梅子味噌

Carol 自在生活分享
梅子味噌是一款可以享受到梅子清爽風味的日式調味品，滋味酸甜爽口又溫和，很適合小朋友食用。

梅子味噌可以做為各種食物的沾醬使用，如關東煮、生魚片、豆腐或蔬菜等等皆可。梅子上市的季節不妨自己動手做一些梅子味噌，梅子酸爽的味道能夠促進食欲，還能夠幫助消化，好處多多。

梅子味噌
材料：(成品約 500g)
胭脂梅 200g、細砂糖 200g、味噌 200g(白味噌成功率比較高)

步驟 :
1.胭脂梅洗乾淨，用牙籤將蒂頭去除

2.放在盤子上充分晾乾水份 (可以用吹風機吹乾)
3.空玻璃罐用沸水煮過晾乾
4.以一層糖一層胭脂梅一層味噌的順序放入玻璃瓶中

5.蓋上蓋子密封，放置陰涼處

6.醃漬約半年即可，將果核去除，成品可做為沾醬或調理使用

7.完成品請冷藏保存