，蒜片、辣椒圈，薑片稍微拌炒均勻，加入絲瓜，加入樹子醬，加水，加入調味料，絲瓜先煮熟
3️⃣加入鮮蚵拌炒均勻，加入玉米粉水勾芡，加入香油拌勻即可取出食用
🔹川燙鮮蚵為什麼加鹽??
鮮蚵比較不容易破，滾了之後就可以撈起來，把浮膜雜質沖掉，每顆都粒粒飽滿
🔹絲瓜對切在切厚片，一定要煮到恰當的熟度不能太熟，絲瓜外圍這一圈比較紮實比較硬一點，中間比較軟，所以中間塌下去軟掉時就好了
🔹尾韻會回甘樹子的功用出來
🔹醬油膏發揮畫龍點睛的作用，可以連貫把鮮味甜味
🔹玉米粉水：比例=玉米粉1：水3 (琉璃芡)
如果以影片的份量，水的部份我只會加100cc以內，因為絲瓜跟蚵仔都會出水，雖然烹煮過程較慢，但所以營養不會被其它水分給稀釋(幾乎是精華），調味料部份也可以減量，缺點就是料理時間會多個3~5分鐘。
絲瓜鮮蚵
材料：
絲瓜一條、鮮蚵300克、薑片20克、蔥段20克、蒜片20克、辣椒圈10克、樹子醬30克、玉米粉水兩大匙、鹽一大匙
調味料：蔭油膏兩大匙、香油一大匙、水300克
1️⃣鍋中加入水煮滾加入一大匙鹽，加入鮮蚵川燙撈起備用
2️⃣鍋中加入油爆香蔥段，蒜片、辣椒圈，薑片稍微拌炒均勻，加入絲瓜，加入樹子醬，加水，加入調味料，絲瓜先煮熟
3️⃣加入鮮蚵拌炒均勻，加入玉米粉水勾芡，加入香油拌勻即可取出食用
🔹川燙鮮蚵為什麼加鹽??
鮮蚵比較不容易破，滾了之後就可以撈起來，把浮膜雜質沖掉，每顆都粒粒飽滿
🔹絲瓜對切在切厚片，一定要煮到恰當的熟度不能太熟，絲瓜外圍這一圈比較紮實比較硬一點，中間比較軟，所以中間塌下去軟掉時就好了
🔹尾韻會回甘樹子的功用出來
🔹醬油膏發揮畫龍點睛的作用，可以連貫把鮮味甜味
🔹玉米粉水：比例=玉米粉1：水3 (琉璃芡)
如果以影片的份量，水的部份我只會加100cc以內，因為絲瓜跟蚵仔都會出水，雖然烹煮過程較慢，但所以營養不會被其它水分給稀釋(幾乎是精華），調味料部份也可以減量，缺點就是料理時間會多個3~5分鐘。
