吳信良老師分享
液態魚油和一般的膠囊魚油相比，優缺點分別是什麼？是不是液態魚油也會有液體不好保存的問題？
答：
魚油含有豐富的多元不飽和脂肪酸Omega-3。
Omega-3的化學結構相當不穩定，容易受到光線，氧氣，高溫等環境影響，加速魚油氧化速度，導致魚油變質不新鮮，產生腥臭味與有害物質。
魚油一但開始氧化酸敗，其中的Omega-3濃度與含量就會降低，進而使功效變差。
所以在提煉魚油的時候，必須考慮提煉的過程當中，整個工廠是否處於真空環境？也就是要把氧氣整個抽掉。
只要工廠裡面還有氧氣，在提煉魚油的過程當中，魚油就會接觸空氣而氧化。
真空中提煉出來的魚油，要瞬間灌入膠囊當中，避免與空氣接觸，才能維持他的新鮮度，同時還要避免光線照射。
如果在提煉的過程受到氧化，魚油就會出現很重的魚腥味。
就像一般我們去市場買魚，越新鮮的魚越沒有魚腥味，所以適合清蒸。放越久的魚魚腥味越重，只好拿來做糖醋。
所以液態的魚油除了要考慮工廠提煉的時候是否處於真空狀態，還會因為瓶裝魚油，每次要吃的時候都會打開接觸空氣，而加速氧化的速度。
所以建議吃魚油，還是以膠囊為主。
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