白米粥。米湯。米油

🔹世間第一補物！白米粥功效勝人參！糖尿病也能吃白米粥??喝粥有宜忌，粥要熬成「糜狀」是關鍵！

熬煮米粥祕訣
熬米粥用砂鍋，比例1碗米：20碗水
熬粥以2小時為理想，需不時的攪拌
煮出米粒完全化開，成糜膏狀

米油是甚麼
粥熬好後，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫裡叫做「米油」，俗稱「粥油」。
它滋補作用不亞於人參，滋陰功效不遜於熟地。
米油黑瘦者食之，百日即肥白。
所以「粥油」是寶寶初添輔食的上上之選。

白米粥養生功效
一：發汗散熱
白米粥由於容易消化且營養豐富，是寶寶初添輔食的首選。寶寶易患感冒，此時多喝熱粥，有助於發汗、散熱、祛風寒、促進感冒治癒。

二：溫胃養脾、清熱去積
許多寶寶胃口不佳是因為脾胃虛弱、食積或病後胃氣不足，用白米粥給寶寶開胃胃口就會好轉。

桂圓黑糖粥
材料：粳米、桂圓肉、黑糖
作法：
粳米1碗用水洗淨放入砂鍋中加水20碗
中小火熬煮，要常攪拌以免鍋底粥燒焦
約1.5小時後，加入適量桂圓肉與黑糖
再煮30 分至米糜爛湯稠最好。

粥一定要熱熱的喝，絕對不能喝涼的。早上起來空腹喝一碗，修復胃黏膜

吳明珠中醫師：小家庭可以1碗米：兑9碗水
大米洗乾淨，米有泡過水煮會比較快
水煮開放入洗淨的米煮滾後，水跟米再次煮開關小火邊攪拌。煮至出糜 (大約40分鐘)即可

養胃的米漿粥是要煮1小時40分鐘以上，不含米粒的。
最好使用「好的梗米」

凡是喝米粒的粥，如胃不好的人，都容易有胃酸可能。會胃酸逆流，只要吃上面的米油，下面煮的米粒當作藥渣概念不要吃，最重要就是米油

🔹米湯水、加小米米湯水、小米油、小米油
米湯做法、生津、防燥
80g大米洗乾淨，加到了2000毫升的水
用高壓鍋或者電飯鍋都可以
煮滾調小火再煮5分鐘就OK了
米湯水它是生津液的

🔹米湯詳細做法
在古代，貧民老百姓吃不起人參，常常用濃米湯當參湯用
米湯的好處：養脾胃、補津液等，真的是潤物細無聲。
做米湯其實挺費時間的，也要很有耐心。

1️⃣挑米：首先肯定是要粳米，我家一般會用比較優質的東北大米或者胚芽米
2️⃣兌水：米和水的比例大概在1：7，如果想濃稠點那就1：5，熬出來的叫米油，個人建議是
3️⃣選鍋：強烈建議砂鍋，實在沒有就只能用普通的燉鍋了
4️⃣做法：先把水用大火煮開，然后放入大米，這時候就是耐心了，人不要走開，不時攪拌直到水再次煮開，然后轉中火，保持米湯不會冒出來的狀態，等它開始冒大泡泡時，就是開始變稠的時候，這會要轉成小火繼續熬煮個5分鐘左右（期間要時不時的攪拌防止粘鍋煮糊了），然后把米渣撈出，關火，利用砂鍋的餘溫悶個5分鐘。不要加其他調料，放溫了就可以喝。

沒什麼難度，就憑的是一個耐心。