酪梨籽

酪梨圖鑑🥑
酪梨油脂含量高，同時也富含礦物質、維生素A等，是營養價值很高的水果唷 !
介紹酪梨以下吃法給大家～
💚可以將酪梨切塊後，沾蜂蜜直接吃🍯
💚將酪梨去除外皮後，切丁或切塊後就可以做成以下簡單小料理唷 !
❶酪梨加入牛奶與布丁，變成綿密濃郁酪梨布丁牛奶
❷可以將酪梨加入少許檸檬汁、番茄丁、適量洋蔥，將其搗碎，變成清爽酪梨醬

酪梨蝦仁沙拉
酪梨籽
酪梨籽煮水
酪梨籽含兒茶素、綠原酸，還有水溶性纖維對減重有幫助，而且可以泡成酪梨籽茶。建議腎臟功能不好的人，擔心鉀離子高就不適合喝，可以喝的人也不要一次性喝太多，怕大量纖維進入腸胃會容易引起脹氣。

🔹酪梨三吃

🔹海苔酪梨豆腐排
譚敦慈推薦，酪梨的簡單吃法，準備海苔片，將酪梨切小片之後，酪梨包著海苔直接食用即可。而防癌料理「海苔酪梨豆腐排」，則準備1塊板豆腐，酪梨適量、醬油適量。

酪梨含豐富油脂，蛋白質含量不像豆類製品這麼高，因此很推薦先將板豆腐稍微汆燙。接著酪梨、豆腐切片後，將酪梨一片、豆腐一片依序放在餐盤上排好，最後再加點醬油調味即可。板豆腐咬起來有點嚼勁，加上口感更好

海苔酪梨豆腐排

【早安健康／林明慧編譯】酪梨有「森林中的奶油」之美譽，能降低血液中的壞膽固醇，防止動脈硬化，並富含脂肪代謝必須的維生素B群，及抗酸化作用的維生素E，近年來備受推崇。但是你知道嗎，被我們棄之不食的酪梨種子煮成茶後其實是超強的減肥聖品，在日本節目「解決！ナイナイアンサー」播出後，迅速引起Twitter及cookpad的熱烈討論。

日本營養管理師望月理惠子表示，酪梨籽富含水溶性膳食纖維，進到胃中會呈果凍狀包覆多餘的醣類，並在腸中吸附脂肪，最後轉變成糞便排出體外。腸道環境改善，不僅排便更加順暢，基礎代謝與體溫也會提升，有促進血液循環、脂肪燃燒、免疫力向上等效果。另外，種子中的必需胺基酸還可減輕壓力，可說是一道兼顧身心健康的茶飲。

🔹酪梨籽茶的做法
材料：酪梨籽1粒、水1公升
步驟1️⃣：將酪梨籽切成1公分寬的薄片。酪梨籽其實沒有想像中堅硬，硬度約與生的紅蘿蔔或馬鈴薯相當。
步驟2️⃣：放入水中煮30分鐘，就完成了。保存期限以1～2日為佳。(以中火煮沸後，轉小火煮約30分鐘)

建議吃飯時喝效果更佳，1天飲用1公升。剛煮好的酪梨籽茶為淡淡的粉紅色，時間久了就會變成如紅茶般的深紅色。味道淡泊帶點土味，不喜歡的人可加檸檬片或擠檸檬汁調味，喝起來更為爽口。

節目請了兩位女藝人試喝兩週發現，因膳食纖維有抑制血糖值飆升的效果，進而降低食慾，吃零食的機率也降低許多。其中一位女藝人甚至體重減少8公斤，腰圍也少了8公分。

好耶 酪梨
8月 17, 2023
諸君 我是酪梨控。

我喜歡酪梨。台灣的酪梨產季為五月至隔年三月，其中，六到八月的酪梨最為美味。本人日常於桃園市大湳市場買菜時，注意到最近的攤位開始擺放酪梨的比例上升了，價格也不貴，於是便趁著這個機會買了三顆酪梨，分享食譜給大家。

酪梨未成熟時呈現葉綠色，輕輕按壓會發現其肉質堅硬，此時搖晃酪梨感覺不太出來酪梨籽的晃動。而成熟的酪梨表皮呈現紫黑色，肉質柔軟易於按壓，且搖晃時能清楚感受到酪梨籽的晃動。若是表皮尚未發黑或搖晃感受不到籽的晃動，請以按壓的手感判斷成熟與否，食用時機不宜過軟。

🔹酪梨籽茶
1️⃣酪梨籽洗淨去皮後擦乾切片，放入一大碗中加入800毫升的水。
2️⃣放入電鍋中，外鍋加入半杯水蒸至自然跳停，靜置15分鐘後再蒸一次。
3️⃣第二次跳停後取出加入水（或冰塊）稀釋至1200~1500毫升即可飲用。
4️⃣口感清順不苦澀，帶有薄荷涼感，冰過更好喝。


🔹酪梨牛奶
1️⃣酪梨洗淨對半切取出籽，用湯匙將酪梨中間的籽模刮除。
2️⃣用湯匙挖出酪梨肉至一大碗中壓切成小塊及泥狀。
3️⃣加入100毫升水、100毫升酪梨籽茶（或水）、一大匙蜂蜜、少許檸檬汁，並攪拌均勻。
4️⃣倒入破壁機中攪拌至完全混合，之後可依照喜好調整口感，喜歡果肉感豐富一點的可以考慮不要將酪梨打太細，保留些許果肉。
5️⃣倒出即可蓋保鮮膜放冰箱保存，飲用時現在杯中放入冰塊，接著酪梨與牛奶6：4攪拌均勻即可享用。
好吃到Xin chao™
筆者：蔡銘揚

高敏敏營養師