懷舊古早味「蛋蜜汁」

這是當初70年代，在台灣非常流行的蛋蜜汁！酸酸溜溜的，還有一點甜甜的，最後從嘴裡蹦出的是蛋黃的香味！

蛋蜜汁都在價目表最右邊，最貴的飲料，被稱為「高級品」。
為何現在的飲料店很少看到「蛋蜜汁」這項產品，對此有網友解釋，印象中應該是數年前爆發禽流感之後，衛生問題受到重視，加上成本太高，才會漸漸淡出市場。

圖

蛋蜜汁
食材：(詹姆士的廚房配方)
現榨檸檬原汁2大匙、蜂蜜2大匙、新鮮雞蛋黃1顆、柳橙汁100cc、牛奶100cc、自製冰塊適量、可爾必思(發酵乳酸菌牛奶)10cc

檸檬汁 / 柳橙汁 / 牛奶 / 蜂蜜 / 蛋黃  / 冰塊 / 可爾必思

步驟：「請問今晚住誰家」參考加顺序
🔹稀的先倒入搖酒杯中
1️⃣柳橙汁倒入搖酒杯中，依序加入2️⃣牛奶3️⃣蜂蜜攪拌攪拌，4️⃣蛋黃攪拌攪拌，4️⃣可爾必思5️⃣檸檬6️⃣冰塊。

🔹搖蛋蜜汁蓋上蓋子，上下搖勻杯中食材，蛋蜜汁倒出裝杯，然後將搖酒杯中餘下的冰塊倒入

小撇步
🔹加牛奶比較濃稠，口感會比較好
🔹牛奶碰到酸會凝固，檸檬最後放
🔹生食雞蛋請選擇新鮮無污染的雞蛋，並根據自己身體狀況選擇是否加入生蛋黃
🔹可爾必思(發酵乳酸菌牛奶)10cc~20cc要酸點就多放
🔹稱調酒杯，或者手搖杯、Shake(雪克杯)、搖酒杯…都可
🔹調酒杯蓋上蓋子，在搖之前輕敲杯身，搖勻時不易洩露。專心聽冰塊撞擊杯壁的聲音變小，代表冰塊已融化。可先將右手拇指緊壓住前端瓶蓋、手指握著雪克杯，左手中指指尖抵住杯底，拇指張開壓著濾冰器，其他手指自然包圍杯身，上下自然擺動搖動瓶身即可。
為什麼要上下上下搖，用水份沖上去再沖下來，會讓冰塊很均勻的融掉。搖到有氣泡口感更佳
🔹可嘗試加入50cc的酒(伏特加、或萊姆酒，或殼物酒)，變成蛋蜜汁調酒=蛋蜜酒

個人是比較常做簡單易上手-蛋奶