陳皮紅棗薑糖

小胖盈的花椒人蔘分享

嗨～你要的【陳皮紅棗薑糖】完整食譜來了🤎

這次做的是《逐玉》靈感升級版，口感是軟糯Q彈、帶一點生薑暖香的那種～

【材料】
陳皮 30克、紅棗 50克、生薑 100克、麥芽糖 200克、紅冰糖 100克、糯米粉 70克、玉米澱粉 30克、植物油 20克、清水約 400ml、蓮蓉(椰子粉)少許

【做法】
1️⃣陳皮切絲先用溫水泡軟，提前浸泡1-2小時，紅棗可去籽切片，生薑刷洗乾淨切片狀或切絲狀備用。
2️⃣薑汁：果汁機內放入陳皮、紅棗、生薑，加200ml 清水打成細膩的薑汁，想要口感更細可以過濾。

3️⃣調製粉漿：糯米粉＋玉米澱粉，再加 200ml 清水，慢慢攪拌調成沒有顆粒的粉漿備用。

4️⃣不沾鍋放入薑汁、麥芽糖、紅冰糖，開中小火慢慢加熱，一邊煮一邊攪拌直到糖完全融化、開始冒泡。

5️⃣粉漿先攪動一下，再分次倒入收汁後的薑汁鍋裡，快速持續攪拌，慢慢開始變得濃稠。
6️⃣分兩次加入植物油，用中小火持續翻炒炒到可以抱成一團)，整個麵團變得半透明、光澤感，就可以關火啦。

7️⃣麵團倒進鋪好烘焙紙的模具，用刮刀/桿麵棍壓平可抓像牛奶糖厚度，千萬不要急著切，冷藏或常溫放涼 2～4 小時。

8️⃣糖塊定型後，就可以脫膜切啦！切成小方塊(也可以用模具)，表面可以裹一層椰蓉(椰子粉)防沾黏。

養生小提醒(非醫療建議)
▪️《陳皮＋生薑＋紅棗》在中醫裡是溫中散寒、理氣健脾的絕佳組合，非常適合手腳冰冷、想養出好氣色的女生。
▪️但生薑性溫，建議一天吃 2~4 顆當作小零嘴即可，不要一次吃太多以免上火喔！