金棗蜜餞

同事的媽媽自製的金棗蜜餞。不錯吃，請同事回家詢問伯母製作方法，可惜現在不是金棗的季節無法現學現賣，據說產季是在過年前，可別錯過

圖

金棗蜜餞

材料：
金棗2斤、冰糖1斤 (比例=金棗:冰糖=1:0.5)

作法：
1. 將金棗去蒂洗淨，自然風乾(或用電風扇)至外皮全無水份
2. 金棗用刀在兩側劃刀，或是用牙籤或叉子戳洞
3. 取鍋子(或是用大鐵盆)，將金棗放入上層再舖上冰糖不加水，小火煮至冰糖全部融化、金棗成透明狀，熄火待涼，裝瓶保存即可。

食用方式：
每次飲用舀一些加適量水(不要加太多，差不多1:1的量)、加麥牙糖適量、鹽適量(最好是粗鹽)、薑2~3片，小火煮熱食用

冰糖對感冒或喉嚨不舒服的人會比較有幫助
麥牙糖可以治療咳嗽
鹽可以殺菌

PS..
金棗以水搓洗乾淨，再用鹽巴搓洗表面，靜置5分鐘後再沖洗數次
以牙籤在金棗上戳幾個小洞，以避免後續煮的時候因膨脹爆開噴濺，並且成品可保持較完整外形