2024年8月16日 星期五

農曆七月傳統:必桃/必粿

必桃 / 必粿
以前不知也沒吃過,聽姐姐描述只是拿在手上看看再放下,被老闆不小心拿過來歸類一併結帳

網路訊息聽說北部農曆七月份傳統糕點

姐姐說"去年農曆七月份買一袋$80內裝兩顆必粿+一個必桃,妳是吃必桃;所以,今年在新店買的一袋$90內裝兩顆必桃+一個必粿,換妳吃必粿"
逐漸失傳的古早味糕餅「魔芳

「魔芳」是台灣古早農曆7月祭拜好兄弟的重要祭品,但隨著時代變遷逐漸失傳;傳說中,魔芳還有分成必粿魔芳、開心魔芳與痛苦魔芳,而且皆來自於師、徒、孫製作中的小失誤。

傳說是由師、徒、孫所衍生的趣聞。起先是師父認為製作做魔芳的時間太長,就取消自然發酵改用酵母粉,把7天縮成3天,結果蒸出來的產品只有裂開沒有抬頭。徒弟就問師父這個魔芳為何沒有抬頭,師父為掩飾失誤,就對徒弟說這叫「必粿(台語「裂 開」的意思)」,所以不須抬頭,結果產品意外大賣。

當徒弟升上了師父,就如法炮製,將3天的製作時間縮成一晚,結果口感及形狀皆變了樣。徒孫就問師父這是什麼,師父也為了掩飾失敗,就說這叫「開心」,結果產品更受歡迎。

後來徒孫升上了師父,也想來個改變,把一晚縮成4小時。但是他沒看清楚師父的作法與順序,結果又出了差錯,粿完全沒有裂開。輪到小徒孫問:「這是什麼?」他靈機一動說這是痛苦魔芳。因為痛苦名稱不雅,賣相不佳,產品也不再熱銷,所以留傳下來的只到開心而已。

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