立秋養生應補水
梨子是秋天時令水果，果汁多、果肉清脆又可口。
梨為「百果之宗」，性涼，味甘、微酸，可生津清熱、止咳化痰及潤肺，梨汁有「天然甘露飲」的美譽。市場上有各款的梨，雪梨、水晶梨、豐水梨、幸水梨、秋月梨、珍寶梨等，經常用於熬湯的雪梨，味甘、性寒，能潤肺清燥，能止咳化痰、養血生肌，有降秋燥作用。
梨最好連皮吃，梨皮的食療價值比梨肉更高，《本草再新》記載，梨皮有助清心降火、滋腎益陰、生津止渴、除煩去濕。
🔹日本專家分享
切梨方法不習慣吃梨皮，或者怕吃梨時弄髒雙手的人可以參考，日本全國農業協同組合聯合會在網路上分享的切梨方法，非常之簡單，就是將梨切成棒狀如粗薯條。
1️⃣先將沒有去皮的梨切成1.5公分寬的圓片，再把圓片縱向切成1.5公分寬的棒狀。
2️⃣切掉整條梨心，剩下的果肉便可用牙籤或叉，慢慢享受。
這樣切法不會浪費任何部分，亦不會弄髒雙手。如果切成楔形，或整個梨咬，就很難握住，手也會很黏。而且梨棒皮薄、果皮比例變少，不用怕梨皮因纖維粗而難嚼，或是影響梨肉的甜味。
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薑梨蜜熟飲食材：白梨100公克、生薑15公克、蜂蜜10公克、礦泉水240毫升。
1️⃣將梨子和生薑洗淨、削皮、去籽，切成小塊。
2️⃣將準備好的材料倒入果汁機內攪打2分鐘。
3️⃣最後，用微波爐加熱後放入蜂蜜即可。
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蜜薑梨就是梨子跟蜂蜜跟薑一起的
1️⃣把梨子切半，去心中間用刀子把它挖起來
2️⃣加入1茶匙薑末、白木耳1小朵、少許蜂蜜、橘皮
3️⃣梨子放入有蓋的碗中，拿到鍋子裡面去蒸40分鐘即可
4️⃣用湯匙勺起來吃，身體就會回暖
薑末可以暖胃、行氣
白木耳也是潤肺的
蜂蜜也是潤喉的
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蜜薑梨梨子一顆削皮後用研磨器成泥。連梨子中間的核都要一同研磨，種子取出。放入瓷碗內不需另外加水。
切老薑片６～７片或更多，其量足以把碗面鋪滿即可。薑片疊起用菜刀拍碎後就可以鋪在梨子泥的表面。
碗面加上蓋子，移入電鍋。外鍋放入一個量米杯的水，讓它慢慢地燉。開關跳起後等半個鐘頭開蓋加入適量蜂蜜。再蓋上蓋子保溫至少一個小時以上，就可以吃了。
這個自製梨蜜薑(薑汁蜜梨)，雖放了很多的薑片，吃起來一點也不辣，吞下後卻會感覺胃暖暖的。蜂蜜完全和梨子汁與薑汁融合，吃起來甜而不膩，口感很清新。但蜂蜜千萬別加太多，否則過甜吃起來就很噁心。
也可以把薑磨成泥加進去燉，但我家的研磨器無法磨少量，會不知不覺加了太多的薑，所以就用薑片，吃的時候把薑片在口中含一會再吐掉就好了。薑汁其實已在長時間的燉煮中滲入梨汁了。
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知果堂｜韓式蜂蜜燉鮮梨｜#電鍋料理
今年水梨產量稀少，一下子就已經完銷。原本擔心缺水會造成果實不夠多汁，所幸還是非常多水甜美，肉質也如同以往的細緻。
唯一的問題就是不知道是不是氣候過於炎熱，有些果肉吃起來鬆綿綿，出貨時外表完全判斷不出來，這陣子顧客只要有拍照反應，我們都會按比例退款。
但那一粒果實其實沒有壞，這裡分享一道很實用的梨子料理，韓國的媽媽在家人有點小不舒服時，就會做這道蜂蜜燉鮮梨，溫和又暖心的味道，讓家人重新獲得滿滿元氣。
材料：
水梨 1顆、紅棗 2顆、薑片 3片(約10g)、蜂蜜 1.5大匙
作法：
1.梨子頭部切開，從中去除核、籽。
2.將核、籽旁的果肉取下，切成小丁(不要浪費…)
3.紅棗(去籽)、薑切成小片
4.將果肉、紅棗、薑填回梨子當中，倒入蜂蜜
5.放入電鍋當中，外鍋放入2杯水，跳起就完成了。
＃8月中旬有新興梨
# 知果堂#豐水梨 #4029蜜雪梨#龍眼蜜
