陳姐說獨生兒子高三
長得好、太漂亮，桃花旺旺身材體格好，喜歡占星、色彩......能說善道；在國中12個星星座，全部都很了解
他的感情觀念：
▪️人生一輩子很長，沒必要像古代一樣守身如玉，貞節牌坊已經是過去式
▪️對象要找好看漂亮的，賞心悅目自己看也開心，以後生的孩子的基因才會好
▪️男生是下半身思考，沒有所謂的全心全意供給對方錢；又不是一起打拼，為何要給對方房子、錢財，基本上五五分帳
▪️男女雙方你請我願，獲得自己的需求，沒有所謂誰吃虧，何須為對方負責
▪️多方搞曖昧你開心我也開心，但發現她們陷了太深開始爭鋒吃醋就閃人
建議女生要保護好自己，剛交往別一開始就把身心都給對方，吃不到的人家才會珍惜
現在的時代跟以前不一樣
我們年代，她兒子就是妥妥的渣男
而且身強體健放飛，小三小四正常
話說陳姐，當聽到兒子的感情理論，實在聽不下去頭很暈；紫薇命理老師兒子桃花朵朵開，長大後感情史很豐富，建議未來夫妻吵架，都是因為外面的女人，千萬別介入會吃力不討好裡外不是人，想維護誰都不是，兒孫自有兒孫福，他們喜歡無拘無束到處去玩，無論是正宮還是外面的，想要孫子就默默自己帶小孩
若有人帶孩子，就願意生
若無人帶孩子，那就不生
一個年代一個年代的觀念，越來越開放
想到離職小妹妹，辦公室內大聲說【我可以當小三，不允許有小四】
所以，陳姐參加梁皇寶懺法會唸經，不為誰就為他兒子以減少罪孽
2025年11月17日 星期一
2025年11月2日 星期日
蛋白質
吳信良老師分享
Q：若每餐都有一份蛋白質
飯後兩湯匙奶粉+ 一湯匙蛋白粉+黑芝麻，這樣算四份蛋白質嗎？
A：以克寧純生乳的沖泡方式，250 CC的水，要加4.5湯匙(陶瓷湯匙)的奶粉，泡出來的牛奶，有8.5克蛋白質。
所以平均一湯匙的奶粉，有1.9克蛋白質，如果用兩湯匙的話，也才3.8克蛋白質。
一份蛋白質要7克，所以加2湯匙奶粉，頂多是0.5份蛋白質。
而安麗的蛋白粉一湯匙有8克蛋白質，這樣就有一份。
所以一份蛋白質的食物+2湯匙奶粉+1湯匙蛋白粉，這樣總共是2.5份蛋白質。
Q：若每餐都有一份蛋白質
飯後兩湯匙奶粉+ 一湯匙蛋白粉+黑芝麻，這樣算四份蛋白質嗎？
A：以克寧純生乳的沖泡方式，250 CC的水，要加4.5湯匙(陶瓷湯匙)的奶粉，泡出來的牛奶，有8.5克蛋白質。
所以平均一湯匙的奶粉，有1.9克蛋白質，如果用兩湯匙的話，也才3.8克蛋白質。
而安麗的蛋白粉一湯匙有8克蛋白質，這樣就有一份。
所以一份蛋白質的食物+2湯匙奶粉+1湯匙蛋白粉，這樣總共是2.5份蛋白質。
2025年10月15日 星期三
大目新娘
「大目新娘」的台語俗語「大目新娘揣無灶」（或「大目新娘無看見灶」），意思是指人雖然眼睛大，卻看不到眼前明顯的物品，用來比喻粗心大意、糊塗，或是看不清事情的重點。 這個說法是指新嫁娘剛到夫家，連家中最顯眼、最好找的爐灶都找不到，因此用來嘲諷人粗心大意。
字面意思：:大眼睛的新娘找不到爐灶。
引申意思：:比喻一個人雖然「眼睛」很大，但卻看不到近在眼前或顯而易見的東西。
使用時機：常用來諷刺一個人粗心大意，或是看不清事情的重點。
「大目新娘」（Tuā-ba̍k-sin-niû），常被用來反諷人很迷糊，真是眼睛大、大到該看的東西都沒看到，其意類似台語的「目睭眵眵」（ba̍k-tsiu-tshuh-tshuh），形容視力模糊，看不清楚。
其實「大目新娘」原句為「大目新娘，找無灶」。在過去，新嫁娘剛到夫家，面對新環境的許多事物，都是很陌生的，許多瑣碎事物都不清楚，但灶是全家最醒目也最好找的，如果連灶都找不到，那就有趣了。
所以「大目新娘無看見灶」，就被用來形容粗心大意，連身邊最醒目的東西都沒看見，真是糊塗啊！
字面意思：:大眼睛的新娘找不到爐灶。
引申意思：:比喻一個人雖然「眼睛」很大，但卻看不到近在眼前或顯而易見的東西。
使用時機：常用來諷刺一個人粗心大意，或是看不清事情的重點。
其實「大目新娘」原句為「大目新娘，找無灶」。在過去，新嫁娘剛到夫家，面對新環境的許多事物，都是很陌生的，許多瑣碎事物都不清楚，但灶是全家最醒目也最好找的，如果連灶都找不到，那就有趣了。
所以「大目新娘無看見灶」，就被用來形容粗心大意，連身邊最醒目的東西都沒看見，真是糊塗啊！
2025年10月11日 星期六
2025年9月28日 星期日
26度穿搭法
所謂26度穿搭法是以「最舒服的體感溫度 - 26度」為核心設計，利用「26度 - 當日氣溫」的公式計算出當天氣溫與最舒適的體感溫度的距離，並將各式衣物單品歸類，訂定出各自的「衣物溫度」，以此挑選合適的單品，讓大家保暖之餘也不過於厚重。
衣物溫度列表：
▪️薄長袖、長T恤、長褲、長裙、連身裙 : 1°C→適合微涼早秋
▪️襯衫、高領上衣、薄外套：2°C→適合微涼早秋
▪️針織衫、薄毛衣、薄帽T、毛絨背心、薄衛生衣：3°C→適合初冬微冷
▪️西裝外套、毛帽、圍巾、厚毛衣、手套、長靴、毛絨鞋：4°C→適合初冬微冷
▪️風衣外套、高領厚毛衣、厚帽T、保暖鞋、厚衛生衣：5°C→適合入冬降溫
▪️發熱衣(HEATTECH)、輕薄羽絨衣、鋪棉外套：6°C→適合入冬降溫
▪️毛呢大衣：7°C→適合寒冷、冷氣團
▪️羽絨外套(9°C)、羔毛外套、皮草外套(12°C)：8-10°C→適合寒冷、冷氣團
「26度」穿衣公式是「26°C −當天的氣溫＝衣服溫度」
舉例而言，若今日的氣溫是微涼的22度，利用公式計算：26°C - 22°C = 4°C，得出距離最舒適的體感溫度還需依靠衣物提供4°C的保暖度，那麼再從衣物溫度列表中找出對應的單品搭配，如連身裙1°C加上針織衫3°C，或是薄長袖1°C加上長裙1°C再搭配襯衫2°C等。
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| 天氣20°+長T2°+外套3°=26 |
▪️20°C-25°C，衣服溫度: 6°C-1°C
22°C-25°C是人體感受最舒適的溫度，微涼天氣還是可以自在搭配。女生可以以一長一短的原則，下半身短褲或短裙，若上半身為薄長袖、上半身短袖，則下半身可以搭配長裙或連身裙，並隨身攜帶薄外套。男生相對簡單，方便好動的休閒褲加上短袖就是最簡單易懂的穿法。
女生推薦: 長裙(1°C)+薄外套(2°C)
男生推薦: 襯衫(2°C)+長褲(1°C)
▪️12°C-19°C，衣服溫度: 14°C-5°C
到了20°C以下就需要穿上外套來保暖，建議可以穿上大學T、厚帽T，或是薄長袖搭配圍巾或毛帽等配件。
女生推薦: 長褲(1°C)+薄帽T(3°C)+圍巾(4°C)+風衣外套(5°C)
男生推薦: 帽T(2°C)+長褲(1°C)+風衣外套(5°C)
▪️5°C-11°C，衣服溫度: 21°C-15°C
10°C以下就是冬天，甚至是冷氣團來襲的冷度，這時候主要以保暖做為穿搭主軸，特別是需要能包裹四肢的配件，如毛帽、手套和圍巾等
女生推薦: 長褲(1°C)+高領毛衣(5°C)+羽絨外套(6°C)+毛帽(4°C)+保暖鞋(5°C)
男生推薦: 長褲(1°C)+厚帽T(5°C)+保暖鞋(5°C)+羽絨外套(8°C)
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| 辭憂 |
我們該如何將「26度穿搭法」應用於近來溫差變化大的穿搭呢？其實很簡單，閱覽列表可以發現，衣物溫度1-3°C的單品大多是身上必須著用的單品，也就是所謂的衣褲類別，上身及下著等，3°C以上的單品則多為可疊加的單品如外套、大衣等。
所以我們可先依據當日可預期的最高溫選擇上下身的搭配，若是溫度較高就選擇輕薄的款式如：薄長袖、襯衫，丹寧裙裝，若是氣候較寒冷則可選擇毛衣、針織衫等更具禦寒效果的單品完成基礎造型，再進一步依當日的最低溫選擇相應的外套及配件搭配以達成最舒適的體感狀態。
🔹洋蔥式穿法是一種多層次的穿搭方式，旨在透過分層疊穿衣物來應對天氣變化與保持體溫。基本原則是「內層排汗透氣、中層保暖隔熱、外層防風防水」，並可依據溫度變化，靈活增減衣物層數，以維持身體乾爽舒適並隨時調整保暖度。
洋蔥式穿法的基本原則
▪️內層(接觸皮膚層)：主要功能是吸濕排汗，保持身體乾爽舒適。
推薦單品：排汗衣、發熱衣、羊毛內衣。
避免材質：棉質衣物，因其不易排濕，穿久會感到潮濕不適。
▪️中層(保暖層)：這是主要的保暖層，負責鎖住身體熱能，防止熱量流失。
推薦單品：毛衣、針織衫、刷毛衣、背心。
▪️外層(防護層)：主要功能是提供防風和防水的保護，抵擋外部環境的影響。
推薦單品：防風防水外套、羽絨外套、大衣。
洋蔥式穿法的優點
▪️靈活調整：能夠根據早晚溫差或進入室內外環境，隨時增減衣物，方便實用。
▪️功能性強：每層衣物都有明確的功能，能有效結合排汗、保暖、防風等效果。
▪️百搭造型：可以在各層次中搭配不同風格的單品，創造獨特的個人風格。
洋蔥式穿法的適用情境
適合在氣溫變化較大的季節(如春秋)或地區(如台灣、香港)穿著。
特別適合需要長時間在戶外的活動，如登山遠足。
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| 洋蔥式vs玉米式比一比 |
🔹洋蔥式穿法：
強調多層次的搭配，以多層厚重為特色，通常至少有3層，提供全方位的保暖。
▪️內層：選擇吸濕排汗、輕量保暖的衣物，如衛生衣或發熱衣，以維持基本的保暖效果。
▪️中間層：洋蔥式穿搭的保暖重點，選擇毛衣、厚針織衫等，增加層次感並提供額外的保暖。
▪️外層：選擇防風防水保暖的外套，如厚羽絨衣或厚大衣，確保在寒冷的風中有足夠的保護。
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| 內層：選擇吸濕排汗、輕量保暖的衣物，如衛生衣或發熱衣，以維持基本的保暖效果 中間層：洋蔥式穿搭的保暖重點，選擇毛衣、厚針織衫等，增加層次感並提供額外的保暖 外層：選擇防風防水保暖的外套，如厚羽絨衣或厚大衣，確保在寒冷的風中有足夠的保護 |
掌握「內薄外厚」的四字要訣，搭配相對簡約，一般只有2層，以輕薄保暖、方便穿脫為主，使保暖和靈活性並重。
▪️內層：選擇較貼身的長袖衣物，增加衣服夾層間的空氣，提升保暖效果。在極寒情況下可考慮穿著發熱衣。
▪️中層：通常不太需要，太冷時才多加薄長袖。
▪️外層：穿著防風防水的長版外套是此穿法的精髓，長度最好能遮到膝蓋以下。選擇較寬鬆的尺碼，增加衣物之間的保暖空間，最高可提升保暖效果。
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| 內層：選擇較貼身的長袖衣物，增加衣服夾層間的空氣，提升保暖效果。在極寒情況下可考慮穿著發熱衣 中層：通常不太需要，太冷時才多加薄長袖 外層：穿著防風防水的長外套，長度最好能遮到膝蓋以下。選擇較寬鬆的尺碼，增加衣物之間的保暖空間，最高可提升保暖效果 |
針對適合大人及小孩的穿法，傑登也提醒，若是比較怕冷，又必須長時間待在室外的朋友，可以考慮洋蔥式穿法；若以待在室內為主，或是會頻繁進出室內外的學生或上班族，建議用玉米式穿法，進到室內將外層大衣脫下後，就可以方便活動。
而小孩大多代謝高、活動力強，其實比起大人更不怕冷，若採用洋蔥式穿法，常常衣服一拉起來裡面滿身大汗，因此推薦兒童保暖穿搭，可優先採用玉米式穿法。他也提供自己平日最喜歡的穿法是玉米式穿法，原因無他，只因視覺上更「顯瘦」。
無論是洋蔥式還是玉米式穿法，在極寒的天氣中都可使用保暖配件，來增強保暖效果，如帽子、圍巾、長襪和手套等，皆是不可或缺的選擇，不僅提供額外的保暖，還能為整體穿搭增添色彩。
切記在室內外穿著方面保持靈活。適時調整穿著，也要特別注意小孩和老人的穿脫需求，以確保在冬季維持保暖兼具舒適的體感，同時避免因溫差過大，而造成的身體不適和健康問題。
2025年9月18日 星期四
蒜頭蜂蜜檸檬茶
溫國智的美食天地分享
阿婆秘方食譜【蒜頭蜂蜜檸檬茶】
主廚小時候快感冒，阿婆都泡這杯蒜頭蜂蜜檸檬茶，就不會感冒了，超暖心的✨
阿婆的暖心茶來啦～
材料：
蒜頭 5顆、檸檬 1顆、蜂蜜 2大匙、熱水 1000cc
做法：
1️⃣蒜頭去皮並將蒂頭切掉，用刀面稍微大力壓碎(不要切)，放入玻璃杯靜置3分鐘才能加熱水
2️⃣再加入100度熱水浸泡
3️⃣放涼至大約40~50度加入切薄片的檸檬、蜂蜜攪拌均勻
✨沒有蒜頭味，就能暖喉養生✨
科普：3個非常好的食材
▪️蒜頭的蒜頭辣素，經過氧化之後蒜頭的營養成分才呈現更多出來。蒜頭的蒜頭辣素、抗氧化劑對人體非常好
▪️檸檬的維生素C，很多微量元素，包括檸檬酸這鹼性物質
▪️在蜂蜜放涼之後，蜂蜜酸還有這個很多微量元素，對我們喉嚨也非常好
阿婆秘方食譜【蒜頭蜂蜜檸檬茶】
主廚小時候快感冒，阿婆都泡這杯蒜頭蜂蜜檸檬茶，就不會感冒了，超暖心的✨
阿婆的暖心茶來啦～
蒜頭 5顆、檸檬 1顆、蜂蜜 2大匙、熱水 1000cc
做法：
1️⃣蒜頭去皮並將蒂頭切掉，用刀面稍微大力壓碎(不要切)，放入玻璃杯靜置3分鐘才能加熱水
2️⃣再加入100度熱水浸泡
3️⃣放涼至大約40~50度加入切薄片的檸檬、蜂蜜攪拌均勻
✨沒有蒜頭味，就能暖喉養生✨
科普：3個非常好的食材
▪️蒜頭的蒜頭辣素，經過氧化之後蒜頭的營養成分才呈現更多出來。蒜頭的蒜頭辣素、抗氧化劑對人體非常好
▪️檸檬的維生素C，很多微量元素，包括檸檬酸這鹼性物質
▪️在蜂蜜放涼之後，蜂蜜酸還有這個很多微量元素，對我們喉嚨也非常好
紅麴醬(紅糟)
做飯其實很簡單FB分享
每年冬天都是媽媽釀造紅麴醬的時候，過年的餐桌上總少不了紅糟肉這道菜。紅通通的討喜顏色，襯托出過年熱鬧氣氛。
這是過年前特別請媽媽手把手的指導我操作一次，整理了詳細做法供大家參考
媽媽每年因應季節食蔬所製作的醃醬種類有很多，其中的紅麴醬更是全家老少最愛的一款，尤其是用來炒豬肉起鍋前再加入青蒜，那種酒釀般的醇厚香氣真是無敵美味下飯
媽媽做的紅麴醬是小謙姐在台北30幾年來，還未找到一款可以取代的紅麴醬，所以格外珍惜媽媽的好手藝
家常醃製的風味每一家媽媽都有自己獨到的配方
👉所以並無標準化做法
👉那就是專屬於你的家常美味
☺️☺️☺️
有了這款調味神助手 家常美味輕鬆上菜
跟著小謙姐輕鬆做料理
一、紅麴醬(紅糟)材料
長糯米 3 斤、紅麴米 1 斤、米酒 1.5 瓶、鹽 750g、黃砂糖 400g
二、紅麴醬(紅糟)做法
👉紅麴米不用清洗，直接用米酒浸泡一晚；
👉長糯米洗凈后(不需浸泡)，加入 1:1 的水量，用電鍋煮熟(幾杯米就幾杯水)；
👉將煮熟的長糯米，加入泡酒的紅麴米(含里面的湯汁)一起拌勻，放入盆內加上蓋子，放在室內有陽光的地方靜置 7 天；
👉7 天后紅麴會因為發酵作用生出水來，此時加入鹽與糖拌勻，放入無水無油的密封罐中，放室溫中再靜置 7 天即可食用；
👉裝入罐內 7 天后必須冷藏保存，才不會過度發酵。
三、小謙姐叨叨話
📌紅麴米與長糯米在超市或是雜糧行都有販售；
📌長糯米無需浸泡，這是冬天做的發酵時間，夏天做的話發酵 6 天即可；
📌如加入水煮五花肉(煮熟即可)腌制，需要 10 天才會入味，也可加入煮熟的鴨肉、豬心、豬舌腌制；
📌腌制用的罐子如果有油脂或是水分，都會導致腐壞；
📌紅麴醬最好當年吃完，風味比較佳，不然時間過久容易過度發酵變酸。
四、關於紅麴米
紅麴米是以紅麴菌屬真菌發酵的米制成，經發酵加工的米呈紫紅或棕紅色，是天然色素，用于發酵、防腐、食物上色等功能，是一種天然的食物防腐劑。
家常腌制的風味，每一家媽媽都有自己獨到的配方，所以并無標準化做法，那就是家常味。
轉自FB：家常菜
我平時用圓糯米煮，在做的過程中我也不加糖和鹽，因本身它在發酵過程中就產生甜味，只有在醃肉(肉煮熟後將鹽抹在肉上一兩個晚上)，再放入酒糟桶內醃漬，要吃時將豬肉或排骨加熱吃，如鴨肉雞肉直接放冷冷吃
每年冬天都是媽媽釀造紅麴醬的時候，過年的餐桌上總少不了紅糟肉這道菜。紅通通的討喜顏色，襯托出過年熱鬧氣氛。
這是過年前特別請媽媽手把手的指導我操作一次，整理了詳細做法供大家參考
媽媽每年因應季節食蔬所製作的醃醬種類有很多，其中的紅麴醬更是全家老少最愛的一款，尤其是用來炒豬肉起鍋前再加入青蒜，那種酒釀般的醇厚香氣真是無敵美味下飯
媽媽做的紅麴醬是小謙姐在台北30幾年來，還未找到一款可以取代的紅麴醬，所以格外珍惜媽媽的好手藝
家常醃製的風味每一家媽媽都有自己獨到的配方
👉所以並無標準化做法
👉那就是專屬於你的家常美味
☺️☺️☺️
有了這款調味神助手 家常美味輕鬆上菜
跟著小謙姐輕鬆做料理
長糯米 3 斤、紅麴米 1 斤、米酒 1.5 瓶、鹽 750g、黃砂糖 400g
二、紅麴醬(紅糟)做法
👉紅麴米不用清洗，直接用米酒浸泡一晚；
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| 紅麴米不用清洗，直接用米酒浸泡一晚 |
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| 紅麴米+長糯米 |
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| 用飯匙拌勻不要直接用手 不然會燙傷!!!! |
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| 輕輕的全部拌勻才能完美發酵 |
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| 全部拌勻 |
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| 蓋上蓋子 |
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| 傳統紅麴醬有著濃醇香的好味道 |
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| 紅麴醬風味醇香 完全天然的紅色很討喜 |
📌紅麴米與長糯米在超市或是雜糧行都有販售；
📌長糯米無需浸泡，這是冬天做的發酵時間，夏天做的話發酵 6 天即可；
📌如加入水煮五花肉(煮熟即可)腌制，需要 10 天才會入味，也可加入煮熟的鴨肉、豬心、豬舌腌制；
📌腌制用的罐子如果有油脂或是水分，都會導致腐壞；
📌紅麴醬最好當年吃完，風味比較佳，不然時間過久容易過度發酵變酸。
四、關於紅麴米
紅麴米是以紅麴菌屬真菌發酵的米制成，經發酵加工的米呈紫紅或棕紅色，是天然色素，用于發酵、防腐、食物上色等功能，是一種天然的食物防腐劑。
家常腌制的風味，每一家媽媽都有自己獨到的配方，所以并無標準化做法，那就是家常味。
轉自FB：家常菜
我平時用圓糯米煮，在做的過程中我也不加糖和鹽，因本身它在發酵過程中就產生甜味，只有在醃肉(肉煮熟後將鹽抹在肉上一兩個晚上)，再放入酒糟桶內醃漬，要吃時將豬肉或排骨加熱吃，如鴨肉雞肉直接放冷冷吃
2025年8月11日 星期一
台大地藏庵 - 醫公醫婆
陪媽媽這麼多次去台大醫院西址看眼科，從來不知道台大醫院內竟然有廟《台大地藏庵 - 醫公醫婆》，下次跟媽媽回診時要去探險
超靈驗～醫院隱藏版守護神，台大醫公醫婆在哪裡？計畫10/29回診去冒險~~~go go go
這次是依照網路上寫路線：
2️⃣捷運台大醫院站3號出口，捷運右側復健部大門左轉(不要進入醫院)，沿著圍牆走就可以到達，平日最短路線(8:30-17:00)！
台大醫院的醫公醫婆(地藏王菩薩廟)，共有5座爐：
1️⃣天公爐、2️⃣地藏王菩薩爐、3️⃣醫公醫婆爐、4️⃣地基主&虎爺爐(在廟外醫公醫婆旁)、5️⃣門神爐(在廟外的紅色柱子上)
一開始是從牙醫部出來，可是靠近圍牆的鐵門進不去；
再來，走出牙醫部大門來到捷運台大醫院站3號出口，從圍牆可看到台大地藏庵的紅布條，右側旁邊的復健部，進入醫院裡，但後面門花園的電動門未啟動無法進出；
第三次，中央走道5西內科部病房5W1門，俗仔(台語)不敢按鈴請護士開門。
詢問萊爾富店員“請我們到九西左轉直走”，結果又再次從牙醫部出來，此次遇到一女子聽到按密碼從鐵門出來，終於有人可以詢問”如何去參拜台大醫公醫婆?”，再度又走到復健科的大門旁圍牆小路，賓果找到了~~感恩
FB分享
🌟到達台大地藏庵的方法🌟
‼️平日五條路皆可，假日後面三條可達，留意有時間管制！
1️⃣從公園路的牙醫部進去，走ㄇ字型，出鐵門後沿著圍牆可以到達！
2️⃣捷運台大醫院站3號出口，旁邊的復健部入口左轉沿著圍牆就可以到達，平日最短路線(8:30-17:00)！
3️⃣假日青島西路走中央走道九西牙科部門診玻璃門進入，進去後左**轉走到底再右轉，鐵門出去左轉即可到達
4️⃣中央走道的三西進入，直走到底遇到廁所左轉再右轉由玻璃門出去，一樣沿著復健部入口圍牆到達(24小時)
5️⃣中央走道內科部病房5W1門進入(可能需要病房卡或按鈴請護士開門)後，直走左邊鐵門出去(7:00-18:00)
謝謝 Trevor Tung菩薩提供更新資訊
陳淑娟FB分享
這座以地藏王菩薩為主祀、醫公醫婆為陪祀的廟宇，擁有豐富且感人的歷史故事，是一處充滿信仰能量與人情味的聖地，值得誠摯推薦大家前來祭拜與參拜。以下是推薦來此地祭拜的幾個原因：這座以地藏王菩薩為主祀、醫公醫婆為陪祀的廟宇，擁有豐富且感人的歷史故事，是一處充滿信仰能量與人情味的聖地，值得誠摯推薦大家前來祭拜與參拜。
以下是推薦來此地祭拜的幾個原因：
一、地藏王菩薩慈悲為懷，庇佑眾生
地藏王菩薩素有「地獄不空，誓不成佛」之大願，慈悲救度亡靈與困苦之人。在這座廟宇中，祂不僅是主神，更是信眾在苦難與迷惘時尋求安慰與庇佑的重要精神依靠。
二、醫公醫婆——醫病救人之神
醫公醫婆的信仰別具特色，有兩種主要說法：
1️⃣一說祂們原為醫院中無人奉祀的孤魂，經人信仰與供奉而成神，與地基主類似。
2️⃣另一說則認為祂們是傳說中的神醫華佗與其夫人，象徵醫德與醫術的極致。
祂們不僅象徵醫療專業的守護者，更是許多病患心中的希望來源。
三、病患真實見證，傳說靈驗
臺大醫院病房中曾流傳著病患夢見醫公醫婆現身救助的故事，無論是身著古裝的老人形象，還是象徵性地傳遞病情好轉的訊息，也讓病患與家屬心生敬畏與感恩。這種信仰力量，反映了人們在危難之際對神明的信賴與希望。
四、曾有病人打金牌酬神，信仰廣傳
醫公醫婆的靈驗名聲一度傳遍臺大醫院，不僅有病人出院後打金牌答謝，本院的醫護人員在疫情高峰期(如SARS)期間也特地前來祈求平安，顯示此廟在醫界中的特殊地位與神明的守護力。
這座廟宇，不只是傳統信仰的延續，更是現代人情感寄託與醫療信仰的交匯點。無論是求健康、平安，或是為家人祈福，都能在這裡找到心靈的慰藉。
很建議大家前來親身感受這份慈悲與靈性，也為自己與親友祈求一份平安與健康。
🙏感謝醫公醫婆慈悲庇佑🙏
超靈驗～醫院隱藏版守護神，台大醫公醫婆在哪裡？計畫10/29回診去冒險~~~go go go
這次是依照網路上寫路線：
2️⃣捷運台大醫院站3號出口，捷運右側復健部大門左轉(不要進入醫院)，沿著圍牆走就可以到達，平日最短路線(8:30-17:00)！
1️⃣天公爐、2️⃣地藏王菩薩爐、3️⃣醫公醫婆爐、4️⃣地基主&虎爺爐(在廟外醫公醫婆旁)、5️⃣門神爐(在廟外的紅色柱子上)
再來，走出牙醫部大門來到捷運台大醫院站3號出口，從圍牆可看到台大地藏庵的紅布條，右側旁邊的復健部，進入醫院裡，但後面門花園的電動門未啟動無法進出；
第三次，中央走道5西內科部病房5W1門，俗仔(台語)不敢按鈴請護士開門。
詢問萊爾富店員“請我們到九西左轉直走”，結果又再次從牙醫部出來，此次遇到一女子聽到按密碼從鐵門出來，終於有人可以詢問”如何去參拜台大醫公醫婆?”，再度又走到復健科的大門旁圍牆小路，賓果找到了~~感恩
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| 「焦糖綠玫瑰caramelgreen」 YouTube影片 祭拜的過程中，記得向醫公醫婆告知病患的全名、住址、生日、因何事來台大治病、病房床號、手術時間，講得越詳細越好 我這天是臨時起意來拜訪，沒有帶供品，但我看到桌上都是乖乖，大家不妨也買包乖乖來拜，祈求孩子的身體能夠乖乖不生病！ |
🌟到達台大地藏庵的方法🌟
‼️平日五條路皆可，假日後面三條可達，留意有時間管制！
1️⃣從公園路的牙醫部進去，走ㄇ字型，出鐵門後沿著圍牆可以到達！
2️⃣捷運台大醫院站3號出口，旁邊的復健部入口左轉沿著圍牆就可以到達，平日最短路線(8:30-17:00)！
3️⃣假日青島西路走中央走道九西牙科部門診玻璃門進入，進去後左**轉走到底再右轉，鐵門出去左轉即可到達
4️⃣中央走道的三西進入，直走到底遇到廁所左轉再右轉由玻璃門出去，一樣沿著復健部入口圍牆到達(24小時)
5️⃣中央走道內科部病房5W1門進入(可能需要病房卡或按鈴請護士開門)後，直走左邊鐵門出去(7:00-18:00)
謝謝 Trevor Tung菩薩提供更新資訊
這座以地藏王菩薩為主祀、醫公醫婆為陪祀的廟宇，擁有豐富且感人的歷史故事，是一處充滿信仰能量與人情味的聖地，值得誠摯推薦大家前來祭拜與參拜。以下是推薦來此地祭拜的幾個原因：這座以地藏王菩薩為主祀、醫公醫婆為陪祀的廟宇，擁有豐富且感人的歷史故事，是一處充滿信仰能量與人情味的聖地，值得誠摯推薦大家前來祭拜與參拜。
以下是推薦來此地祭拜的幾個原因：
一、地藏王菩薩慈悲為懷，庇佑眾生
地藏王菩薩素有「地獄不空，誓不成佛」之大願，慈悲救度亡靈與困苦之人。在這座廟宇中，祂不僅是主神，更是信眾在苦難與迷惘時尋求安慰與庇佑的重要精神依靠。
二、醫公醫婆——醫病救人之神
醫公醫婆的信仰別具特色，有兩種主要說法：
1️⃣一說祂們原為醫院中無人奉祀的孤魂，經人信仰與供奉而成神，與地基主類似。
2️⃣另一說則認為祂們是傳說中的神醫華佗與其夫人，象徵醫德與醫術的極致。
祂們不僅象徵醫療專業的守護者，更是許多病患心中的希望來源。
三、病患真實見證，傳說靈驗
臺大醫院病房中曾流傳著病患夢見醫公醫婆現身救助的故事，無論是身著古裝的老人形象，還是象徵性地傳遞病情好轉的訊息，也讓病患與家屬心生敬畏與感恩。這種信仰力量，反映了人們在危難之際對神明的信賴與希望。
四、曾有病人打金牌酬神，信仰廣傳
醫公醫婆的靈驗名聲一度傳遍臺大醫院，不僅有病人出院後打金牌答謝，本院的醫護人員在疫情高峰期(如SARS)期間也特地前來祈求平安，顯示此廟在醫界中的特殊地位與神明的守護力。
這座廟宇，不只是傳統信仰的延續，更是現代人情感寄託與醫療信仰的交匯點。無論是求健康、平安，或是為家人祈福，都能在這裡找到心靈的慰藉。
很建議大家前來親身感受這份慈悲與靈性，也為自己與親友祈求一份平安與健康。
🙏感謝醫公醫婆慈悲庇佑🙏
2025年7月22日 星期二
長知識：玉米和玉米筍
吳信良老師分享
1️⃣玉米有分白玉米跟黃玉米，請問上課中提到的玉米是白色還是黃色的？還是都可以？
答：
上課提到的玉米，都是指黃色玉米。
▪️因為黃色玉米，每100公克就有906微克的葉黃素和玉米黃素，有助於保護眼睛。
而且黃色玉米也有豐富的β-胡蘿蔔素，可以在體內轉換為維生素A。
對皮膚和黏膜組織很有幫助。
▪️而白色玉米，每100公克只有43微克的葉黃素和玉米黃素，含量相對較少。
比較多的是抗性澱粉，不容易被消化吸收，可以增加飽足感，有助於控制體重和血糖。
膳食纖維也比較多，可以促進腸道蠕動，預防便秘。
2️⃣玉米筍和玉米可以當作黃綠紅的蔬菜來吃嗎？
如果可以一餐幾根呢？如果不可以則放到最後對嗎？
答：
▪️玉米筍是未成熟的玉米，但是營養成分不一樣。
玉米筍的碳水化合物比較少，纖維質比較多，熱量也比較低。
含有維生素A，B1，B2，C，鉀，鐵等。可以當作第一道的蔬菜來吃。
吃的量，以一碗8分滿為標準，如果還有混合其他蔬菜，那麼加起來也是一碗8分滿。
▪️而玉米的碳水化合物比較多，熱量也比較高，算是全穀雜糧類。
有維生素A，葉黃素，玉米黃素，B1，B6，鉀，鎂，鐵，鋅等，可以當作最後一道的澱粉來吃。
一支玉米的熱量大概有210卡，等於一碗白飯。
如果勞動量比較少，長時間做辦公室的話，每一餐只要吃半支玉米就可以。
如果勞動量比較大，熱量消耗比較多的話，每一餐就要吃一整支玉米，這樣熱量才不會太低。
如果熱量太低，身體就會把吃進去的蛋白質當作熱量燃燒掉，蛋白質就會被浪費掉，所以每一餐還是要吃到澱粉的食物。
3️⃣老師的回答中：三份蛋白質其中一份要用番茄炒蛋，紅蘿蔔炒蛋，玉米炒蛋，九層塔炒蛋等。
請問：玉米炒蛋，是玉米粒還是玉米筍？
答：
這一題問得很好！
之前都建議大家玉米炒蛋，除了有一份蛋白質之外，玉米又可以多一份維生素A。
但是玉米和玉米筍不一樣！
玉米筍屬於蔬菜類，熱量及碳水化合物，都比玉米低。
而玉米屬於全穀雜糧類，熱量及澱粉含量比玉米筍高3倍！
兩者都有維生素A和β-胡蘿蔔素。
相較之下，好像用玉米筍炒蛋會比較好！
所以大家以後可以把玉米炒蛋，改成玉米筍炒蛋。
下面是網路看到的：滑蛋蝦仁玉米筍，這樣就有兩種蛋白質和維生素A，而且色香味俱全！
1️⃣玉米有分白玉米跟黃玉米，請問上課中提到的玉米是白色還是黃色的？還是都可以？
答：
上課提到的玉米，都是指黃色玉米。
▪️因為黃色玉米，每100公克就有906微克的葉黃素和玉米黃素，有助於保護眼睛。
而且黃色玉米也有豐富的β-胡蘿蔔素，可以在體內轉換為維生素A。
對皮膚和黏膜組織很有幫助。
▪️而白色玉米，每100公克只有43微克的葉黃素和玉米黃素，含量相對較少。
比較多的是抗性澱粉，不容易被消化吸收，可以增加飽足感，有助於控制體重和血糖。
膳食纖維也比較多，可以促進腸道蠕動，預防便秘。
2️⃣玉米筍和玉米可以當作黃綠紅的蔬菜來吃嗎？
如果可以一餐幾根呢？如果不可以則放到最後對嗎？
答：
▪️玉米筍是未成熟的玉米，但是營養成分不一樣。
玉米筍的碳水化合物比較少，纖維質比較多，熱量也比較低。
含有維生素A，B1，B2，C，鉀，鐵等。可以當作第一道的蔬菜來吃。
吃的量，以一碗8分滿為標準，如果還有混合其他蔬菜，那麼加起來也是一碗8分滿。
▪️而玉米的碳水化合物比較多，熱量也比較高，算是全穀雜糧類。
有維生素A，葉黃素，玉米黃素，B1，B6，鉀，鎂，鐵，鋅等，可以當作最後一道的澱粉來吃。
一支玉米的熱量大概有210卡，等於一碗白飯。
如果勞動量比較少，長時間做辦公室的話，每一餐只要吃半支玉米就可以。
如果勞動量比較大，熱量消耗比較多的話，每一餐就要吃一整支玉米，這樣熱量才不會太低。
如果熱量太低，身體就會把吃進去的蛋白質當作熱量燃燒掉，蛋白質就會被浪費掉，所以每一餐還是要吃到澱粉的食物。
3️⃣老師的回答中：三份蛋白質其中一份要用番茄炒蛋，紅蘿蔔炒蛋，玉米炒蛋，九層塔炒蛋等。
請問：玉米炒蛋，是玉米粒還是玉米筍？
答：
這一題問得很好！
之前都建議大家玉米炒蛋，除了有一份蛋白質之外，玉米又可以多一份維生素A。
但是玉米和玉米筍不一樣！
玉米筍屬於蔬菜類，熱量及碳水化合物，都比玉米低。
而玉米屬於全穀雜糧類，熱量及澱粉含量比玉米筍高3倍！
兩者都有維生素A和β-胡蘿蔔素。
相較之下，好像用玉米筍炒蛋會比較好！
所以大家以後可以把玉米炒蛋，改成玉米筍炒蛋。
下面是網路看到的：滑蛋蝦仁玉米筍，這樣就有兩種蛋白質和維生素A，而且色香味俱全！
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| 滑蛋蝦仁玉米筍 |
2025年7月17日 星期四
2025年7月8日 星期二
蔓越莓椰蓉酥
魔法烘培分享
酥到掉渣‼️蔓越莓椰蓉酥 太好吃啦～被家人夸爆的蔓越莓椰蓉酥今天給大家安排上啦！奶香酥脆的酥皮➕椰香濃郁的內餡，這一口下去很難讓人不愛呀～做法簡單一次成功！這個配方手把手教你學會
🥧椰蓉餡食材：椰蓉90克｜砂糖35克｜奶粉40克｜雞蛋1個｜牛奶40克｜椰子油65克｜蔓越莓干40克
🥧酥皮食材：黃油100克｜糖粉40克｜常溫雞蛋1個｜低筋粉190克｜奶粉20克
🧡做法：
1️⃣椰蓉餡：椰蓉➕砂糖➕奶粉➕牛奶➕雞蛋➕椰子油混合均勻，放入蔓越莓碎混合均勻，放入冰箱冷藏20分鐘左右，取出分成25克每個。
2️⃣酥皮：黃油室溫軟化➕糖粉攪打至蓬松發白，分兩次加入常溫蛋液，攪打均勻，篩入低筋粉➕奶粉拌勻。
3️⃣分成32克每個，取一個酥皮壓扁，放入椰蓉餡，包起來揉圓。
4️⃣放入烤盤表面蘸上蛋黃液，放杏仁片，預熱好的烤箱170度烤30分鐘，出爐晾涼即可。
🥧椰蓉餡食材：椰蓉90克｜砂糖35克｜奶粉40克｜雞蛋1個｜牛奶40克｜椰子油65克｜蔓越莓干40克
🥧酥皮食材：黃油100克｜糖粉40克｜常溫雞蛋1個｜低筋粉190克｜奶粉20克
🧡做法：
1️⃣椰蓉餡：椰蓉➕砂糖➕奶粉➕牛奶➕雞蛋➕椰子油混合均勻，放入蔓越莓碎混合均勻，放入冰箱冷藏20分鐘左右，取出分成25克每個。
2️⃣酥皮：黃油室溫軟化➕糖粉攪打至蓬松發白，分兩次加入常溫蛋液，攪打均勻，篩入低筋粉➕奶粉拌勻。
2025年7月5日 星期六
一切正常。馬鈴薯
韓劇《未知的首爾》金句
「昨天過去了，明天尚未到來，今天仍是未知。」
所以與其擔心未來，不如專注此刻。
把眼前的事一件件做好，把自己與家人照顧好，才是當前要務。
廖炯程分享
【7/5末日？她竟然開始囤零食了】
我老婆這幾天正大光明地囤起了零食、泡麵，而且還是海外代購的那種異國泡麵與洋芋片，
我問她：「你是認真準備災難，還是藉機剁手？」
她淡淡說：「你不知道7 月 5 號預言嗎？」
我回：「我們這種理工腦，沒看到數據是不會動搖的。」
她白我一眼：「那你就負責囤菜啦。」
我還是得先表態一下：
目前沒看到任何可信的依據，而且以人類科技來說，地震預測準確率還沒有比丟銅板高太多。
好，為了愛情，就讓市場老闆＋理性腦的我，帶大家回到最務實的末日備糧課題：要囤，囤什麼？
▍三日備菜守則：葉、瓜、根撐全場
⚠ 若是短期停電（1～2 天）
• 買一天的葉菜（青江菜、小白菜）先吃掉
• 第二天花果類（絲瓜、胡瓜、番茄）還撐得住
• 第三天起靠根莖（白蘿蔔、馬鈴薯、地瓜）來續命
⚠ 若是豪雨封路（連下 5～7 天）
• 建議根莖類直接囤 3～5 斤以上
• 芋頭、南瓜、馬鈴薯這類放室溫也不怕壞
這就是我們這種理性腦的末日存糧邏輯：靠「耐放」分勝負。
▍根莖類最強的，應該是馬鈴薯莫屬
我老婆說：「如果真的世界末日，那我吃的應該是巧克力。」
我說：「如果真的世界末日，你應該感謝我有囤馬鈴薯。」
因為地球毀滅的時候，能讓人活下來的，不是異國泡麵，而是可以種在火星、能當零食、當主食的馬鈴薯！
你看馬特戴蒙在《絕地救援》，就是靠一堆馬鈴薯過大半年的日子。
而我們現在市場賣的馬鈴薯，全都是會發芽的本土薯，不要買到進口馬鈴薯，它可不會發芽啊！
▍最怕的不是地震，是40天豪雨
如果你問我末日會長什麼樣？
比起突然來一個斷層崩塌的大地震，或是持續一天的海嘯襲擊，我更擔心的是「連續四十天的豪雨」。
像過去的蘇迪勒、利奇馬、海棠颱風，不要說40天，光7日豪雨就足已讓整個台灣農業重新來過，而是那種雨下到你無處逃，菜田都泡在水裡，土地永遠溼溼答答無法播種，菜金都不只是菜金，都菜鑽去了！
如果加上停電，冰箱全部停止，青菜開始發臭，想想就全身雞皮疙瘩滿手，沒菜可賣，才是我們的末日啊！
▍如果 7/6 一切正常…
我老婆會吃掉那些異國泡麵，
我可以把馬鈴薯切薄片，灑點黑胡椒、玫瑰鹽，放進氣炸鍋自製一下洋芋片，然後抱著孩子一起當沙發人，看著那一天沒發生的末日新聞。
#7月5日地震預言
#理性備菜指南
#根莖類是王道
#馬鈴薯可以救地球也救了冰箱
▪️請問為何是40天？
大洪水的故事....
喔喔，諾亞方舟；我以為是農業有什麼週期之類的
▪️把它當成颱風天囤貨了是吧😂
正是~~
▪️但馬鈴薯很容易發芽，發芽就不能吃了，有什麼延緩發芽的方法嗎？
不見光、不給水氣，放冰箱最好
馬鈴薯不建議放冷藏，會產生cold-induced sweetening反應，糖分會直線上升。如果再使用高溫烹調，會產生acrylamide致癌物質的風險。
馬鈴薯用厚紙袋或包報紙，放通風的地方，不要見光線就不容易發芽，可放很久，我都這樣做。
怕住基隆宜蘭的地區，濕度超高
那就没辦法了，要吃再買就好，我家住南部高樓，陽台很通風又乾燥，可保存2~4週。
▪️馬鈴薯會發芽，洋蔥可以放比較久😆
馬鈴薯放久了會發芽不能吃，地瓜可以
沒錯喔~
地瓜也很會發芽吧！
重點是地瓜發芽可以吃
▪️我種豆芽菜，不需要陽光；你先屯種子，除了豆芽有很多菜都可以吃芽，比如高麗菜，所以你可以吃遍各種菜的芽菜版本。它們因為從種子自帶養份，所以只需要水，而且不是飲用水等級的乾淨，你說會連續下雨，雨水就能用了。
所以吃菜沒有問題，問題在害怕時間不夠長，芽還沒有發
目前我一次種四盤豆芽，一天後就可以吃一日齡豆芽，兩天後吃兩日齡豆芽，三天後吃三日齡豆芽，豆芽在三日齡時會爆量，很豐富。四天時吃四日齡豆芽，爆量特多，可以吃上兩天
因此在第四天時如果把三個空盤都同時開種，之後便是生生不息，有吃不完的豆芽。
因為豆芽只要三到四天就爆量，而我有四個空盤，一天吃一盤。除了天天吃豆芽太單調以外沒有大問題
「昨天過去了，明天尚未到來，今天仍是未知。」
所以與其擔心未來，不如專注此刻。
把眼前的事一件件做好，把自己與家人照顧好，才是當前要務。
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| 圖：思逸老師 Venchi巧克力 |
【7/5末日？她竟然開始囤零食了】
我老婆這幾天正大光明地囤起了零食、泡麵，而且還是海外代購的那種異國泡麵與洋芋片，
我問她：「你是認真準備災難，還是藉機剁手？」
她淡淡說：「你不知道7 月 5 號預言嗎？」
我回：「我們這種理工腦，沒看到數據是不會動搖的。」
她白我一眼：「那你就負責囤菜啦。」
我還是得先表態一下：
目前沒看到任何可信的依據，而且以人類科技來說，地震預測準確率還沒有比丟銅板高太多。
好，為了愛情，就讓市場老闆＋理性腦的我，帶大家回到最務實的末日備糧課題：要囤，囤什麼？
▍三日備菜守則：葉、瓜、根撐全場
⚠ 若是短期停電（1～2 天）
• 買一天的葉菜（青江菜、小白菜）先吃掉
• 第二天花果類（絲瓜、胡瓜、番茄）還撐得住
• 第三天起靠根莖（白蘿蔔、馬鈴薯、地瓜）來續命
⚠ 若是豪雨封路（連下 5～7 天）
• 建議根莖類直接囤 3～5 斤以上
• 芋頭、南瓜、馬鈴薯這類放室溫也不怕壞
這就是我們這種理性腦的末日存糧邏輯：靠「耐放」分勝負。
▍根莖類最強的，應該是馬鈴薯莫屬
我老婆說：「如果真的世界末日，那我吃的應該是巧克力。」
我說：「如果真的世界末日，你應該感謝我有囤馬鈴薯。」
因為地球毀滅的時候，能讓人活下來的，不是異國泡麵，而是可以種在火星、能當零食、當主食的馬鈴薯！
你看馬特戴蒙在《絕地救援》，就是靠一堆馬鈴薯過大半年的日子。
而我們現在市場賣的馬鈴薯，全都是會發芽的本土薯，不要買到進口馬鈴薯，它可不會發芽啊！
▍最怕的不是地震，是40天豪雨
如果你問我末日會長什麼樣？
比起突然來一個斷層崩塌的大地震，或是持續一天的海嘯襲擊，我更擔心的是「連續四十天的豪雨」。
像過去的蘇迪勒、利奇馬、海棠颱風，不要說40天，光7日豪雨就足已讓整個台灣農業重新來過，而是那種雨下到你無處逃，菜田都泡在水裡，土地永遠溼溼答答無法播種，菜金都不只是菜金，都菜鑽去了！
如果加上停電，冰箱全部停止，青菜開始發臭，想想就全身雞皮疙瘩滿手，沒菜可賣，才是我們的末日啊！
▍如果 7/6 一切正常…
我老婆會吃掉那些異國泡麵，
我可以把馬鈴薯切薄片，灑點黑胡椒、玫瑰鹽，放進氣炸鍋自製一下洋芋片，然後抱著孩子一起當沙發人，看著那一天沒發生的末日新聞。
#7月5日地震預言
#理性備菜指南
#根莖類是王道
#馬鈴薯可以救地球也救了冰箱
大洪水的故事....
喔喔，諾亞方舟；我以為是農業有什麼週期之類的
▪️把它當成颱風天囤貨了是吧😂
正是~~
▪️但馬鈴薯很容易發芽，發芽就不能吃了，有什麼延緩發芽的方法嗎？
不見光、不給水氣，放冰箱最好
馬鈴薯不建議放冷藏，會產生cold-induced sweetening反應，糖分會直線上升。如果再使用高溫烹調，會產生acrylamide致癌物質的風險。
馬鈴薯用厚紙袋或包報紙，放通風的地方，不要見光線就不容易發芽，可放很久，我都這樣做。
怕住基隆宜蘭的地區，濕度超高
那就没辦法了，要吃再買就好，我家住南部高樓，陽台很通風又乾燥，可保存2~4週。
▪️馬鈴薯會發芽，洋蔥可以放比較久😆
馬鈴薯放久了會發芽不能吃，地瓜可以
沒錯喔~
地瓜也很會發芽吧！
重點是地瓜發芽可以吃
▪️我種豆芽菜，不需要陽光；你先屯種子，除了豆芽有很多菜都可以吃芽，比如高麗菜，所以你可以吃遍各種菜的芽菜版本。它們因為從種子自帶養份，所以只需要水，而且不是飲用水等級的乾淨，你說會連續下雨，雨水就能用了。
所以吃菜沒有問題，問題在害怕時間不夠長，芽還沒有發
目前我一次種四盤豆芽，一天後就可以吃一日齡豆芽，兩天後吃兩日齡豆芽，三天後吃三日齡豆芽，豆芽在三日齡時會爆量，很豐富。四天時吃四日齡豆芽，爆量特多，可以吃上兩天
因此在第四天時如果把三個空盤都同時開種，之後便是生生不息，有吃不完的豆芽。
因為豆芽只要三到四天就爆量，而我有四個空盤，一天吃一盤。除了天天吃豆芽太單調以外沒有大問題
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| 于美人-烤香料馬鈴薯 用澳洲白馬鈴薯 馬鈴薯先煮至9分熟，待涼放入冰箱冷藏醒一晚上，到時候烤出來外面酥/裡面軟鬆。 隨意放奶油它會融化，放香料(百里香、迷迭香)隨意放置，因為馬鈴薯是熟的，所以烤箱200度烤20分鐘。 有個物理性，就是馬鈴薯冷藏過之後，澱粉質會改變、口感會改變。(冰過抗性澱粉增加，吸收進去的澱粉(醣)就降低了) |
2025年6月29日 星期日
古早味芋頭冰
Mook玩什麼分享
有關草湖芋仔冰
夏日炎炎，是不是好想來點清涼的冰品??今天我們回到台灣，用最純粹的食材，自己動手做古早味芋仔冰。
芋仔冰是台灣早期常見的冰品，也是許多人童年夏季的味覺記憶。發源地是臺中的草湖，由於口感鬆綿，甜而不膩，連蔣經國總統都喜歡，還曾造訪草湖名店美方芋冰城 12次，因而聲名大噪。
據說芋仔冰之所以會製成塊狀，是便於客人放在保麗龍盒裡攜帶，且也較不容易溶化。自己做的不加粉，冰芋香十足，綿密口感入口即化，一下就溶了，切好後可得盡早享用
古早味芋頭冰
材料：
芋頭300公克、鮮奶150毫升、鮮奶油150毫升 、糖100公克
做法：
1️⃣芋頭去皮切塊→蒸熟
2️⃣一半搗成泥備用，一半放入果汁機與鮮奶、鮮奶油打勻，倒入鍋中
3️⃣將芋泥加熱，加糖攪拌溶解，再混入芋泥攪拌均勻，煮至濃稠
4️⃣裁剪烘培紙鋪放入模型中，芋泥冷卻後裝入模子，敲一敲把內部空氣排出→進冰箱冷凍1天
5️⃣取出切塊 
Q.如果對乳製品過敏,您有建議如何取代食譜中的鮮奶油嗎?謝謝您
A.如果不排斥椰子香氣的話,可以替換成椰奶哦~豆漿應該可以、或優格
椰奶：選擇全脂椰奶，其脂肪含量較高，可以提供較濃郁的口感。在烹飪前，可以先將椰奶冷藏，讓油脂凝固，更容易打發成類似鮮奶油的質地。
豆漿：選擇無糖的濃豆漿，並加入一些植物性奶油穩定劑，可以增加其濃稠度，避免豆漿在加熱時容易分離。
有關草湖芋仔冰
夏日炎炎，是不是好想來點清涼的冰品??今天我們回到台灣，用最純粹的食材，自己動手做古早味芋仔冰。
芋仔冰是台灣早期常見的冰品，也是許多人童年夏季的味覺記憶。發源地是臺中的草湖，由於口感鬆綿，甜而不膩，連蔣經國總統都喜歡，還曾造訪草湖名店美方芋冰城 12次，因而聲名大噪。
據說芋仔冰之所以會製成塊狀，是便於客人放在保麗龍盒裡攜帶，且也較不容易溶化。自己做的不加粉，冰芋香十足，綿密口感入口即化，一下就溶了，切好後可得盡早享用
材料：
芋頭300公克、鮮奶150毫升、鮮奶油150毫升 、糖100公克
做法：
1️⃣芋頭去皮切塊→蒸熟
A.如果不排斥椰子香氣的話,可以替換成椰奶哦~豆漿應該可以、或優格
椰奶：選擇全脂椰奶，其脂肪含量較高，可以提供較濃郁的口感。在烹飪前，可以先將椰奶冷藏，讓油脂凝固，更容易打發成類似鮮奶油的質地。
豆漿：選擇無糖的濃豆漿，並加入一些植物性奶油穩定劑，可以增加其濃稠度，避免豆漿在加熱時容易分離。
2025年6月28日 星期六
宋代荔枝乾三法
餐芳譜分享
【宋代荔枝乾三法】
自古以來，荔枝就是北方人眼中神仙級別的水果，不但被譽為「果中之王」、「果中尤物」，還流傳下了許多膾炙人口的文學藝術作品，蘇東坡甚至還用江瑤柱(干貝)及河豚這兩種頂級的河鮮來讚嘆荔枝的果鮮，甚至還留下了「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」的豪語！
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荔枝不耐貯存，因此又名「離枝」。
顧名思義就是，荔枝離開枝頭後風味就會開始改變，所以有「一日色變、二日香變、三日色香味全變」的說法。
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相傳唐明皇為了讓心愛的楊貴妃吃到最新鮮的荔枝，不曉得耗費多少人力物力、讓多少馬跑斷了腿。正因為荔枝的保存是這麼不容易，因此北方人想要吃到這種南方盛產的夢幻水果，就只能吃荔枝乾來解解饞。(對生活在荔枝鄉的我們實在匪夷所思，對荔枝乾更感興趣吧😅😂)
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宋代書法家蔡襄為荔枝著述了《荔枝譜》(興趣廣泛且對日常事務具有極大的熱情，可謂是宋代文人的最大特徵🤩)，這本譜錄可說是中國乃至世界上最早的荔枝專著，詳細記載了荔枝的產地、性質、栽培方法、數十種珍品、加工方法與運輸等。
《荔枝譜》裡記載荔枝乾有三種作法，分別是紅鹽之法、白曬法與蜜煎法。
🔸「紅鹽之法」，就是用扶桑花浸漬鹽梅滷所作成紅漿，再把荔枝投進去醃漬，曬乾後即成。
🔸「白曬法」就是利用太陽曬乾，就像龍眼乾的製法一樣，在盛夏36-37度的大熱天曬大約兩個禮拜
白曬法，是市面上買到的荔枝乾的通常做法，荔枝的風味與香氣都很濃郁，一剝開殼，荔枝的風味馬上湧現。
🔸「蜜煎法」則是剝開荔枝，把荔枝的汁液榨乾(或曬到半乾)，再用蜜去煎。
實際做了這三種荔枝乾，品嘗後發現：白曬法，是市面上買到的荔枝乾的通常做法，荔枝的風味與香氣都很濃郁，一剝開殼，荔枝的風味馬上湧現。
蜜煎法，則讓荔枝乾更為香甜，一開始吃很甜，但荔枝的鮮酸風味在尾韻會一整個出現，嗜甜者應該會喜歡這種作法。在萬物皆可蜜煎的宋代，連荔枝都拿來蜜煎，在這個減糖的時代自是不利養生啦。
紅鹽法，則讓荔枝乾多了梅子的鹽酸風味，很能平衡荔枝乾的甜膩，而且顏色很漂亮(完全是天然的扶桑花色素)，看起來就像是大顆的蔓越莓。
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🍀詳細介紹影片請於留言處連結！https://youtu.be/hXtsCQ_g-wE?si=eu63ojH6Z9zxZNFh
「紅鹽之法」，用染紅鹽梅的扶桑花(扶桑花可是古代的天然紅色色素呢)來染荔枝乾，目的是讓賣相不佳的荔枝乾也能擁有像新鮮荔枝一樣鮮豔的紅色。
古法是把鹽梅滷浸扶桑花作成紅漿，再投荔枝進去醃漬，曬乾後，色紅而甘酸。鹽梅滷的目的在於固色，今法則可在扶桑花汁中加檸檬汁來取代，以下介紹荔枝乾的作法：
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✨荔枝乾(紅鹽之法) 作法✨
🌿 典故：(宋)蔡襄《荔枝譜》
🌿 材料：扶桑花瓣50克、檸檬一顆、水700克、砂糖100克、荔枝約20顆
🌿 做法：
1️⃣採扶桑花，洗淨後，摘除花蒂備用。
2️⃣700克水加入檸檬汁、糖，再加入處理過的扶桑花瓣，沸騰後撈除花瓣，即成扶桑花汁。
3️⃣剝荔枝，把荔枝加入扶桑花汁中煮20分鐘。
4️⃣熄火浸泡三小時，再將荔枝撈起來烘烤。(烘的顏色較美，約60度，烘八個小時左右；若用烤的方式，時間較短，不過須用小火烤，約一兩個小時，留意不要烤焦了)
-
用這種方式做出來的荔枝乾，頗像荔枝蜜餞，甘酸可口，可謂別具風味呢！剩下來的浸泡過荔枝的扶桑花汁也別浪費了，加點洋菜粉就可以做成有著荔汁香氣的扶桑花荔枝果凍，是炎炎夏日的美味甜點呢！
Q.您好，想請問，我用紅色扶桑花放水中加熱竟然變成藍綠色，是哪一個環節出錯了呢？
A.要加酸 如檸檬汁 才能固色喔！
【宋代荔枝乾三法】
自古以來，荔枝就是北方人眼中神仙級別的水果，不但被譽為「果中之王」、「果中尤物」，還流傳下了許多膾炙人口的文學藝術作品，蘇東坡甚至還用江瑤柱(干貝)及河豚這兩種頂級的河鮮來讚嘆荔枝的果鮮，甚至還留下了「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」的豪語！
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荔枝不耐貯存，因此又名「離枝」。
顧名思義就是，荔枝離開枝頭後風味就會開始改變，所以有「一日色變、二日香變、三日色香味全變」的說法。
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相傳唐明皇為了讓心愛的楊貴妃吃到最新鮮的荔枝，不曉得耗費多少人力物力、讓多少馬跑斷了腿。正因為荔枝的保存是這麼不容易，因此北方人想要吃到這種南方盛產的夢幻水果，就只能吃荔枝乾來解解饞。(對生活在荔枝鄉的我們實在匪夷所思，對荔枝乾更感興趣吧😅😂)
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宋代書法家蔡襄為荔枝著述了《荔枝譜》(興趣廣泛且對日常事務具有極大的熱情，可謂是宋代文人的最大特徵🤩)，這本譜錄可說是中國乃至世界上最早的荔枝專著，詳細記載了荔枝的產地、性質、栽培方法、數十種珍品、加工方法與運輸等。
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| 荔枝就是北方人眼中神仙級別的水果，因為保存不易，只能吃荔枝乾解饞。 《東京夢華錄》的「州橋夜市」記載當時市場會販賣各種蜜餞果乾，有一種叫做「間道糖荔枝」，就是把各種荔枝蜜餞或荔枝乾雜在一起，看起來五彩繽紛，賣相頗佳。 |
🔸「紅鹽之法」，就是用扶桑花浸漬鹽梅滷所作成紅漿，再把荔枝投進去醃漬，曬乾後即成。
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| 紅鹽法荔枝乾 利用扶桑花來染紅荔枝，為荔枝增添一個嫣紅的色彩 |
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| 紅鹽法荔枝乾作法 將扶桑花浸漬鹽梅滷作成紅漿，再投荔枝進去醃漬，曬乾(或烤乾)後，色紅而甘酸。 |
白曬法，是市面上買到的荔枝乾的通常做法，荔枝的風味與香氣都很濃郁，一剝開殼，荔枝的風味馬上湧現。
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| 「蜜煎法」荔枝乾 我們現在或許覺得這麼甜很可怕，但對宋人來講，經濟的繁榮、物質的豐盛與製糖技術的進步，可以說是才正要開啟人生而愛吃甜的本能慾望的大門而已！ 在那個時代，甚麼果物花草藥物加上蜜、糖都可以拿來熬煮，對於當時的人來說，幾乎是甚麼都可以拿來蜜煎 (蜜餞)，甚麼都不奇怪的時代！ |
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| 在萬物皆可蜜煎的宋代，連荔枝都拿來蜜煎，一開始吃很甜，但荔枝的鮮酸風味在尾韻會一整個湧現。 |
蜜煎法，則讓荔枝乾更為香甜，一開始吃很甜，但荔枝的鮮酸風味在尾韻會一整個出現，嗜甜者應該會喜歡這種作法。在萬物皆可蜜煎的宋代，連荔枝都拿來蜜煎，在這個減糖的時代自是不利養生啦。
紅鹽法，則讓荔枝乾多了梅子的鹽酸風味，很能平衡荔枝乾的甜膩，而且顏色很漂亮(完全是天然的扶桑花色素)，看起來就像是大顆的蔓越莓。
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🍀詳細介紹影片請於留言處連結！https://youtu.be/hXtsCQ_g-wE?si=eu63ojH6Z9zxZNFh
「紅鹽之法」，用染紅鹽梅的扶桑花(扶桑花可是古代的天然紅色色素呢)來染荔枝乾，目的是讓賣相不佳的荔枝乾也能擁有像新鮮荔枝一樣鮮豔的紅色。
古法是把鹽梅滷浸扶桑花作成紅漿，再投荔枝進去醃漬，曬乾後，色紅而甘酸。鹽梅滷的目的在於固色，今法則可在扶桑花汁中加檸檬汁來取代，以下介紹荔枝乾的作法：
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✨荔枝乾(紅鹽之法) 作法✨
🌿 典故：(宋)蔡襄《荔枝譜》
🌿 材料：扶桑花瓣50克、檸檬一顆、水700克、砂糖100克、荔枝約20顆
🌿 做法：
1️⃣採扶桑花，洗淨後，摘除花蒂備用。
2️⃣700克水加入檸檬汁、糖，再加入處理過的扶桑花瓣，沸騰後撈除花瓣，即成扶桑花汁。
3️⃣剝荔枝，把荔枝加入扶桑花汁中煮20分鐘。
4️⃣熄火浸泡三小時，再將荔枝撈起來烘烤。(烘的顏色較美，約60度，烘八個小時左右；若用烤的方式，時間較短，不過須用小火烤，約一兩個小時，留意不要烤焦了)
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用這種方式做出來的荔枝乾，頗像荔枝蜜餞，甘酸可口，可謂別具風味呢！剩下來的浸泡過荔枝的扶桑花汁也別浪費了，加點洋菜粉就可以做成有著荔汁香氣的扶桑花荔枝果凍，是炎炎夏日的美味甜點呢！
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| 熬煮扶桑花汁 扶桑花可是古時候的天然紅色色素 |
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| 用扶桑花汁來浸煮荔枝 |
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| 烤荔枝乾 |
A.要加酸 如檸檬汁 才能固色喔！