荔枝膏水&紫蘇飲子

🔹宋朝人喝的荔枝膏水

宋朝時期，夏季炎熱，人們為了消暑解渴，會製作各種清涼的飲品。

宋朝的「荔枝膏水」並非直接以新鮮荔枝製作，而是因為其風味近似荔枝而得名。這與荔枝不易保存的特性有關。當時的荔枝膏水，更像是現在我們所知的烏梅湯之類的消暑飲品。

東京夢華錄與夢粱錄，這兩本宋代書籍中都有，關於當時市井販售「荔枝膏水」的記載，在宋朝是一款相當受歡迎的夏季解暑飲品喔。
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當然，再多的錢也買不到宋朝的飲料
又不能穿越，就自己來復刻一下吧
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#宋朝的荔枝膏水作法

材料：
烏梅乾 30g、甘草 5g
生薑 3片
冰糖或紅糖適量 (根據個人口味調整，但在宋朝用的是蜂蜜)
桂皮2片(可不放)
水 1500ml

做法：
1️⃣將烏梅乾略沖洗，去除表面灰塵。甘草、生薑和桂皮也是。
2️⃣將所有材料 ：烏梅乾、甘草、生薑、桂皮放入深鍋中，加入清水。
3️⃣大火煮沸後轉小火，繼續熬煮約40分鐘，讓風味充分釋出。
4️⃣關火後，根據個人喜好加入適量的糖，攪拌至融化。
5️⃣放涼後冰鎮風味更佳。
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這個方子中的烏梅帶有酸甜的滋味，熬煮後會散發出類似水果的香氣。甘草能帶來甜味和調和的作用。

生薑的加入用於平衡烏梅的寒性，並增添一絲溫暖的氣息。桂皮則能增加風味的層次感。

這個飲子的風味，與當時宋人們印象中的荔枝風味有所相似，因此得名「荔枝膏水」
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古代醫書《飲膳正要》的記載
荔枝膏水具有生津止渴、去憂解煩之效
非常適合夏季解暑飲用(⁠•⁠ө⁠•⁠)⁠♡

但，脾胃虛弱或容易腹瀉者應少量飲用喔

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🔹紫蘇飲子

立夏了，我們就進入「東京夢華錄」繁華的宋京裡吧
宋朝人夏季日常解暑的方子裡

有許多冰飲子可以喝喝消消暑
冰飲子就是冰涼飲料的意思
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紫蘇葉可以去花市買有機種植的
其餘的，中藥店、超市與市場都買的到
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#紫蘇飲子作法

材料：
新鮮紫蘇葉30g
陳皮5g
生薑1~2片(可不放)
甘草3~5 片
冰糖或蜂蜜：適量(甜度口味自行調整)
水1000m
檸檬汁少許(用於增添風味和改變色澤)

作法：
1️⃣清洗材料： 將新鮮紫蘇葉仔細清洗乾淨。陳皮、生薑和甘草也略微沖洗。
2️⃣將紫蘇葉、陳皮、生薑與甘草放入鍋中，加入水煮沸，大火煮沸後轉小火，繼續熬煮約 20~30 分鐘。
3️⃣將煮好的飲子過濾。
4️⃣根據個人口味加入適量的冰糖或蜂蜜攪拌至完全溶解。
5️⃣如果喜歡可以在飲用時，加入少許新鮮檸檬汁，不僅能增加清新的風味，還會使飲子的顏色轉變為漂亮的淡粉紅色或紫紅色。
6️⃣熱飲或放涼後冷藏皆可。天氣炎熱時，加入冰塊飲用更加清涼解暑。
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紫蘇性溫，能發散風寒，行氣寬中，在夏季飲用有助於解暑與開胃。
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紫蘇飲子
不僅是宋朝人喜愛的飲品
也蘊含著古老的養生智慧