跟媽媽聊天

跟媽媽聊天
平時都帶便當出於好奇心，詢問女同事"你們訂便當怎麼這麼快，下子就訂好了，是不是有LINE群組之類"

在座位上詢問對面三峽沒嫁の，她口氣很差的回答："你可以自己訂！你也可以服務大家幫大家訂，沒有人有義務幫妳訂，也沒有必要幫你訂。"

她的語氣很刺耳，默默的唸是有必要酸人嗎?!
一年沒帶便當的次數指手可數，幾乎跟不上他們默默訂便當的步調，多半自己去超商或自助餐買

碰巧在茶水間，遇到坐在三峽沒嫁の隔壁的同事，她回："就訂便當，看看就直接訂了，幹嘛考慮這麼多"

是同一個問題，截然不同的口氣，前者先把我放在需要被訓斥的位置；而後者願意好好回答，內容明瞭與口氣平和相對友善，

三峽沒嫁の拜託我"幫忙把南瓜帶回家去吃，家裏已經吃好幾個禮拜，已經分送好幾個給親朋好友，剩下這一顆"，而且迅速拿出來塑膠袋裝袋

跟媽媽說"還好是她要塞給我的，不是我跟她要；不然又是一副瞧不起人的樣子。"

曾經被三峽沒嫁の笑，說"妳沒有搭轎車的命"
她爸爸退休了閒瓜瓜(客)，每天早上從三峽載她去捷運站搭車，然後再去菜園種菜

像今天下班前，三峽沒嫁の在整理坐位，嘴巴叨唸"明天不在"
於是問她"明天要去哪裡"
三峽沒嫁の爭大眼沒個好口氣說"明天出公差"
心想算了，老是對我裝神秘不說，不必再接下去問侯明天去那。她對他人歡天笑臉，裝可愛口氣及佳，三峽沒嫁の以前家裏是賣水果攤，人面見試廣會看人，笑臉迎人的本事，對我來說很厲害

媽媽說"三峽沒嫁の從照片看起來圓圓的，她多高啊??"
回"大概我的肩膀高，她走路很快遠遠看像是用跳的"

媽媽問"那我多高"
回"我的肩膀高"

媽媽說"她沒很高啊!!怎會吃成這麼胖"
喔~三峽沒嫁の有喝減肥飲料，跟我說”坐車會口渴”，她吃飯有時一大盤滿滿，有時少少的一小搓，她一人吃肉肉大很誇張，有像大潤發買紅麴燒肉的兩倍比較厚，她吃魷魚比盤子還長

三峽沒嫁の用餐盤
Hello Kitty 40週年經典瓷盤23.5cm

隔壁の主管講述二次"三峽娘家種很多蒲瓜、絲瓜、竹筍，多到吃不完"，一次在辦公室內，一次在樓下停車場

在樓下停車場她又說的時候，一聽到竹筍"有竹筍喔"，口氣語不佳的說"想要，自己去我家拿，難不成還要我載來給妳"

語氣真差，一瞬間捕捉到隔壁の主管她的眼睛上翻歪嘴講話，想想聽聽就好

問媽媽"如果真的，她從三峽娘家把菜帶到中和來，那我到底要不要去拿"

媽媽說"我也會種植啊！”，”盛產時期菜吃不完，想要送人幫忙吃，還用這種口氣講話“，”不知道啦！妳自己決定"

J大主管嚴重咳嗽，好像回高雄才會去看醫生
1️⃣坐三峽沒嫁の隔壁、2️⃣三峽沒嫁の，還有3️⃣不給公婆住の，常常輪流咳嗽感冒，這輪結束再換下一輪。若被拖累自己默默去看醫生

長知識：玉米和玉米筍

吳信良老師分享

1️⃣玉米有分白玉米跟黃玉米，請問上課中提到的玉米是白色還是黃色的？還是都可以？

答：
上課提到的玉米，都是指黃色玉米。

▪️因為黃色玉米，每100公克就有906微克的葉黃素和玉米黃素，有助於保護眼睛。
而且黃色玉米也有豐富的β-胡蘿蔔素，可以在體內轉換為維生素A。
對皮膚和黏膜組織很有幫助。

▪️而白色玉米，每100公克只有43微克的葉黃素和玉米黃素，含量相對較少。
比較多的是抗性澱粉，不容易被消化吸收，可以增加飽足感，有助於控制體重和血糖。
膳食纖維也比較多，可以促進腸道蠕動，預防便秘。

2️⃣玉米筍和玉米可以當作黃綠紅的蔬菜來吃嗎？
如果可以一餐幾根呢？如果不可以則放到最後對嗎？

答：
▪️玉米筍是未成熟的玉米，但是營養成分不一樣。
玉米筍的碳水化合物比較少，纖維質比較多，熱量也比較低。
含有維生素A，B1，B2，C，鉀，鐵等。可以當作第一道的蔬菜來吃。
吃的量，以一碗8分滿為標準，如果還有混合其他蔬菜，那麼加起來也是一碗8分滿。

▪️而玉米的碳水化合物比較多，熱量也比較高，算是全穀雜糧類。
有維生素A，葉黃素，玉米黃素，B1，B6，鉀，鎂，鐵，鋅等，可以當作最後一道的澱粉來吃。
一支玉米的熱量大概有210卡，等於一碗白飯。

如果勞動量比較少，長時間做辦公室的話，每一餐只要吃半支玉米就可以。
如果勞動量比較大，熱量消耗比較多的話，每一餐就要吃一整支玉米，這樣熱量才不會太低。

如果熱量太低，身體就會把吃進去的蛋白質當作熱量燃燒掉，蛋白質就會被浪費掉，所以每一餐還是要吃到澱粉的食物。

3️⃣老師的回答中：三份蛋白質其中一份要用番茄炒蛋，紅蘿蔔炒蛋，玉米炒蛋，九層塔炒蛋等。
請問：玉米炒蛋，是玉米粒還是玉米筍？

答：
這一題問得很好！
之前都建議大家玉米炒蛋，除了有一份蛋白質之外，玉米又可以多一份維生素A。

但是玉米和玉米筍不一樣！
玉米筍屬於蔬菜類，熱量及碳水化合物，都比玉米低。
而玉米屬於全穀雜糧類，熱量及澱粉含量比玉米筍高3倍！

兩者都有維生素A和β-胡蘿蔔素。
相較之下，好像用玉米筍炒蛋會比較好！

所以大家以後可以把玉米炒蛋，改成玉米筍炒蛋。

下面是網路看到的：滑蛋蝦仁玉米筍，這樣就有兩種蛋白質和維生素A，而且色香味俱全！

滑蛋蝦仁玉米筍

溫陽除濕茶飲

日常保養中藥茶飲

愛吃冰必備👍🏻
中醫師:吳宏乾提供→促進血液循環《溫陽除濕茶飲》
吃完冰後趕快來一杯吧！

先讓身體冰敷，再用祛寒除濕、還有活血化瘀那些藥。
先冰敷以後在熱敷，不但全身血液循環還更好，身體還更健康。剛好可以祛風寒、然後除濕氣，還有溫暖我們的身體。沒有禁忌，它本身就是預防感冒用

#健康茶飲 #中藥茶飲 #吃冰必備 #健康零距離 #吃冰 #健康吃 #消暑 #解方 #中醫師 #夏天 #藥帖

一般煮5分鐘就可以
開水滾了以後煮5分鐘

溫陽除濕茶飲
黃耆10克、生薑10克、桂枝10克、紅棗10顆、芍藥3克、甘草3克，加水2000 CC
煮沸3分鐘後熄火，待溫後當開水飲用

蔓越莓椰蓉酥

魔法烘培分享

酥到掉渣‼️蔓越莓椰蓉酥 太好吃啦～被家人夸爆的蔓越莓椰蓉酥今天給大家安排上啦！奶香酥脆的酥皮➕椰香濃郁的內餡，這一口下去很難讓人不愛呀～做法簡單一次成功！這個配方手把手教你學會

🥧椰蓉餡食材：椰蓉90克｜砂糖35克｜奶粉40克｜雞蛋1個｜牛奶40克｜椰子油65克｜蔓越莓干40克

🥧酥皮食材：黃油100克｜糖粉40克｜常溫雞蛋1個｜低筋粉190克｜奶粉20克 

🧡做法：
1️⃣椰蓉餡：椰蓉➕砂糖➕奶粉➕牛奶➕雞蛋➕椰子油混合均勻，放入蔓越莓碎混合均勻，放入冰箱冷藏20分鐘左右，取出分成25克每個。

2️⃣酥皮：黃油室溫軟化➕糖粉攪打至蓬松發白，分兩次加入常溫蛋液，攪打均勻，篩入低筋粉➕奶粉拌勻。

3️⃣分成32克每個，取一個酥皮壓扁，放入椰蓉餡，包起來揉圓。

4️⃣放入烤盤表面蘸上蛋黃液，放杏仁片，預熱好的烤箱170度烤30分鐘，出爐晾涼即可。

一切正常。馬鈴薯

韓劇《未知的首爾》金句

「昨天過去了，明天尚未到來，今天仍是未知。」

所以與其擔心未來，不如專注此刻。
把眼前的事一件件做好，把自己與家人照顧好，才是當前要務。

圖：思逸老師 Venchi巧克力

廖炯程分享

【7/5末日？她竟然開始囤零食了】
我老婆這幾天正大光明地囤起了零食、泡麵，而且還是海外代購的那種異國泡麵與洋芋片，
我問她：「你是認真準備災難，還是藉機剁手？」
她淡淡說：「你不知道7 月 5 號預言嗎？」
我回：「我們這種理工腦，沒看到數據是不會動搖的。」
她白我一眼：「那你就負責囤菜啦。」
我還是得先表態一下：
目前沒看到任何可信的依據，而且以人類科技來說，地震預測準確率還沒有比丟銅板高太多。
好，為了愛情，就讓市場老闆＋理性腦的我，帶大家回到最務實的末日備糧課題：要囤，囤什麼？

▍三日備菜守則：葉、瓜、根撐全場
⚠ 若是短期停電（1～2 天）
• 買一天的葉菜（青江菜、小白菜）先吃掉
• 第二天花果類（絲瓜、胡瓜、番茄）還撐得住
• 第三天起靠根莖（白蘿蔔、馬鈴薯、地瓜）來續命

⚠ 若是豪雨封路（連下 5～7 天）
• 建議根莖類直接囤 3～5 斤以上
• 芋頭、南瓜、馬鈴薯這類放室溫也不怕壞
這就是我們這種理性腦的末日存糧邏輯：靠「耐放」分勝負。

▍根莖類最強的，應該是馬鈴薯莫屬
我老婆說：「如果真的世界末日，那我吃的應該是巧克力。」
我說：「如果真的世界末日，你應該感謝我有囤馬鈴薯。」
因為地球毀滅的時候，能讓人活下來的，不是異國泡麵，而是可以種在火星、能當零食、當主食的馬鈴薯！
你看馬特戴蒙在《絕地救援》，就是靠一堆馬鈴薯過大半年的日子。
而我們現在市場賣的馬鈴薯，全都是會發芽的本土薯，不要買到進口馬鈴薯，它可不會發芽啊！

▍最怕的不是地震，是40天豪雨
如果你問我末日會長什麼樣？
比起突然來一個斷層崩塌的大地震，或是持續一天的海嘯襲擊，我更擔心的是「連續四十天的豪雨」。
像過去的蘇迪勒、利奇馬、海棠颱風，不要說40天，光7日豪雨就足已讓整個台灣農業重新來過，而是那種雨下到你無處逃，菜田都泡在水裡，土地永遠溼溼答答無法播種，菜金都不只是菜金，都菜鑽去了！
如果加上停電，冰箱全部停止，青菜開始發臭，想想就全身雞皮疙瘩滿手，沒菜可賣，才是我們的末日啊！

▍如果 7/6 一切正常…
我老婆會吃掉那些異國泡麵，
我可以把馬鈴薯切薄片，灑點黑胡椒、玫瑰鹽，放進氣炸鍋自製一下洋芋片，然後抱著孩子一起當沙發人，看著那一天沒發生的末日新聞。

#7月5日地震預言
#理性備菜指南
#根莖類是王道
#馬鈴薯可以救地球也救了冰箱

▪️請問為何是40天？
大洪水的故事....
喔喔，諾亞方舟；我以為是農業有什麼週期之類的

▪️把它當成颱風天囤貨了是吧😂
正是~~

▪️但馬鈴薯很容易發芽，發芽就不能吃了，有什麼延緩發芽的方法嗎？
不見光、不給水氣，放冰箱最好
馬鈴薯不建議放冷藏，會產生cold-induced sweetening反應，糖分會直線上升。如果再使用高溫烹調，會產生acrylamide致癌物質的風險。
馬鈴薯用厚紙袋或包報紙，放通風的地方，不要見光線就不容易發芽，可放很久，我都這樣做。
怕住基隆宜蘭的地區，濕度超高
那就没辦法了，要吃再買就好，我家住南部高樓，陽台很通風又乾燥，可保存2~4週。

▪️馬鈴薯會發芽，洋蔥可以放比較久😆
馬鈴薯放久了會發芽不能吃，地瓜可以
沒錯喔~
地瓜也很會發芽吧！
重點是地瓜發芽可以吃

▪️我種豆芽菜，不需要陽光；你先屯種子，除了豆芽有很多菜都可以吃芽，比如高麗菜，所以你可以吃遍各種菜的芽菜版本。它們因為從種子自帶養份，所以只需要水，而且不是飲用水等級的乾淨，你說會連續下雨，雨水就能用了。
所以吃菜沒有問題，問題在害怕時間不夠長，芽還沒有發
目前我一次種四盤豆芽，一天後就可以吃一日齡豆芽，兩天後吃兩日齡豆芽，三天後吃三日齡豆芽，豆芽在三日齡時會爆量，很豐富。四天時吃四日齡豆芽，爆量特多，可以吃上兩天
因此在第四天時如果把三個空盤都同時開種，之後便是生生不息，有吃不完的豆芽。
因為豆芽只要三到四天就爆量，而我有四個空盤，一天吃一盤。除了天天吃豆芽太單調以外沒有大問題

于美人-烤香料馬鈴薯
用澳洲白馬鈴薯
馬鈴薯先煮至9分熟，待涼放入冰箱冷藏醒一晚上，到時候烤出來外面酥/裡面軟鬆。
隨意放奶油它會融化，放香料(百里香、迷迭香)隨意放置，因為馬鈴薯是熟的，所以烤箱200度烤20分鐘。
有個物理性，就是馬鈴薯冷藏過之後，澱粉質會改變、口感會改變。(冰過抗性澱粉增加，吸收進去的澱粉(醣)就降低了)