「十種水果酵素」
大概是用25罐(這是依台灣老一輩的稱呼法)的玻璃甕(容量二點五公升)
奇異果3顆、葡萄20粒、鳳梨1顆(去頭尾)、火龍果1個(去頭尾)、青木瓜(去籽)、牛番茄兩顆(去籽)、甜菜根一顆、芭樂1顆、蘋果一顆、西洋梨或者酪梨(內膜拿掉)一顆(去籽)
火龍果沒有的話可以換奇異果多一份
砂糖(二砂)1斤也可，2斤比較好喝
蜂蜜1斤、紅糖(俗稱黑糖)1斤半
大致上材料是這樣子
作法如下：
1、容量25罐(老一輩的叫法)的玻璃罐洗淨、風乾，不能殘留水分
2、將上述材料及菌種放入玻璃罐內
3、注入冷開水約達罐頸即可，但須預留氣體膨脹空間
4、以保鮮膜封9層以上，綁緊不要讓他漏氣
5、完工後靜置25天即可飲用(若無菌種則靜置30天)
建議：
酵素完成即倒出過濾裝瓶飲用，否則將成水果酒
每天至少飲用90cc，也可加水稀釋飲用
剩餘之果渣，即是菌種，可保存數日，也可分成五份持續培養
菌種請至於室溫即可，存放冰箱將會壞死
水果酵素自製 1
水果酵素自製 2
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