蘿蔔米粉湯

謝無愁老師分享
小寒日
在冬令進補後是否有出現火氣大、上火的現象?
舉凡手背、臉頰、舌面、唇口是否有乾燥脫皮潰破等
因為常吃煎、炸、烤、辛辣料理而產生的症狀
此時就需要常選白蘿蔔清火消炎的料理
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白蘿蔔能解實火
但如何判斷體質是實火還是虛火
最直接的觀察可以看舌面有苔或是無苔
舌面有黃苔表示實火
舌面無苔表示虛火
舌面有苔但舌尖紅是心火
心火旺容易有口舌之爭或口無遮攔引起的糾紛
或溝通不良產生誤會
此時宜遠離是非的人事以沉澱身心
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虛火者日常保養重點是睡眠品質
相對來說
陰虛體質也有睡眠失調的症狀之一
必要時先就醫用藥改善睡眠
只要睡眠作息維持正常
虛火體質也能維持生活自理
虛火根本原因是身體已出現虛損而產生的慢性發炎
另一個原因是內分泌失調引起的虛熱症
原因較複雜多變
也建議如果有煩躁不眠或內分泌失調出現的失眠
先由中醫診斷調理
五臟皆可出現虛火
所以也需要了解病灶部位才能有實質的飲食建議
避免自己誤判而選錯食材保養
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早餐如果想吃點溫熱又清爽的料理
可以選擇蘿蔔米粉湯
材料：埔里水粉一片、白蘿蔔小條、乾香菇數個(以溫水泡開)、油豆腐數塊、芹菜、薑
調味料：白胡椒、鹽、麻油
做法：
1️⃣白蘿蔔洗淨切塊狀，乾香菇泡開後保留香菇水，切絲；芹菜切碎（全株使用）、埔里水粉以溫開水泡開後清洗２次瀝乾；薑切末。
2️⃣麻油小火翻炒薑末和香菇絲炒出香氣後，加入油豆腐和白蘿蔔後，加冷水蓋過食材，待水沸騰後轉小火加入香菇水和埔里水粉，熬煮到水粉自行斷開、白蘿蔔呈半透明狀為止，過程若水分減少可加入熱開水。
3️⃣熄火前加入白胡椒、鹽、芹菜末即可食。

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請問是否也可用蘿蔔乾代替蘿蔔呢？
二者的作用不大一樣，鮮蘿蔔較有退火的作用，蘿蔔乾促進食慾和幫助消化

就是粗的米粉

有感受到睡眠時間有縮短的情況嗎？
立冬到冬至睡眠可到８小時，如今睡６～７小時即醒，即使有熬夜也不感覺特別累

除了白蘿蔔泥能解實火外，還有那些食材能去實火？
肺實火-桑葉、野菊茶
心實火-蓮子
肝實火-杭菊、萵苣
膀胱、胃實火-多數綠色葉菜湯
腎實火-就醫