刀起刀落，錢進錢出
大吉大利，大橘大綠
釣到小魚是緣份，釣到大魚是幸運
甘甜裡頭帶苦澀，就是茶的人生
「完了完了完了BBQ了
真的BBQ了，真的完蛋了，怎麼會這樣，怎麼變這樣，真的BBQ了，BBQ了」
第一次聽說
"在肚臍先塞一顆酸梅，然後再貼上沙隆巴斯=>可以防暈車"，真的有效嗎??
一晃好幾年，匆匆又夏天
有人再見，有人再也不見
阿湯哥分享
把感恩還給對你好的人；把慈悲送給你討厭的人；把智慧留給想變好的人
阿湯哥分享
「山管人丁水管財，藏風聚氣才能住豪好宅」
「房子格局方正，能夠藏風聚氣，住在裡頭的人，運勢也會跟著提升；背山面水，背山讓生活事業有靠山，面水水主財運代表有好財運，由左向右流匯，左邊就是龍邊，龍邊啟動喜水，代表財富、家運川流不息！」
房子會找主人，請讓我成為你的主人，世代相傳的起家厝！
後知後覺又慢熟的我，到底是太晚了還是大氣晚成
收入默默的落入別人家的口袋，莫名其妙有洞流走
奉妳是財神爺態度好之又好，將脫離財神狀態則變
別人都這麼精光精明，怎會戇甲袂扒癢都不精光欸
欠錢還錢欠債還債欠，總有期限前世債該還完了吧
說來也是…
小時候對於買房這件事情重視，但小鬼頭無能為力
有土斯有財的道理，經漸漸長大後變越來越沒概念
懂得未雨綢繆道理，沒有選擇買房而是選擇買保險
保險期到錢又變到別人家口袋去，失策應該買房子
媽媽覺得不在家這段時間，她懷疑我是被畫符咒，講的話不聽都聽別人的話被牽著走
真的，很經不起考驗耶
真的，養自家人就算了，還養到別人家~~在喝西北風很久
真的，就算以後會有錢，但我當下可憐兮兮，說什麼"要好好照顧自己"，但是錢都在妳口袋，平常想買個好料同家人吃都要打好幾個結
2023年5月29日 星期一
老薑保存方法 - 薑酒
HUG網路超市分享
薑在種植10個月以上會完全成熟老化，外皮粗厚而多纖維，汁少辣味強，此時採收稱為「老薑」，即薑母。
可是，一次收到那麼多老薑該如何保存呢？感謝專業熱情的粉絲 Sindy Yen 提供老薑保存方法(看影片)⤵。
『1️⃣薑洗乾淨晾乾，帶皮切片，放在乾淨玻璃罐中，加入米酒或高粱酒淹過薑。2️⃣長溫放在陰晾處，可保存長久都不會壞。3️⃣薑酒還可以燒菜用，酒少過薑了可直接再加酒既可。4️⃣我家一直用此法，所以絕不會缺薑』
原來可以這樣保存薑!大家收到不妨一試，有任何料理或保存老薑的好方法也歡迎您留言跟大家分享喔!
(請勿酒駕、未滿十八歲請勿飲酒)
＃生長期達12個月
＃薑辣素豐富，風味辛香，帶勁夠味！
薑在種植10個月以上會完全成熟老化，外皮粗厚而多纖維，汁少辣味強，此時採收稱為「老薑」，即薑母。
『1️⃣薑洗乾淨晾乾，帶皮切片，放在乾淨玻璃罐中，加入米酒或高粱酒淹過薑。2️⃣長溫放在陰晾處，可保存長久都不會壞。3️⃣薑酒還可以燒菜用，酒少過薑了可直接再加酒既可。4️⃣我家一直用此法，所以絕不會缺薑』
(請勿酒駕、未滿十八歲請勿飲酒)
＃生長期達12個月
＃薑辣素豐富，風味辛香，帶勁夠味！
2023年5月28日 星期日
菜燕 & 古早味冬瓜糖
🔹HUG網路超市
小時候很常聽到一種小攤車，發出喀搭咖搭的聲音。
透明櫥櫃上寫著「菜燕 麻糬」
夏天放學的時候，會跟攤車婆婆買半塊10元的菜燕，回家路上邊走邊吃，冰冰的咬一口，再用舌頭把它化開，現在想起來都覺得好涼快!!
雖然到現在都還不知道為什麼叫「菜燕」，但是知道那原來就是「冬瓜茶果凍」的概念。
黑糖口味的冬瓜茶塊，味道很濃郁，所以真的是蠻適合做這道古早味點心的~
[菜燕做法]
1️⃣先以1:8的比例，將冬瓜茶塊煮化。(喜歡甜一點，可以調成1:6)
2️⃣10g的洋菜粉，以1000cc的水煮化。(喜歡脆一點，水就少一點)
3️⃣再將大約1000cc的冬瓜茶倒入洋菜液裡換調均勻。
4️⃣放涼後再冷藏保存就可以嘍!!
做的是小巧一口凍，如果家裡有個鋁碗，做起來更古早味了!!
材料:
冬瓜3斤 (削皮去籽皮去籽後約兩斤多一點)
白砂糖2斤、黑糖廠1杯(不用亦可)、水1杯
做法：
1️⃣冬瓜削去外皮切籽囊，冬瓜肉切成塊狀加上水，籽囊放在上方，一起蒸煮到瓜綿軟。
2️⃣拿掉煮至綿軟的籽囊，倒出冬瓜水，再把冬瓜壓成冬瓜泥。
3️⃣在一寬口炒鍋中倒入半斤左右的白砂糖加上冬瓜水濕潤，即可開火煮成糖水，再炒成金黃色帶焦糖香味的糖漿先熄火。
4️⃣倒入剩餘的冬瓜水還有冬瓜泥，再加入剩餘的白砂糖即可開火炒煮，糖汁沸騰後要保持不斷翻攪的動作才不容易噴濺，糖漿溫度很高建議戴上手套保護雙手。
5️⃣翻炒糖漿從大沸騰泡泡，慢慢的水份減少，糖漿變得浮鬆,再慢慢變得濃密，鍋邊開始出現糖漿攀附，可用糖漿滴入冰水中，呈現硬性糖珠
6️⃣即可先關火再多翻炒幾下把空氣炒入糖中。
7️⃣見糖色略微轉淡，即可開火再炒至浮起同時增加香氣，再沸騰起就可關火倒在鋪上防沾紙的模盤中推平,略降溫後即可看到冬瓜糖反砂變硬。
8️⃣冬瓜糖要趁結為硬塊未降前拿出切塊，放涼後再剝開，完全涼透後再以封膜包好保存，因為無添加防腐劑，若需長時間保存，建議放在冰箱冷藏存放。
小時候很常聽到一種小攤車，發出喀搭咖搭的聲音。
透明櫥櫃上寫著「菜燕 麻糬」
夏天放學的時候，會跟攤車婆婆買半塊10元的菜燕，回家路上邊走邊吃，冰冰的咬一口，再用舌頭把它化開，現在想起來都覺得好涼快!!
雖然到現在都還不知道為什麼叫「菜燕」，但是知道那原來就是「冬瓜茶果凍」的概念。
黑糖口味的冬瓜茶塊，味道很濃郁，所以真的是蠻適合做這道古早味點心的~
1️⃣先以1:8的比例，將冬瓜茶塊煮化。(喜歡甜一點，可以調成1:6)
2️⃣10g的洋菜粉，以1000cc的水煮化。(喜歡脆一點，水就少一點)
3️⃣再將大約1000cc的冬瓜茶倒入洋菜液裡換調均勻。
4️⃣放涼後再冷藏保存就可以嘍!!
做的是小巧一口凍，如果家裡有個鋁碗，做起來更古早味了!!
🔹自由時報 自由時報食譜自由配頻道分享
「菜燕」是什麼？古早味冬瓜洋菜凍Q脆口感
示範／陳昆煌2022/07/18
夜市常見的夏日甜點「菜燕」，其實就是洋菜粉製成的古早味甜點，一般還會添加冬瓜、黑糖調成不同口味，比果凍或愛玉更多了QQ脆脆的口感，做法和所需材料也十分簡單，免開火就可以完成！
材料
黑糖 1大匙、冬瓜糖塊 250克、洋菜條 15克、水 1500c.c.
做法:
1️⃣洋菜條剪小段，加水、冬瓜糖塊，靜置10分鐘將洋菜泡軟。接著放入電鍋蒸，外鍋加入1.5杯水，直到電源跳起取出。
2️⃣加入一匙黑糖攪拌均勻，入模具放涼後冷藏，冰30～60分鐘後凝固變成凍狀，取出切塊即可。
影片
🔹古早味冬瓜糖-阿芳手作「菜燕」是什麼？古早味冬瓜洋菜凍Q脆口感
示範／陳昆煌2022/07/18
夜市常見的夏日甜點「菜燕」，其實就是洋菜粉製成的古早味甜點，一般還會添加冬瓜、黑糖調成不同口味，比果凍或愛玉更多了QQ脆脆的口感，做法和所需材料也十分簡單，免開火就可以完成！
黑糖 1大匙、冬瓜糖塊 250克、洋菜條 15克、水 1500c.c.
做法:
1️⃣洋菜條剪小段，加水、冬瓜糖塊，靜置10分鐘將洋菜泡軟。接著放入電鍋蒸，外鍋加入1.5杯水，直到電源跳起取出。
材料:
冬瓜3斤 (削皮去籽皮去籽後約兩斤多一點)
白砂糖2斤、黑糖廠1杯(不用亦可)、水1杯
做法：
1️⃣冬瓜削去外皮切籽囊，冬瓜肉切成塊狀加上水，籽囊放在上方，一起蒸煮到瓜綿軟。
2️⃣拿掉煮至綿軟的籽囊，倒出冬瓜水，再把冬瓜壓成冬瓜泥。
3️⃣在一寬口炒鍋中倒入半斤左右的白砂糖加上冬瓜水濕潤，即可開火煮成糖水，再炒成金黃色帶焦糖香味的糖漿先熄火。
4️⃣倒入剩餘的冬瓜水還有冬瓜泥，再加入剩餘的白砂糖即可開火炒煮，糖汁沸騰後要保持不斷翻攪的動作才不容易噴濺，糖漿溫度很高建議戴上手套保護雙手。
5️⃣翻炒糖漿從大沸騰泡泡，慢慢的水份減少，糖漿變得浮鬆,再慢慢變得濃密，鍋邊開始出現糖漿攀附，可用糖漿滴入冰水中，呈現硬性糖珠
6️⃣即可先關火再多翻炒幾下把空氣炒入糖中。
7️⃣見糖色略微轉淡，即可開火再炒至浮起同時增加香氣，再沸騰起就可關火倒在鋪上防沾紙的模盤中推平,略降溫後即可看到冬瓜糖反砂變硬。
8️⃣冬瓜糖要趁結為硬塊未降前拿出切塊，放涼後再剝開，完全涼透後再以封膜包好保存，因為無添加防腐劑，若需長時間保存，建議放在冰箱冷藏存放。
桂圓甜粥
HUG網路超市分享 ➤➤關子嶺地火烘焙桂圓➤➤
🍂入秋轉涼了，來一碗桂圓甜粥吧！
早期農村剝龍眼肉是常見家庭代工，手工剝肉、去籽、取肉的過程相當繁瑣費工。一家人圍著農忙邊閒話家常，孩子靠著耐心賺取零用錢、比手的靈巧也和時間賽跑。
龍眼樹高聳，低處果實可以爬梯採收，高處的龍眼是一定得靠人力爬高摘採。每年也常有因為採收龍眼而造成的不幸意外，原來，吃在嘴裡的甜蜜，其實都是冒險得來的。
從新鮮龍眼變成桂圓果乾，又是一個考驗耐心的製程。
每年夏季，是關子嶺王爸爸忙碌的開始，從新鮮龍眼變成桂圓，從採收、剪枝到以傳統製法製成大約需要10天。
#六夜日 是形容烘焙龍眼乾最到位的三個字。從新鮮龍眼變成桂圓，以傳統製法，需要6天不熄火的持續烘焙。因為真真實實的6天5夜不熄火，把果肉精華慢慢濃縮成果乾，但又能保持Q彈口感，不會變得乾柴。
「連續6天不熄火不會燒焦嗎?」會啊! 所以每隔數小時就要巡一下爐灶，即使半夜也要定時起床翻攪，才能把果肉精華慢慢濃縮成果乾，保留了Q彈口感，也同時鎖住龍眼肉的餘韻和香氣。一旦燒焦果肉失去彈性也會產生苦味，整灶的龍眼就全毀了。
引起回憶的滋味，原來是這麼不易得來的，當知道這些故事後，桂圓彷彿變得更甜了。
【電鍋輕鬆煮｜桂圓甜粥(龍眼粥)】
準備食材：
冰糖些許、紹興酒或米酒些許、圓糯米1米杯、龍眼肉1/2米杯
做法：
❶將桂圓浸泡在紹興酒(或米酒)約20分鐘。
(做給小朋友吃請直接泡水，不加酒)
❷鍋內中放入洗好的糯米、糖、水(8米杯)，外鍋一杯水，電鍋先蒸煮第一次。
(一般做甜湯會習慣用圓糯米，鹹食則使用長糯米)。
❸放入浸泡過的桂圓，再以電鍋蒸煮第二次即可。
若喜歡酒氣，吃之前可以再淋上一小匙酒，是不是很簡單呢？
如果說北部孩子最愛的是橡皮糖，屬於台南孩子最幸福的糖果則是「龍眼乾」了!
炎熱夏季的放學路上，柑仔店前面的冰櫃上面趴著幾個小學生，我趁機拿了鍾愛的 #糯米桂圓枝仔冰，冰凍後還帶有碎冰口感的桂圓在口中越嚼越香。
到了冬天，家附近的冰菓室則會出現季節限定的「#桂圓甜粥」，即使吃飽了，也能來上一碗！
有的人喜歡每一口都吃到綿密糯米跟飽滿桂圓，有的則喜歡把桂圓全部留到最後再慢慢享受。
還記得 #行天宮的甜米糕 嗎? 最難忘吃到桂圓肉那瞬間的幸福感
小時候被禁止吃糖果，能光明正大的滿足口慾就是「拜拜」的時候了！
普渡拜整箱的八寶粥、還有去行天宮會特別買來當供品的甜米糕，都是甜食解禁的「破口」。而甜米糕總在拜完帶回家的一霎那間，發現上面的小黑點(桂圓乾)已經「被消失」。
小小看似不起眼的龍眼乾，甜甜的、帶有嚼勁，隨著入口咀嚼愈散發出香氣。吃一個總是不夠，吃太多又會被唸：「會流鼻血啦！」這就是桂圓的魅力~
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
「#王爸爸的龍眼乾肉比較厚」因為在熟度較高時才採收，讓果肉長厚一點比較好吃，雖然因此烘焙時容易裂果、汰果率高，也比市面其他龍眼乾比較晚出來，但是王爸爸的龍眼肉真的比較厚實、彈口！是每年會員都在殷殷期盼的好食材！
#為什麼王爸爸的龍眼肉比較厚❓
王爸爸：「龍眼要再熟度比較高的時候採收，果肉長厚一點比較好吃!」
#桂圓 #龍眼肉 #地火烘焙
🍂入秋轉涼了，來一碗桂圓甜粥吧！
早期農村剝龍眼肉是常見家庭代工，手工剝肉、去籽、取肉的過程相當繁瑣費工。一家人圍著農忙邊閒話家常，孩子靠著耐心賺取零用錢、比手的靈巧也和時間賽跑。
龍眼樹高聳，低處果實可以爬梯採收，高處的龍眼是一定得靠人力爬高摘採。每年也常有因為採收龍眼而造成的不幸意外，原來，吃在嘴裡的甜蜜，其實都是冒險得來的。
每年夏季，是關子嶺王爸爸忙碌的開始，從新鮮龍眼變成桂圓，從採收、剪枝到以傳統製法製成大約需要10天。
#六夜日 是形容烘焙龍眼乾最到位的三個字。從新鮮龍眼變成桂圓，以傳統製法，需要6天不熄火的持續烘焙。因為真真實實的6天5夜不熄火，把果肉精華慢慢濃縮成果乾，但又能保持Q彈口感，不會變得乾柴。
「連續6天不熄火不會燒焦嗎?」會啊! 所以每隔數小時就要巡一下爐灶，即使半夜也要定時起床翻攪，才能把果肉精華慢慢濃縮成果乾，保留了Q彈口感，也同時鎖住龍眼肉的餘韻和香氣。一旦燒焦果肉失去彈性也會產生苦味，整灶的龍眼就全毀了。
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| 地火烘龍眼乾 |
【電鍋輕鬆煮｜桂圓甜粥(龍眼粥)】
準備食材：
冰糖些許、紹興酒或米酒些許、圓糯米1米杯、龍眼肉1/2米杯
做法：
❶將桂圓浸泡在紹興酒(或米酒)約20分鐘。
(做給小朋友吃請直接泡水，不加酒)
❷鍋內中放入洗好的糯米、糖、水(8米杯)，外鍋一杯水，電鍋先蒸煮第一次。
(一般做甜湯會習慣用圓糯米，鹹食則使用長糯米)。
❸放入浸泡過的桂圓，再以電鍋蒸煮第二次即可。
若喜歡酒氣，吃之前可以再淋上一小匙酒，是不是很簡單呢？
如果說北部孩子最愛的是橡皮糖，屬於台南孩子最幸福的糖果則是「龍眼乾」了!
炎熱夏季的放學路上，柑仔店前面的冰櫃上面趴著幾個小學生，我趁機拿了鍾愛的 #糯米桂圓枝仔冰，冰凍後還帶有碎冰口感的桂圓在口中越嚼越香。
到了冬天，家附近的冰菓室則會出現季節限定的「#桂圓甜粥」，即使吃飽了，也能來上一碗！
有的人喜歡每一口都吃到綿密糯米跟飽滿桂圓，有的則喜歡把桂圓全部留到最後再慢慢享受。
還記得 #行天宮的甜米糕 嗎? 最難忘吃到桂圓肉那瞬間的幸福感
小時候被禁止吃糖果，能光明正大的滿足口慾就是「拜拜」的時候了！
普渡拜整箱的八寶粥、還有去行天宮會特別買來當供品的甜米糕，都是甜食解禁的「破口」。而甜米糕總在拜完帶回家的一霎那間，發現上面的小黑點(桂圓乾)已經「被消失」。
小小看似不起眼的龍眼乾，甜甜的、帶有嚼勁，隨著入口咀嚼愈散發出香氣。吃一個總是不夠，吃太多又會被唸：「會流鼻血啦！」這就是桂圓的魅力~
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「#王爸爸的龍眼乾肉比較厚」因為在熟度較高時才採收，讓果肉長厚一點比較好吃，雖然因此烘焙時容易裂果、汰果率高，也比市面其他龍眼乾比較晚出來，但是王爸爸的龍眼肉真的比較厚實、彈口！是每年會員都在殷殷期盼的好食材！
#為什麼王爸爸的龍眼肉比較厚❓
王爸爸：「龍眼要再熟度比較高的時候採收，果肉長厚一點比較好吃!」
#桂圓 #龍眼肉 #地火烘焙
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| ｜行天宮甜米糕圖片授權自：#鑫榮印刷有感而發 |
2023年5月27日 星期六
雲南涼麵
楊桃美食網分享《雲南涼麵》
【材料】
乾米線100公克、綠豆芽30公克、小黃瓜絲15公克、蒜仁3顆、熟芝麻1茶匙、熟蒜花生1大匙、蒜泥1/2茶匙、薑泥1/2茶匙
【調味料】
沙拉油1大匙、辣椒油1茶匙、烏醋1大匙、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、涼開水3大匙
【做法】
1️⃣把乾米線放入滾水中汆燙約2分鐘，撈出、沖冷水、瀝乾；蒜仁切片；綠豆芽汆燙至熟、過冷水，備用。
2️⃣起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火加熱，放入蒜片炸至金黃即可熄火，再放入熟芝麻、熟蒜花生待涼。
3️⃣將蒜泥、薑泥、烏醋、糖、鹽、涼開水一起拌勻。
4️⃣把作法1️⃣的米線盛盤，放上綠豆芽、小黃瓜絲、辣椒油及作法2️⃣的材料，再淋上作法3️⃣的醬汁即可。
【材料】
乾米線100公克、綠豆芽30公克、小黃瓜絲15公克、蒜仁3顆、熟芝麻1茶匙、熟蒜花生1大匙、蒜泥1/2茶匙、薑泥1/2茶匙
【調味料】
沙拉油1大匙、辣椒油1茶匙、烏醋1大匙、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、涼開水3大匙
【做法】
1️⃣把乾米線放入滾水中汆燙約2分鐘，撈出、沖冷水、瀝乾；蒜仁切片；綠豆芽汆燙至熟、過冷水，備用。
2️⃣起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火加熱，放入蒜片炸至金黃即可熄火，再放入熟芝麻、熟蒜花生待涼。
3️⃣將蒜泥、薑泥、烏醋、糖、鹽、涼開水一起拌勻。
4️⃣把作法1️⃣的米線盛盤，放上綠豆芽、小黃瓜絲、辣椒油及作法2️⃣的材料，再淋上作法3️⃣的醬汁即可。
2023年5月26日 星期五
夢~~
夢~~
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
在路上行走
右後側方摩托車來到三叉路口，停車等紅綠燈
轉頭看一眼後方來車，此時發現雙手穿帶長型隔熱手套??
右邊是安安靜靜的路線，左邊是平常途經的路線
心裡想走右邊，但身體按照慣例習慣來走，越接近大馬路變得越是熱鬧，很多人擺攤聚集在轉角處，內心有疑怎會這麼多人…
接近大馬路，有一男子在攤子後方蹲著，仰頭看了我一眼，內心愣了一下
來到大馬路攤販外邊，一名短髮齊肩女子，她從後方主動走近手觸碰我腰背某點按下去，並貼扶著我的腰背，感覺像是在點穴，她另一隻手則是強力把我的左手壓貼在身上
發覺自己使不出力道，動彈不得深感不妙，突然意識處境危險；曾新聞報導有播影片一名男子，被陌生男子在腰背貼藥膏之後，昏迷懶趴趴的倒下，剛好有認識的人發現，不然後果不堪設想
此時女子伸長脖子，往攤販內側的房子探頭望著
在她注意力分散，用右手持續不斷撥開撥弄她壓制的手，好不容易掙脫
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
從夢境跳脫出來，真神奇
凌晨夢，真實感且有種又闖關通過。
好在，平常上/下班是背後背包，應該不會被偷襲
南無阿彌陀佛 保佑
觀世音菩薩 保佑
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在路上行走
右後側方摩托車來到三叉路口，停車等紅綠燈
轉頭看一眼後方來車，此時發現雙手穿帶長型隔熱手套??
右邊是安安靜靜的路線，左邊是平常途經的路線
心裡想走右邊，但身體按照慣例習慣來走，越接近大馬路變得越是熱鬧，很多人擺攤聚集在轉角處，內心有疑怎會這麼多人…
接近大馬路，有一男子在攤子後方蹲著，仰頭看了我一眼，內心愣了一下
來到大馬路攤販外邊，一名短髮齊肩女子，她從後方主動走近手觸碰我腰背某點按下去，並貼扶著我的腰背，感覺像是在點穴，她另一隻手則是強力把我的左手壓貼在身上
發覺自己使不出力道，動彈不得深感不妙，突然意識處境危險；曾新聞報導有播影片一名男子，被陌生男子在腰背貼藥膏之後，昏迷懶趴趴的倒下，剛好有認識的人發現，不然後果不堪設想
此時女子伸長脖子，往攤販內側的房子探頭望著
在她注意力分散，用右手持續不斷撥開撥弄她壓制的手，好不容易掙脫
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從夢境跳脫出來，真神奇
凌晨夢，真實感且有種又闖關通過。
好在，平常上/下班是背後背包，應該不會被偷襲
南無阿彌陀佛 保佑
觀世音菩薩 保佑
2023年5月25日 星期四
長知識：認識視網膜剝離及氣體固定術
台大醫院健康電子報
護理部 眼科護理長 田嘉美／眼科部 主治醫師 楊中美
認識視網膜剝離及氣體固定術
認識視網膜構造
視網膜在眼球壁的最內層，是比面紙還薄的膜狀構造，內含多層神經細胞，其中最外一層就是感光細胞。我們能夠看到影像，即是這層感光細胞接受到光線刺激後，發出神經衝動，再經由神經纖維視神經轉接到大腦以辨識顏色形狀。感光細胞層下有一單層之色素上皮層，幫助感光細胞的代謝；兩層間有潛在之空間。在正常狀況下，視網膜與色素上皮層緊密相黏，其下則是一層稱為脈絡膜的組織。這一層脈絡膜含有豐富的微血管組織，主要負責供給視網膜光感細胞所需的養份，所謂視網膜發生剝離，即是網膜與其下之色素上皮、脈絡膜分開，此時感光細胞就無法正常代謝，更無法吸收到來自脈絡膜的養份，故而漸漸退化，失去感光的功能；若未能及時以手術的方法，將剝離的視網膜回貼到原位，則會因感光細胞死亡而導致失明。感光細胞一旦死亡即無法復原。
視網膜剝離的致病成因
視網膜剝離的原因可分為三大類：
1.裂孔性視網膜剝離：臨床上最為常見，主要和高度近視、眼球老化、玻璃體病變及外傷有關係。
2.牽引性視網膜剝離：最常見原因為糖尿病視網膜病變和早產兒視網膜疾病等。此類疾病之視網膜會產生纖維血管組織，因組織收縮而將視網膜拉離。
3.滲液性視網膜剝離：臨床上比前二者較為少見，常見原因為葡萄膜炎或眼球內腫瘤、原田氏症、後鞏膜炎等，因為厲害的眼球內部發炎時，血管會漏出大量滲出液聚積在視網膜下方，而造成視網膜剝離。
以下即針對裂孔性視網膜剝離(又稱原發性視網膜剝離)做扼要討論。
視網膜剝離的症狀
裂孔性視網膜剝離發生前會先有視網膜裂孔產生。發生視網膜裂孔的初期症狀為眼前突然出現閃光、飛蚊症的現象；閃光的感覺通常代表玻璃體退化並牽扯網膜，網膜因此一刺激而讓我們覺得瞬間有光的感覺。這是一種警訊，若是發生非常頻繁或是閃亮的感覺增強，表示網膜被拉扯的力量增強。飛蚊症一般為正常生理現象；大多是因為玻璃體自然退化混濁所造成的一種自覺現象，在明亮的背景下特別容易查覺。多數人覺得好像是小點或細線隨眼睛轉動而飛來飛去，也有些人感覺好像螞蟻在爬。但若是突然間發生，大如蚊子或蟑螂，且伴隨有無數細小黑點或煙霧產生，則是非常危險的訊號；代表網膜極可能有裂孔產生，因此可能會進一步發生網膜剝離。這種無數細小黑點發生的原因是因為網膜被拉破時會有微血管斷裂出血，血球細胞在玻璃體內散開所致。裂孔一旦產生，玻璃體腔之液體即可灌入視網膜與色素上皮層間之潛在空腔，造成網膜剝離。當網膜剝離繼續進行，則因剝離的網膜無法正常感光而產生了視野缺損的症狀，好像一面黑色的窗簾漸將視野遮住一樣，若是網膜完全剝離則造成失明。
視網膜剝離的手術治療方式
目前所使用的治療方式依網膜症狀的輕重而有不同的治療方法，如：視網膜雷射手術、氣體網膜固定術、鞏膜扣壓植入術、玻璃體切除術等。
氣體網膜固定術主要是將一種可在眼球內膨脹的氣體注入眼球玻璃體內，利用氣體的浮力及表面張力，將裂孔封閉，而網膜下液體可自行吸收而回貼，再利用雷射或冷凍術使裂孔四周網膜與其下之組織黏合固定，防止了玻璃體腔液體之再灌入網膜下腔。這個方法的好處是手術時間短，眼球僅一針孔的傷口，較無疼痛感，但手術後必須依從醫師指示，配合特殊臥位，以維持適當之視網膜受壓位置。這種手術方法對於簡單初期的病例成功率可達八成左右。術後早期的正確擺位是手術的成功關鍵，若嚴格的配合臥位每天16小時以上，術後視網膜的復位率可達95%。但對於較複雜或患者無法合作固定頭部姿勢者則需採用鞏膜扣壓或玻璃體切除術；但術後均可能在玻璃體內灌入氣體。當氣體存在於玻璃體腔時，若術後臥位不當，會引發眼科併發症的潛在危險性，故術後早期應嚴格要求體位的配合。至於姿勢持續時間長短，則視復原情形而定，可能需2至3週不等。
術後注意事項
飲食上主要可補充富含對視網膜有益的營養素，如β胡蘿蔔素、維他命C及鋅，可防止視網膜老化並有保護功能。在運動注意事項上，可從事散步、看電視、簡單的肌肉關節伸展活動。但要避免劇烈運動，如打球、蝶泳、體能訓練等等；亦避免負壓增加的活動，如：咳嗽、彎腰拾物、搬提重物、抱小孩等等及過度的眼球轉動，如：閱讀、看電腦，或突然之頭部甩動。
接受氣體網膜固定手術或玻璃體內注入氣體的病人，切勿搭乘飛機或登高山，以避免眼球內氣體在高壓環境下產生壓力變化，應由醫師檢查確定眼內氣體完全消失後，經醫師准許方可搭乘。
參考文獻
1.楊中美（2010，3月4日）．裂孔性視網膜剝離．2010年4月30日取自http://www.ntuh.gov.tw/OPH/DocLib10/裂孔性視網膜剝離.aspx.
2. 楊長豪（2010）‧視網膜剝離之手術治療‧臺灣醫學，3（5），575-583。
3.劉寬鎔（2002，9月2日）‧談視網膜剝離症‧2009年10月21日取自http://www.eyedoc.com.tw/Article16.phtml.
護理部 眼科護理長 田嘉美／眼科部 主治醫師 楊中美
認識視網膜剝離及氣體固定術
認識視網膜構造
視網膜在眼球壁的最內層，是比面紙還薄的膜狀構造，內含多層神經細胞，其中最外一層就是感光細胞。我們能夠看到影像，即是這層感光細胞接受到光線刺激後，發出神經衝動，再經由神經纖維視神經轉接到大腦以辨識顏色形狀。感光細胞層下有一單層之色素上皮層，幫助感光細胞的代謝；兩層間有潛在之空間。在正常狀況下，視網膜與色素上皮層緊密相黏，其下則是一層稱為脈絡膜的組織。這一層脈絡膜含有豐富的微血管組織，主要負責供給視網膜光感細胞所需的養份，所謂視網膜發生剝離，即是網膜與其下之色素上皮、脈絡膜分開，此時感光細胞就無法正常代謝，更無法吸收到來自脈絡膜的養份，故而漸漸退化，失去感光的功能；若未能及時以手術的方法，將剝離的視網膜回貼到原位，則會因感光細胞死亡而導致失明。感光細胞一旦死亡即無法復原。
視網膜剝離的原因可分為三大類：
1.裂孔性視網膜剝離：臨床上最為常見，主要和高度近視、眼球老化、玻璃體病變及外傷有關係。
2.牽引性視網膜剝離：最常見原因為糖尿病視網膜病變和早產兒視網膜疾病等。此類疾病之視網膜會產生纖維血管組織，因組織收縮而將視網膜拉離。
3.滲液性視網膜剝離：臨床上比前二者較為少見，常見原因為葡萄膜炎或眼球內腫瘤、原田氏症、後鞏膜炎等，因為厲害的眼球內部發炎時，血管會漏出大量滲出液聚積在視網膜下方，而造成視網膜剝離。
以下即針對裂孔性視網膜剝離(又稱原發性視網膜剝離)做扼要討論。
視網膜剝離的症狀
裂孔性視網膜剝離發生前會先有視網膜裂孔產生。發生視網膜裂孔的初期症狀為眼前突然出現閃光、飛蚊症的現象；閃光的感覺通常代表玻璃體退化並牽扯網膜，網膜因此一刺激而讓我們覺得瞬間有光的感覺。這是一種警訊，若是發生非常頻繁或是閃亮的感覺增強，表示網膜被拉扯的力量增強。飛蚊症一般為正常生理現象；大多是因為玻璃體自然退化混濁所造成的一種自覺現象，在明亮的背景下特別容易查覺。多數人覺得好像是小點或細線隨眼睛轉動而飛來飛去，也有些人感覺好像螞蟻在爬。但若是突然間發生，大如蚊子或蟑螂，且伴隨有無數細小黑點或煙霧產生，則是非常危險的訊號；代表網膜極可能有裂孔產生，因此可能會進一步發生網膜剝離。這種無數細小黑點發生的原因是因為網膜被拉破時會有微血管斷裂出血，血球細胞在玻璃體內散開所致。裂孔一旦產生，玻璃體腔之液體即可灌入視網膜與色素上皮層間之潛在空腔，造成網膜剝離。當網膜剝離繼續進行，則因剝離的網膜無法正常感光而產生了視野缺損的症狀，好像一面黑色的窗簾漸將視野遮住一樣，若是網膜完全剝離則造成失明。
視網膜剝離的手術治療方式
目前所使用的治療方式依網膜症狀的輕重而有不同的治療方法，如：視網膜雷射手術、氣體網膜固定術、鞏膜扣壓植入術、玻璃體切除術等。
氣體網膜固定術主要是將一種可在眼球內膨脹的氣體注入眼球玻璃體內，利用氣體的浮力及表面張力，將裂孔封閉，而網膜下液體可自行吸收而回貼，再利用雷射或冷凍術使裂孔四周網膜與其下之組織黏合固定，防止了玻璃體腔液體之再灌入網膜下腔。這個方法的好處是手術時間短，眼球僅一針孔的傷口，較無疼痛感，但手術後必須依從醫師指示，配合特殊臥位，以維持適當之視網膜受壓位置。這種手術方法對於簡單初期的病例成功率可達八成左右。術後早期的正確擺位是手術的成功關鍵，若嚴格的配合臥位每天16小時以上，術後視網膜的復位率可達95%。但對於較複雜或患者無法合作固定頭部姿勢者則需採用鞏膜扣壓或玻璃體切除術；但術後均可能在玻璃體內灌入氣體。當氣體存在於玻璃體腔時，若術後臥位不當，會引發眼科併發症的潛在危險性，故術後早期應嚴格要求體位的配合。至於姿勢持續時間長短，則視復原情形而定，可能需2至3週不等。
術後注意事項
飲食上主要可補充富含對視網膜有益的營養素，如β胡蘿蔔素、維他命C及鋅，可防止視網膜老化並有保護功能。在運動注意事項上，可從事散步、看電視、簡單的肌肉關節伸展活動。但要避免劇烈運動，如打球、蝶泳、體能訓練等等；亦避免負壓增加的活動，如：咳嗽、彎腰拾物、搬提重物、抱小孩等等及過度的眼球轉動，如：閱讀、看電腦，或突然之頭部甩動。
接受氣體網膜固定手術或玻璃體內注入氣體的病人，切勿搭乘飛機或登高山，以避免眼球內氣體在高壓環境下產生壓力變化，應由醫師檢查確定眼內氣體完全消失後，經醫師准許方可搭乘。
參考文獻
1.楊中美（2010，3月4日）．裂孔性視網膜剝離．2010年4月30日取自http://www.ntuh.gov.tw/OPH/DocLib10/裂孔性視網膜剝離.aspx.
2. 楊長豪（2010）‧視網膜剝離之手術治療‧臺灣醫學，3（5），575-583。
3.劉寬鎔（2002，9月2日）‧談視網膜剝離症‧2009年10月21日取自http://www.eyedoc.com.tw/Article16.phtml.
2023年5月23日 星期二
古早味杏仁茶
花甲少年趣旅行，況明潔介紹古早味杏仁茶 - 嘉義南門炭燒杏仁茶在南門圓環旁，要說地址就在嘉義市文昌街51巷10號。
杏仁茶是用北杏加在來米漿熬製，鐵桶內放著杏仁茶再以碳爐火維持溫度。
油條沾杏仁茶的吃法，我個人是可喝杏仁茶，很少有吃油條習慣，但可嘗試。
杏仁茶加蛋，濾掉蛋白留下蛋黃，先加少許杏仁茶快速攪拌，再填滿熱呼呼的杏仁茶。我有喝蛋奶並不意外，原來杏仁茶也可以。
夢幻廚房在我家分享
學會這個配方比例「古早味杏仁茶」更香濃溫潤，而且沒有苦味，養生必學！
醇香杏仁茶。
杏仁茶的香氣飄香千里，搭配油條最是滋味，傳統的杏仁熬煮，沒有一絲人工香氣，淺淺的就能品嚐出真正屬於杏仁的豆香氣，溫潤香濃，耐人尋味
什麼是杏仁茶？
杏仁茶，又稱杏仁霜、杏仁露，是由杏仁製成的飲料。
杏仁茶叫茶而不叫湯或羹，因它比羹稀，喝時不用羹匙，如同飲茶一樣，故稱為杏仁茶。
杏仁茶有多營養？
杏仁露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、亞麻酸、多種維生素及鉀、鈣、鋅、鐵、硒、碘等礦物質。
杏仁露還含有豐富的黃酮類和多酚類成份。不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
杏仁茶的功效
功效作用方面，杏仁露具有潤肺止咳、調節血脂、防止動脈硬化、降低人體內膽固醇的含量、調節非特異性免疫功能等功效，還能有效預防和降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
此外，杏仁露還有美容養顏的功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。經常飲用可祛斑護膚。
專家對杏仁露已作了實驗，證明對動物與正常男性均能降低血膽固醇及三酸甘油脂，具有防治冠心病及動脈粥樣硬化的功效。
北杏有醫療上的功效，香氣非常濃郁、略帶為苦味，所以建議份量可以低於南杏。
食材準備：
・南杏 40公克、北杏 20公克 (這個比例不會有苦味。)
・冰糖 4-5大匙 (視喜歡的甜度，自行微調。)
・生米 40公克 (加煮熟的白米也可以，約1碗。)
・過濾水 1200ml
步驟作法：
1️⃣白米洗淨泡水30分鐘。
2️⃣將南、北杏仁加入濾除水分的白米、冰糖及過濾水，用高馬力的食物調理機打碎成漿，記得要盡量細口感才會好。
3️⃣邊攪拌邊加熱【步驟2️⃣】的杏仁漿直至滾沸。
小提醒：米飯容易沈澱黏鍋底，所以全程記得要三不五時攪拌。
以我這個食譜的配方份量，煮出來是ㄧ大鍋，煮出來給ㄧ家4-6口人食用，是非常安全的範圍，不必擔心！
YouTube影片
為何ㄧ定要同時加南、北杏？
南杏、北杏都是純杏仁，跟堅果類的美國杏仁是不同的！
南杏氣味較弱，也比較沒有療效，但因為沒有苦味，很多食譜都只加南杏；
但是北杏香氣其實非常棒非常濃郁，又有醫學上的療效，只不過帶很輕微的苦味。
其實只要調配得宜，加了北杏是香氣加乘濃郁，又有療效，又沒有苦味的，所以我很推薦要加喔！
料理小知識 – 「杏仁」的3種區別
一般大陸北方產地的杏仁多是苦杏仁又稱北杏，是山杏仁的果實，而南方產地的杏仁多為甜杏仁又稱南杏，是仁用杏的果實。而作為中藥入藥，多是苦杏仁，這是因為苦杏仁中的苦杏仁甙的量比甜杏仁多，具有的藥理作用更明顯。
南杏仁與北杏仁雖然都叫杏仁，但卻有很大的區別，其味道與藥用功效各異。
南杏仁主供食用，北杏仁主要作為藥材使用，而且有小毒，不能生吃。但北杏香氣相對非常濃郁。
🔹南杏仁
南杏仁偏甜，又名甜杏仁，主供食用，含豐富蛋白質、植物脂肪，有潤燥補肺滋養肌膚的作用。
南杏仁入肺、大腸二經。止咳潤肺平喘、生津開胃，治虛勞咳喘，腸燥便秘。
🔹北杏仁
北杏仁味苦，又名苦杏仁，其性微溫，可止咳平喘，潤腸通便。
現代科學證明，北杏仁苷水解生成的微量氫氰酸對呼吸中樞有鎮靜作用，故可鎮咳、平喘，與南杏合用加強潤肺之功。
北杏仁中起著關鍵藥理作用的是一種叫『氫氰酸』的物質，它可以對呼吸神經中樞起到一定的鎮靜作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，但只要記住不生食，不大量食用,它反倒對氣管及呼吸道、肺部都有正面的功效。
🔹美國大杏仁
近年來深受大家追捧的美國大杏仁，則是美國扁桃的果仁，二者的種屬就不同。而扁桃仁又叫大杏仁。這就是常見的堅果類杏仁。
油條沾杏仁茶的吃法，我個人是可喝杏仁茶，很少有吃油條習慣，但可嘗試。
杏仁茶加蛋，濾掉蛋白留下蛋黃，先加少許杏仁茶快速攪拌，再填滿熱呼呼的杏仁茶。我有喝蛋奶並不意外，原來杏仁茶也可以。
夢幻廚房在我家分享
學會這個配方比例「古早味杏仁茶」更香濃溫潤，而且沒有苦味，養生必學！
醇香杏仁茶。
杏仁茶的香氣飄香千里，搭配油條最是滋味，傳統的杏仁熬煮，沒有一絲人工香氣，淺淺的就能品嚐出真正屬於杏仁的豆香氣，溫潤香濃，耐人尋味
什麼是杏仁茶？
杏仁茶，又稱杏仁霜、杏仁露，是由杏仁製成的飲料。
杏仁茶叫茶而不叫湯或羹，因它比羹稀，喝時不用羹匙，如同飲茶一樣，故稱為杏仁茶。
杏仁茶有多營養？
杏仁露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、亞麻酸、多種維生素及鉀、鈣、鋅、鐵、硒、碘等礦物質。
杏仁露還含有豐富的黃酮類和多酚類成份。不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
杏仁茶的功效
功效作用方面，杏仁露具有潤肺止咳、調節血脂、防止動脈硬化、降低人體內膽固醇的含量、調節非特異性免疫功能等功效，還能有效預防和降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
此外，杏仁露還有美容養顏的功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。經常飲用可祛斑護膚。
專家對杏仁露已作了實驗，證明對動物與正常男性均能降低血膽固醇及三酸甘油脂，具有防治冠心病及動脈粥樣硬化的功效。
北杏有醫療上的功效，香氣非常濃郁、略帶為苦味，所以建議份量可以低於南杏。
食材準備：
・南杏 40公克、北杏 20公克 (這個比例不會有苦味。)
・冰糖 4-5大匙 (視喜歡的甜度，自行微調。)
・生米 40公克 (加煮熟的白米也可以，約1碗。)
・過濾水 1200ml
步驟作法：
1️⃣白米洗淨泡水30分鐘。
2️⃣將南、北杏仁加入濾除水分的白米、冰糖及過濾水，用高馬力的食物調理機打碎成漿，記得要盡量細口感才會好。
3️⃣邊攪拌邊加熱【步驟2️⃣】的杏仁漿直至滾沸。
小提醒：米飯容易沈澱黏鍋底，所以全程記得要三不五時攪拌。
以我這個食譜的配方份量，煮出來是ㄧ大鍋，煮出來給ㄧ家4-6口人食用，是非常安全的範圍，不必擔心！
YouTube影片
為何ㄧ定要同時加南、北杏？
南杏、北杏都是純杏仁，跟堅果類的美國杏仁是不同的！
南杏氣味較弱，也比較沒有療效，但因為沒有苦味，很多食譜都只加南杏；
但是北杏香氣其實非常棒非常濃郁，又有醫學上的療效，只不過帶很輕微的苦味。
其實只要調配得宜，加了北杏是香氣加乘濃郁，又有療效，又沒有苦味的，所以我很推薦要加喔！
料理小知識 – 「杏仁」的3種區別
一般大陸北方產地的杏仁多是苦杏仁又稱北杏，是山杏仁的果實，而南方產地的杏仁多為甜杏仁又稱南杏，是仁用杏的果實。而作為中藥入藥，多是苦杏仁，這是因為苦杏仁中的苦杏仁甙的量比甜杏仁多，具有的藥理作用更明顯。
南杏仁與北杏仁雖然都叫杏仁，但卻有很大的區別，其味道與藥用功效各異。
南杏仁主供食用，北杏仁主要作為藥材使用，而且有小毒，不能生吃。但北杏香氣相對非常濃郁。
🔹南杏仁
南杏仁偏甜，又名甜杏仁，主供食用，含豐富蛋白質、植物脂肪，有潤燥補肺滋養肌膚的作用。
南杏仁入肺、大腸二經。止咳潤肺平喘、生津開胃，治虛勞咳喘，腸燥便秘。
🔹北杏仁
北杏仁味苦，又名苦杏仁，其性微溫，可止咳平喘，潤腸通便。
現代科學證明，北杏仁苷水解生成的微量氫氰酸對呼吸中樞有鎮靜作用，故可鎮咳、平喘，與南杏合用加強潤肺之功。
北杏仁中起著關鍵藥理作用的是一種叫『氫氰酸』的物質，它可以對呼吸神經中樞起到一定的鎮靜作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，但只要記住不生食，不大量食用,它反倒對氣管及呼吸道、肺部都有正面的功效。
🔹美國大杏仁
近年來深受大家追捧的美國大杏仁，則是美國扁桃的果仁，二者的種屬就不同。而扁桃仁又叫大杏仁。這就是常見的堅果類杏仁。
把自己的心管好
幸福其實很簡單，有家回、有人等、有飯吃，是家中的那碗熱湯，為你點亮的那盞燈
生活會在一直越來越好的路上
雖然自己不是不婚族，到一定的年紀，對結婚的關注似乎也就逐漸地減少。
到這個年齡，子女皆長大，幫忙照看孫子孫女的年紀，生活有固定框架，變得不喜歡打破既定的生活。
畢竟，自己不善識人，能遇到適合又能處處呵護自己的良人，可遇不可求。愛人之前，得先愛自己。
張家輝對關詠荷真情表白
妳敢在我身上賭，我怎麼捨得讓妳輸
既得一人之偏愛，願盡餘生之慷慨
《周禮》說結婚的意義：「敬慎、重正，而後親之，禮之大體，而所以成男女之別，而立夫婦之義也。」周代的禮儀告訴人，婚姻始於「敬慎」，始於「重正」，保持敬慎的心態、正式締結婚姻，這是為自己的甜蜜家庭鋪墊穩固的基礎。
合卺之禮開始於周代，合卺是指新婚夫婦在洞房之中共飲的合歡酒，卺，是盛水用的瓢，把一個葫蘆剖成兩個瓢，新郎新娘各拿一個來飲酒，瓢的味道苦澀，用它來飲酒必定是苦酒，所以夫妻共飲合卺酒不但象徵夫妻合二為一，還有著讓新郎新娘同甘共苦的深意。
宋代以後，合卺之禮演變為夫妻共飲交杯酒，用彩綢或彩紙把兩個酒杯連接起來，象徵此後夫妻便連為一體，然後把杯子扔到床底下，如果酒杯恰好一仰一合，象徵著夫妻二人幸福美滿，是大吉大利的兆頭。
新娘結髮：
結髮古代的結婚儀式。世人常用「結髮」、「合髻」作為夫妻結合的代稱。一般都是交給新娘保存起來。
男女雙方各自剪下自己的一綹頭髮，用紅線綁在一起。念「結髮為夫妻，恩愛兩不疑，願為連理枝，白首不相離」兩束髮合在一起，放入紅色木盒中，作為兩人永結同心的信物。結髮只限於新人首次結婚，再婚者不用。
會吃由黑棗、花生、桂圓、蓮子等做成的甜湯，象徵「早生貴子」。
成語「成之在火，敗之在土。」
土裡土氣，煉出金塊。無形之中，就是緣份。
凡事要盡量早，盡早教孝、盡早買房、盡早結婚、盡早生子，隨物價通膨年年上漲，再回首早知當初…
早生貴子，小孩遲早會離家擁有自己家庭，也是一樁樁好事
有句諺語：“家雞打的團團轉，野雞打的貼天飛”。
一個骨子裡願意跟你過日子的人，再吵再鬧怎麼都不會跑，是真愛你的人；而天生就不是過日子的人，不愛你的人，不吵不鬧也會離你遠去。
我就是我，不高人一等，也不低人一等
生活是自己的，人的際遇隨著時代環境而變化
當發現從當局者，轉換成旁觀者時
螺旋梯在往上一層爬升，視野變化
論語．雍也篇：「知者樂水，仁者樂山；知者動，仁者靜；智者樂，仁者壽。」
人生除了自己都是配角
生活會在一直越來越好的路上
雖然自己不是不婚族，到一定的年紀，對結婚的關注似乎也就逐漸地減少。
到這個年齡，子女皆長大，幫忙照看孫子孫女的年紀，生活有固定框架，變得不喜歡打破既定的生活。
畢竟，自己不善識人，能遇到適合又能處處呵護自己的良人，可遇不可求。愛人之前，得先愛自己。
張家輝對關詠荷真情表白
妳敢在我身上賭，我怎麼捨得讓妳輸
既得一人之偏愛，願盡餘生之慷慨
《周禮》說結婚的意義：「敬慎、重正，而後親之，禮之大體，而所以成男女之別，而立夫婦之義也。」周代的禮儀告訴人，婚姻始於「敬慎」，始於「重正」，保持敬慎的心態、正式締結婚姻，這是為自己的甜蜜家庭鋪墊穩固的基礎。
合卺之禮開始於周代，合卺是指新婚夫婦在洞房之中共飲的合歡酒，卺，是盛水用的瓢，把一個葫蘆剖成兩個瓢，新郎新娘各拿一個來飲酒，瓢的味道苦澀，用它來飲酒必定是苦酒，所以夫妻共飲合卺酒不但象徵夫妻合二為一，還有著讓新郎新娘同甘共苦的深意。
宋代以後，合卺之禮演變為夫妻共飲交杯酒，用彩綢或彩紙把兩個酒杯連接起來，象徵此後夫妻便連為一體，然後把杯子扔到床底下，如果酒杯恰好一仰一合，象徵著夫妻二人幸福美滿，是大吉大利的兆頭。
新娘結髮：
結髮古代的結婚儀式。世人常用「結髮」、「合髻」作為夫妻結合的代稱。一般都是交給新娘保存起來。
男女雙方各自剪下自己的一綹頭髮，用紅線綁在一起。念「結髮為夫妻，恩愛兩不疑，願為連理枝，白首不相離」兩束髮合在一起，放入紅色木盒中，作為兩人永結同心的信物。結髮只限於新人首次結婚，再婚者不用。
會吃由黑棗、花生、桂圓、蓮子等做成的甜湯，象徵「早生貴子」。
成語「成之在火，敗之在土。」
土裡土氣，煉出金塊。無形之中，就是緣份。
凡事要盡量早，盡早教孝、盡早買房、盡早結婚、盡早生子，隨物價通膨年年上漲，再回首早知當初…
早生貴子，小孩遲早會離家擁有自己家庭，也是一樁樁好事
有句諺語：“家雞打的團團轉，野雞打的貼天飛”。
一個骨子裡願意跟你過日子的人，再吵再鬧怎麼都不會跑，是真愛你的人；而天生就不是過日子的人，不愛你的人，不吵不鬧也會離你遠去。
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| 修行：感情線左右一樣高 |
生活是自己的，人的際遇隨著時代環境而變化
當發現從當局者，轉換成旁觀者時
螺旋梯在往上一層爬升，視野變化
論語．雍也篇：「知者樂水，仁者樂山；知者動，仁者靜；智者樂，仁者壽。」
人生除了自己都是配角
人生啊！就是難以預料
人生最重要的就是開心
2023年5月21日 星期日
醋凍
材料：橙醋100cc、柴魚高湯20cc、蘋果汁20cc、吉利丁片4g
做法：
1.將吉利丁片放入冰水泡軟，瀝乾水分，再隔水加熱，使吉利丁片融化。
2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開，加入作法1.拌勻，放入冰箱冷藏，待完全凝固後取出使用。
用途：可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。
土佐醋
材料：醋2小匙、薄口醬油5小匙、糖1小匙、柴魚高湯35ml、柴魚花5g
做法：將所有材料充分混合拌勻。
土佐醋
材料：柴魚高湯60cc、淡口醬油60cc、醋100cc、味醂40cc、砂糖20g
做法：
將[材料]煮開後，加入柴魚片煮一會兒熄火，待柴魚片沈入鍋底即可過濾。
用途：
土佐醋是調製各種醋物的基底，可做醋拌或涼拌，因追加了柴魚的美味，使醋汁更加柔和。
材料：醬油200cc、醬油膏10公克、酒100cc、味醂10cc
做法：
1.酒去酒精，與[材料]混合後加入昆布；
2.煮至沸騰前將昆布取出，加入柴魚片，待冷卻後過濾。
2023年5月20日 星期六
夢~~
夢~~
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
年輕短髮平頭男闖入房間
起身面向他問"你是誰??"
他伸出來手抓向我的手掌心探測，並說"怎麼跟我想像的不一樣?!"
然後，押住我的雙手，一手貼在我的左邊下腹部
害我！唉唉叫"痛痛痛痛"
在得逞之後跑去客廳，我隨後跟上
媽媽在客廳中間平躺地板睡覺，他從媽媽身上跳躍過去面向長形椅，不知在做啥??還用雙腳後踢多次踹媽媽地背部
他看我追過來，轉往紗窗門外跑去
我見狀蹲下來，雙手放在媽媽的頭頂與背部安撫著，眼睛盯著紗窗門外陽台，媽媽在陽台有放一個紙箱，他跟蹲下身在紙箱後，不知在整理什麼??
與媽媽倆漸漸地發出金光，兩眼一黑
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
從夢境跳脫出來，真神奇
隱約左邊下腹部是有感覺，意識到在幾經伸展是會修養恢復的
此人是在用吸星大法??竊取他人能量??當發現我手掌心無能量時，故而轉向攻擊其他身體部位??
世間萬物有其運行規律，所有的發生都不是偶然。
是我的就是我的，想拿也拿不走。活在宇宙自然法則之中
下課了~~凌晨
南無阿彌陀佛 保佑
觀世音菩薩 保佑
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
年輕短髮平頭男闖入房間
起身面向他問"你是誰??"
他伸出來手抓向我的手掌心探測，並說"怎麼跟我想像的不一樣?!"
然後，押住我的雙手，一手貼在我的左邊下腹部
害我！唉唉叫"痛痛痛痛"
在得逞之後跑去客廳，我隨後跟上
媽媽在客廳中間平躺地板睡覺，他從媽媽身上跳躍過去面向長形椅，不知在做啥??還用雙腳後踢多次踹媽媽地背部
熟睡的媽媽被驚嚇哇哇叫"不要來動我"
他看我追過來，轉往紗窗門外跑去
我見狀蹲下來，雙手放在媽媽的頭頂與背部安撫著，眼睛盯著紗窗門外陽台，媽媽在陽台有放一個紙箱，他跟蹲下身在紙箱後，不知在整理什麼??
與媽媽倆漸漸地發出金光，兩眼一黑
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
從夢境跳脫出來，真神奇
隱約左邊下腹部是有感覺，意識到在幾經伸展是會修養恢復的
此人是在用吸星大法??竊取他人能量??當發現我手掌心無能量時，故而轉向攻擊其他身體部位??
世間萬物有其運行規律，所有的發生都不是偶然。
是我的就是我的，想拿也拿不走。活在宇宙自然法則之中
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南無阿彌陀佛 保佑
觀世音菩薩 保佑
梅漬芒果
之前有紀錄梅子情人果做法(自己亂做)，此時只看到有人在FB分享
不出意外，芒果的這個吃法我能吃一輩子……
誰還沒吃過梅漬芒果啊！真的好吃到湯都不剩，答應我一定要試試，大熱天做上一罐，冰冰涼涼超解暑
✅步驟：
1️⃣青芒果去皮切厚條，用廚房紙巾吸干水分
2️⃣準備一個乾淨無水的罐子和60g話梅
3️⃣罐子底部鋪一層話梅，再裝入芒果，然後倒入雪碧淹沒，密封后放入冰箱冷藏3-4小時即可
不出意外，芒果的這個吃法我能吃一輩子……
誰還沒吃過梅漬芒果啊！真的好吃到湯都不剩，答應我一定要試試，大熱天做上一罐，冰冰涼涼超解暑
✅步驟：
1️⃣青芒果去皮切厚條，用廚房紙巾吸干水分
2️⃣準備一個乾淨無水的罐子和60g話梅
3️⃣罐子底部鋪一層話梅，再裝入芒果，然後倒入雪碧淹沒，密封后放入冰箱冷藏3-4小時即可
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| 黃的有點熟，不用殺青 |
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| 雪碧汽水 也可用七喜&黑松汽水 |
芒果青就是要用土芒果才有香味
土芒果又稱土檨仔，只有土芒果需殺青，其它品種沒酸氣，只有甜😁
芒果青要綠色的才對， 買來要買硬的，黃的是太熟了做起來軟軟的不好吃
土芒果又稱土檨仔，只有土芒果需殺青，其它品種沒酸氣，只有甜😁
芒果青要綠色的才對， 買來要買硬的，黃的是太熟了做起來軟軟的不好吃
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| 圖 唯二不適合催熟的芒果：土芒果、愛文芒果。 土芒果選擇頭有帶黃準備轉色的最好。 愛文芒果不怕青頭怕青尾，選尾巴轉紅的，慢慢就會後熟好吃。 土芒果：產期約5~6月 愛文：產期約4~7月 |
加鹽去生：又稱為殺青。
要用鹽殺青(少許約0.5～1.0小時)後清水沖洗去鹽味，不然甜進不去，口味隨喜好
芒果青約2斤買回洗一下外皮，弄乾，削皮，切開，去子，切條塊後，放入可裝容器內(或塑膠袋)加3小瓢鹽灑入去青，讓鹽均勻沾上果肉(半小時~1小時)後，加入冷開水洗淨，瀝乾，灑上砂糖跟化梅或干草可隨喜好加入，這時就搖，讓糖均勻沾上，放入冰箱等夠冰便可
芒果青約2斤買回洗一下外皮，弄乾，削皮，切開，去子，切條塊後，放入可裝容器內(或塑膠袋)加3小瓢鹽灑入去青，讓鹽均勻沾上果肉(半小時~1小時)後，加入冷開水洗淨，瀝乾，灑上砂糖跟化梅或干草可隨喜好加入，這時就搖，讓糖均勻沾上，放入冰箱等夠冰便可
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| 土芒果 輕鬆做的情人果食譜(芒果青) 糖鹽比例：3%鹽，6%糖，可以自行調配 |
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| 削切芒果 1.握著芒果，尾端朝向自己 2.沿著尾端到蒂頭的方向削去果皮 3.用刀切去蒂頭與周圍的果皮 4.取果實的較寬面，蒂頭到尾端方向垂直下一刀（不需轉刀），這一刀可判斷出果核深度，決定平行第二刀的切入位置 5.將切出的上半部分切為小塊 6.以同樣手法處理背面部分，最後沿著果核切出側邊果肉 |
2023年5月16日 星期二
澎湖。找資料
澎湖篇 Day 1 許效舜、YouTube影片
阿挺海鮮｜881澎湖縣西嶼鄉11-2號｜地圖
講美龍德宮｜880澎湖縣白沙鄉三十一號｜地圖
澎湖-回家炸粿｜88402澎湖縣白沙鄉講美村122號之1｜地圖
彭福古棗味｜澎湖縣湖西鄉157之3號｜地圖
許家村的霞室夢工場｜澎湖縣湖西鄉許家村69-1號｜地圖
北辰市場｜880澎湖縣馬公市Unnamed Road｜地圖
食魚基地
灣山露營｜880澎湖縣馬公市306號｜地圖
中央老街｜880澎湖縣馬公市｜地圖
日日潛水｜880澎湖縣馬公市68-2號｜地圖
O2lab｜海漂實驗室｜885澎湖縣湖西鄉36號｜地圖
原味漁村小吃、碧海白沙浪蕩洲浮
南寮古厝｜885澎湖縣湖西鄉南寮78號｜地圖
南寮風車有機農場｜澎湖縣湖西鄉南寮村200號｜地圖
澎湖老家餡餅｜880澎湖縣馬公市民權路72號與光明路口｜地圖
阿豹香腸｜880澎湖縣馬公市仁愛路99號｜地圖
澎湖鮮雅圖手抓海鮮餐廳｜880澎湖縣馬公市29-6號｜地圖
薇薰星空酒吧｜880澎湖縣馬公市珠江1-51號｜地圖
騎上機車咱們出發吧！介紹景點、秘境和美食吃到飽給你，從馬公(澎湖天后宮)→中正橋→中屯嶼.永安橋(中屯風力園區)→白沙鄉(通樑古榕)→跨海大橋(漁翁島遊客服務中心)→二崁古厝群聚(二崁杏仁茶、二馬豆花、二崁金瓜粿)→牧羊人咖啡→西嶼(池東大菓葉玄武岩.三石壁)→晚餐(大姐自助碳烤廣場)到白沙鄉、小門嶼、西嶼，邊吃邊玩吧！
行程景點推薦
澎湖天后宮–萬軍井–四眼井–乾益堂藥膳蛋–吉好咖啡茶飲店–舊郵便局–順承門–篤行十村–觀音亭親水遊憩區–嘉嘉碳烤
1.澎湖漁港麵：澎湖縣馬公市臨海路4-1號880
2.紫玉仙草：澎湖縣馬公市中華路7號
3.阿豹香腸：澎湖縣馬公市仁愛路99號
4.乾益堂藥膳蛋：澎湖縣馬公市中央街42號
5.篤行十村：澎湖縣馬公市新復路二巷22號
6.阿婆蔥蛋餅：澎湖縣馬公市文化路16號
7.木艮私宅(民宿)：澎湖縣馬公市586號
澎湖攻略 ep2 Day1晚上
1.Pier3 三號港：澎湖縣馬公市同和路158號
2.Beacon說酒人：澎湖縣馬公市臨海路15-3號
3.澎湖後寮天堂路(以前漁港碼頭)：澎湖縣白沙鄉後寮村
先查潮汐時間，漲潮的時候才會好看。潮起時彎彎曲曲的小徑自美麗的白色珊瑚砂沙灘向海中央蔓延小徑
4.澎湖通梁古榕(保安宮)：澎湖縣白沙鄉884
5.江巷仔內仙人掌冰：澎湖縣白沙鄉通梁174之1號(保安宮旁巷子)
仙人掌冰、海菜酥
6.大池炸粿&鯊魚排：澎湖縣西嶼鄉大池村23號
建議早一點去排隊
澎湖攻略 ep3 Day2
1.澎湖夢幻沙灘
2.澎湖西嶼二坎聚落：二馬古早味豆花有很有名、仙人掌啤酒(普通/重口味)
3.池西岩瀑(九孔瀑布)：澎湖縣西嶼鄉池東村
岩瀑前方是舊時的九孔養殖池
4.內垵遊憩區(查沒有落海夕陽)：
稱這為小馬爾地夫，離三仙塔跟小池角雙曲橋很近
【自行開車】馬公出發：沿澎203縣道→行經東衛→過中正橋與永安橋→跨海大橋→到西嶼鄉內垵村即可抵達。
【大眾運輸】公車：搭乘藍線外垵線在內鞍站下車。
5.外垵餌砲落日夕陽(旁邊步道往海方向走)
6.新村美食館：澎湖縣馬公市新村路58號
很強很強的海鮮餐廳，澎湖的海很鹹所以海鮮很好吃，越鹹的魚越甜，紅甘生魚片鳳螺、珠螺一金沙中卷、蝦姑撇仔、鋪高麗菜酸的魚(阿嬤的味道)、桶仔雞、石斑魚肚
釣小管最好是農曆七月
7.SUNLA酒吧：澎湖縣馬公市112號
澎湖攻略 ep4 Day3
1.歡喜美食坊：澎湖縣馬公市民權路72號
2.澎湖老家餡餅：澎湖縣馬公市民權路72號與光明路口
3.碼頭刀削麵(必吃啊啊啊)：澎湖縣馬公市中山路30號
(沒有招牌，滷味、乾刀削麵很香)
4.臭臉大叔烤甜圈：澎湖縣馬公市惠民路62號
5.四孔井：澎湖縣馬公市中央街40號
乾益堂藥膳蛋：中藥做的胡椒肯定香
6.此時此日：澎湖縣馬公市西衛里750號
民宿也很夯，樓下是咖啡廳
7.三哥雞排：澎湖縣馬公市三多路75-2號(三多總店)
酒釀雞排、酒釀雞塊， 但本店比較好吃
8.蒔裡沙灘：看夕陽
9.癮餐廳：澎湖縣馬公市林森路47號
精緻義式料理，預算夠的話可以來吃
澎湖攻略 ep5 Day4 伴手禮
1.勝興鹹餅：澎湖縣馬公市仁愛路36號
(他自己做的比較好吃)
2.文馨文石工坊：澎湖縣馬公市中央街1巷3號
澎湖的玄武岩印章
3.隘門沙灘
4.大城北牛肉麵：澎湖縣湖西鄉大城北村43號
像民宅的店外面貼了一個「麵」，不適合趕時間的人來吃，滷味超香滷過再加熱的很好吃
5.蒙地卡羅咖啡館：澎湖縣馬公市民生路17-4號
被漫畫耽誤的咖啡店，適合安靜放鬆
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馬公自行車漫遊路線：車行牽車 → 重光媽祖園區 → 篤行十村 → 天后宮中央老街 → 觀音亭（視情況而定，可重光媽祖園區後直接到觀音亭再到篤行十村）→ 還車
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| 澎湖名產1：黑糖糕 澎湖名產2：仙人掌系列產品 澎湖名產3：花生酥 澎湖名產4：海鮮調味醬系列 澎湖名產5：海鮮零嘴 澎湖名產6：澎湖鹹餅 澎湖名產7：澎湖菊花餅 澎湖名產8：澎湖炸棗 澎湖名產9：澎湖手工麵線 澎湖名產10：風茹茶 澎湖名產11：海苔酥 澎湖名產12：紫菜酥 |
2023年5月14日 星期日
新快煮壺到貨
之前買的[星巴克]木紋經典快煮壺故障，它用得很順很方便、好好用喔！發生有加熱燈但不會加熱，很想拆螺絲起來瞧瞧，但是它是螺絲不是一字也不是十字是三角形的，沒有工具
每天都在用的電器產品，缺了它就一直開瓦斯儲水很不方便。
所以選擇同一家生產品牌【recolte 麗克特】之Clair 經典快煮壺 MOOMIN限定版(304不鏽鋼)原價$2,480.-。昨天下午查看趁momo【寵愛女神節】活動有甜甜價$999.-趕快下單訂購，今天中午到貨
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2023年5月13日 星期六
粳仔粿鹼仔粿
夢幻廚房在我家分享
影片https://youtu.be/mJ7pOfR3ghA
早年「鹼」的製作並非一連串的化學調配，而是用稻草燒成灰後純天然提煉而成，所以在古早時代，富含「鎂」的鹼仔粿，還是老人家治療胃病的良方呢！
而製作鹼仔粿的「鹼」現在需在食品材料行取得，市售的鹼粉是化學合成物，所以不建議攝取過量，不過適量添加在食物是合於食安法規的，可以放心喔！
在中式的麵食、鹼粽、粉粿等食物裡，常會加入少量鹼粉，以其中的碳酸鈉和碳酸鉀，使澱粉「鹼糊化」。在鹼糊化的過程中，糯米的澱粉與蛋白質糊化凝結，澱粉會快速膨潤，讓糯米製品吃起來QQ的、有彈性。此外，添加適量的鹼也有防腐作用。
金黃Q彈的鹼仔粿根本是炎炎夏日的求生甜點之一了！現在的小朋友不見得吃過，但製作步驟超簡單，邀請孩子一起來玩也非常適合！老少咸宜放心吃的古早味鹼仔粿
材料：
《粿體》
蓬來米粉或在來米粉(粘米粉)90克、地瓜粉70克、黃梔子粉1小匙、冷水150克、熱水450克、食用鹼水3克
《淋醬》
蜂蜜或楓糖或黑糖蜜適量
🌸沒有黃梔子粉、南瓜粉調色的話，可以運用中藥材山梔子3顆，加入材料中的熱水當中，先煮成黃色的滾水後移除山梔子後沖入粉漿糊
步驟：
1️⃣除了熱水跟鹼水以外的所有材料，放入容器或大鍋子當中混合攪拌成粉漿糊(有點黏稠度)。
影片https://youtu.be/mJ7pOfR3ghA
早年「鹼」的製作並非一連串的化學調配，而是用稻草燒成灰後純天然提煉而成，所以在古早時代，富含「鎂」的鹼仔粿，還是老人家治療胃病的良方呢！
而製作鹼仔粿的「鹼」現在需在食品材料行取得，市售的鹼粉是化學合成物，所以不建議攝取過量，不過適量添加在食物是合於食安法規的，可以放心喔！
在中式的麵食、鹼粽、粉粿等食物裡，常會加入少量鹼粉，以其中的碳酸鈉和碳酸鉀，使澱粉「鹼糊化」。在鹼糊化的過程中，糯米的澱粉與蛋白質糊化凝結，澱粉會快速膨潤，讓糯米製品吃起來QQ的、有彈性。此外，添加適量的鹼也有防腐作用。
金黃Q彈的鹼仔粿根本是炎炎夏日的求生甜點之一了！現在的小朋友不見得吃過，但製作步驟超簡單，邀請孩子一起來玩也非常適合！老少咸宜放心吃的古早味鹼仔粿
材料：
《粿體》
蓬來米粉或在來米粉(粘米粉)90克、地瓜粉70克、黃梔子粉1小匙、冷水150克、熱水450克、食用鹼水3克
《淋醬》
蜂蜜或楓糖或黑糖蜜適量
步驟：
1️⃣除了熱水跟鹼水以外的所有材料，放入容器或大鍋子當中混合攪拌成粉漿糊(有點黏稠度)。
2️⃣熱水煮到大滾後沖入粉漿糊當中攪拌成糊狀後，再加入鹼水攪拌均勻。
3️⃣將模具鋪上烘焙紙，烘焙紙上可抹點油，倒入粉漿糊，放進任何可以產生蒸氣的工具當中，用中大火蒸足15-17分鐘後關火。
因每家模具大小不同、厚度也不同，可以觀察一下是否需要增加時間？熟透的外觀顏色較深，帶著微微透明感，很美麗。
4️⃣稍微放涼後脫模，可表面淋點冷水防沾黏、更好切。自行切成喜歡的大小，陳盤淋上蜂蜜或楓糖、黑糖蜜皆可。
小撇步：
1️⃣現做現吃最好吃，如果放冰箱冷藏後食用也可以，但盡量2-3天內吃完。
2️⃣買不到食用鹼水也可以用1克的鹼粉加入4克的熱水拌均勻。
3️⃣喜歡軟嫩一點的可以用蓬萊米粉，用在來米口感比用蓬萊米的稍紮實，我影片用蓬萊米粉很軟嫩。
4️⃣沒有南瓜粉調色的話，可以運用中藥材山梔子3顆，加入清水當中，先煮後放涼變成帶黃色的液體材料。
5️⃣沖入的熱水一定要徹底大滾、滾沸才能糊(熟)化成功。
天然鹼水
水稻杆(糯米稻杆)，指的是農作物莖葉，收割取籽實後，莖葉即是水稻杆可以作為牛、羊的飼料。然而用水稻杆燒灰提煉天然鹼水，又分早稻杆、晚稻杆。一般認為用早稻杆的灰燼鹼性優於晚稻杆。
用鹼水勾兌糯米，做鹼水粽，鹼水的比例為1000克糯米加入約2～4克左右鹼水。做成鹼水粽又稱灰水粽很是美味。
【娘說作鹼粽是有比例的，買兩斤(1200g)糯米及請店家秤鹼粉。娘回家秤約一兩(37.5g)超過一些些，依照網路資料是40g
變美味的秘訣，「沾豐年果糖或蜂蜜，根本極品」、「加蜂蜜好吃，剁塊加蜂蜜檸檬愛玉也可以」、「可以沾蒜蓉醬油味道還不錯」、「把黑糖跟紅糖加在一起配冰冰涼涼的鹼粽～真是絕配」、「愛吃有加紅豆的」、「加花生粉(有糖的）」、「冰的，沾黑糖讚讚讚」。
鹼粽吃鹹的嗎？「那你們一定要試看看，淡醬油加剝皮辣椒，還有它的湯汁，真的超級好吃」、「朋友是沾豆腐乳，連紅豆口味的都沾，你可以試試」、「試了一下醬油辣醬，發現好像在吃肉圓皮，但口感很驚艷」】
第一種方法：草木灰浸泡法
首先將稻草梗曬乾，慢慢燒成灰，再將灰燼物質溶於水中待其沉澱，經過多日的反覆動作，最後才能得到純天然的鹼液，「都要好幾個月前就開始做」
先把草木灰收集起來，放入一個容器中。避免用金屬、玻璃這類容器，因為鹼水有一定的腐蝕性。然後一次倒入足量的涼開水，水量要淹過草木灰5厘米左右。
容器裝入涼開水後，把容器瓶口用保鮮膜密封好，存放在陰涼通風處30～90天左右。
打開容器封口，取一個桶，桶口上面放篩網放入三層紗布，打開容器把草木灰和水一起倒入進行過濾，等待過濾完成後，桶下面的就是純度較濃的天然鹼水。
這種鹼水可以適量地添加到食物里，做鹼水粽、鹼水糕點、豬肉丸子等食品。
第二種方法：倒水接水滴法
用稻草灰燼200克，配上500克水去浸泡草木灰。
草木灰厚厚的一層平鋪在乾淨過濾紗布上或者乾淨的稻草上。
用水瓢把涼開水或者純淨水，慢慢倒入到鋪好的草木灰上面，下面放入一個盆子，接住從草木灰滴下來的水滴，盆子收集到的水滴就是鹼水。
可以重複上面幾次，鹼水的濃度就會越來越高變成淡黃色。
第三種方法：高溫水煮提取法
用草木灰400克，配上1000克水去浸泡草木灰八小時以上，草木灰和水的比例為3:7左右。
砂鍋中倒入草木灰和清水，轉成大火燒開後煮至20分鐘左右。取出放置一個晚上以上，經過足夠時間沉澱後，鍋中可取300克左右的淡黃色清液。這種液體就是純天然濃度高的鹼水或又稱灰水。
3️⃣將模具鋪上烘焙紙，烘焙紙上可抹點油，倒入粉漿糊，放進任何可以產生蒸氣的工具當中，用中大火蒸足15-17分鐘後關火。
因每家模具大小不同、厚度也不同，可以觀察一下是否需要增加時間？熟透的外觀顏色較深，帶著微微透明感，很美麗。
4️⃣稍微放涼後脫模，可表面淋點冷水防沾黏、更好切。自行切成喜歡的大小，陳盤淋上蜂蜜或楓糖、黑糖蜜皆可。
小撇步：
1️⃣現做現吃最好吃，如果放冰箱冷藏後食用也可以，但盡量2-3天內吃完。
2️⃣買不到食用鹼水也可以用1克的鹼粉加入4克的熱水拌均勻。
3️⃣喜歡軟嫩一點的可以用蓬萊米粉，用在來米口感比用蓬萊米的稍紮實，我影片用蓬萊米粉很軟嫩。
4️⃣沒有南瓜粉調色的話，可以運用中藥材山梔子3顆，加入清水當中，先煮後放涼變成帶黃色的液體材料。
5️⃣沖入的熱水一定要徹底大滾、滾沸才能糊(熟)化成功。
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| 蔡季芳版本梗仔米 有加鹼，所以不要選擇金屬容器 與沒加鹼的粉粿，Q度不同 |
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| 加鹼水讓米製品更Q彈 老祖先智慧，將稻草燒成草木灰(鹼性) 沖入滾燙熱水，取得天然鹼水 過濾後放置，隔幾小時之後幾它會變黃色 |
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| 中藥材「槐花」煮水並過濾 趁熱倒沖入，已拌好的兩年米磨成「米漿」+沉澱後的「鹼水」 攪拌成半生熟的半成品 若溫度不夠，鍋直接加熱一邊攪拌直到凝結成糊狀 在蒸四小時 |
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| 槐仔粿冰過後更軟Q 黑糖蜜：黑糖+麥芽糖 老一輩的會加醬油 有人會當成豆腐搭配皮蛋吃，可搭配蒜泥醬油 有人跟滷豬腳一起吃，因為有醬汁 |
用鹼水勾兌糯米，做鹼水粽，鹼水的比例為1000克糯米加入約2～4克左右鹼水。做成鹼水粽又稱灰水粽很是美味。
【娘說作鹼粽是有比例的，買兩斤(1200g)糯米及請店家秤鹼粉。娘回家秤約一兩(37.5g)超過一些些，依照網路資料是40g
變美味的秘訣，「沾豐年果糖或蜂蜜，根本極品」、「加蜂蜜好吃，剁塊加蜂蜜檸檬愛玉也可以」、「可以沾蒜蓉醬油味道還不錯」、「把黑糖跟紅糖加在一起配冰冰涼涼的鹼粽～真是絕配」、「愛吃有加紅豆的」、「加花生粉(有糖的）」、「冰的，沾黑糖讚讚讚」。
鹼粽吃鹹的嗎？「那你們一定要試看看，淡醬油加剝皮辣椒，還有它的湯汁，真的超級好吃」、「朋友是沾豆腐乳，連紅豆口味的都沾，你可以試試」、「試了一下醬油辣醬，發現好像在吃肉圓皮，但口感很驚艷」】
第一種方法：草木灰浸泡法
首先將稻草梗曬乾，慢慢燒成灰，再將灰燼物質溶於水中待其沉澱，經過多日的反覆動作，最後才能得到純天然的鹼液，「都要好幾個月前就開始做」
先把草木灰收集起來，放入一個容器中。避免用金屬、玻璃這類容器，因為鹼水有一定的腐蝕性。然後一次倒入足量的涼開水，水量要淹過草木灰5厘米左右。
容器裝入涼開水後，把容器瓶口用保鮮膜密封好，存放在陰涼通風處30～90天左右。
打開容器封口，取一個桶，桶口上面放篩網放入三層紗布，打開容器把草木灰和水一起倒入進行過濾，等待過濾完成後，桶下面的就是純度較濃的天然鹼水。
這種鹼水可以適量地添加到食物里，做鹼水粽、鹼水糕點、豬肉丸子等食品。
第二種方法：倒水接水滴法
用稻草灰燼200克，配上500克水去浸泡草木灰。
草木灰厚厚的一層平鋪在乾淨過濾紗布上或者乾淨的稻草上。
用水瓢把涼開水或者純淨水，慢慢倒入到鋪好的草木灰上面，下面放入一個盆子，接住從草木灰滴下來的水滴，盆子收集到的水滴就是鹼水。
可以重複上面幾次，鹼水的濃度就會越來越高變成淡黃色。
第三種方法：高溫水煮提取法
用草木灰400克，配上1000克水去浸泡草木灰八小時以上，草木灰和水的比例為3:7左右。
砂鍋中倒入草木灰和清水，轉成大火燒開後煮至20分鐘左右。取出放置一個晚上以上，經過足夠時間沉澱後，鍋中可取300克左右的淡黃色清液。這種液體就是純天然濃度高的鹼水或又稱灰水。
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