七草粥的來源

資料來源：日本訊息
日本新年的假期通常是3天。然而，1月7日，這將會是特別的一天，人們會在這天吃七草粥，這種傳統食物是由草葉和粥或米而煮成的，相信吃這個粥可以為人們帶來健康和長壽。而這天則被稱為七草日。

七草粥通常是新年的第7天當作是早餐或是前一晚當成晚餐來食用。新年期間大家可能會吃太多，所以第7天吃粥的話可以用來幫助消化，所以它有點像一個排毒的時期。吃粥在日本來說其實是生病的時候吃的食物。

這個文化是來自古老的中國習俗，據說這是可以避邪的。此外，由於綠色蔬菜在新年期間並不多吃，所以年初期間吃綠色蔬菜的習俗是類似於希望一年都豐收。不過，現在中國已經逐漸失傳，沒有進行這個賀年活動了。

傳統上，在粥中使用的7菜，是使用水芹、大頭菜(蕪菁)、鵝腸菜(繁縷)、鼠麴草(香茅)、寶蓋草(雪花蓮)、薺菜、小蘿蔔(白蘿蔔)。菜葉類的食物象徵為春天的開始，第一種蔬菜被認為是最有營養的食補菜餚，幫助身體維持健康。

成分
七草粥用的這些類型的青菜或者水芹是為數不多的無毒菜之一，所以如果你打算嘗試看看這個食譜，請仔細挑選你所用的水芹。根據地域或是購得的方便性所用的菜都是可以用其他菜來做替換的。如今，這些菜是很容易找到的，因為他們也是在超市的包裝上都有標示“春的七草”。

如何製作來享用呢
第7天的早上或前一天的晚上，將杵、飯勺和砧板放置在一個吉祥的方向。另外一邊切著菜一邊唱著歌，「七草なずな　唐土の鳥が、日本の土地に、渡らぬ先に、合わせて、バタクサバタクサ」(類似意思：在鳥兒飛越大陸來到日本前，大家來做七草粥)，但這也是有很多不同的版本。據說，吃七草粥時必須吃清，不可有剩餘或倒掉，以免「福氣」被倒掉。

準備的過程非常簡單，你只需要把菜加入米粥裡一起煮。你可以從日本超市買七草粥包，並試著自己煮煮看！您也可以嘗試用其他菜來煮七草粥。如果有機會在日本渡過新年的時候不妨在家裡自己做做看吧！