桂花紅豆山藥糕

美食奧秘分享
【桂花紅豆山藥糕軟軟糯糯 】

超好吃的桂花紅豆山藥糕來囉，山藥的軟糯搭配紅豆的清香，太好吃啦！食材和步驟也非常簡單哦～

【食材】
山藥200克、紅豆50克、熟糯米粉35克、糖適量、乾燥桂花適量

【步驟】
1️⃣紅豆提前浸泡一晚，加適量清水倒入電飯煲，煮飯模式煮至軟爛，然後加入適量糖，一起搗成紅豆沙

2️⃣放涼後，搓成15克一個的小球

3️⃣山藥上鍋蒸熟搗成泥，加入熟糯米粉和適量糖，大致攪拌，揉成團，麵團狀態是比較光滑無乾粉

4️⃣將山藥麵團也搓成15克一個的小球

5️⃣以山藥球、紅豆球、山藥球的順序，依序放入模具，壓出形狀，再撒上乾桂花點綴一下就OK了！

桂花紅豆山藥糕就做好啦！是不是超簡單！ 香甜軟糯，真的太好吃啦，大家快去試試吧！

Q.請問：熟糯米粉是用一般市售糯米粉下鍋（或用電鍋）蒸熟？還是直接下炒鍋炒熟？
A.可以用不沾鍋炒或用烤箱低溫烘烤，也有市售熟糯米粉(=糕仔粉)，供參考！