【極光家之味】檸檬甜白酒冰沙

來一點甜- 油膩年菜中的小清新- 檸檬甜白酒冰沙 🍸🍾

在餐廳吃大餐，尤其是一道道上的套餐，常常在兩個主食中間穿插一小盅冰沙，讓大家清清口，一方面可以洗去嘴裡殘留的味道，另一方面也可以解膩。

大家是不是開始思考年菜菜單該如何準備呢？籌畫年菜時，大家多把焦點放在各種大魚大肉，買回來的年菜更是如此，這樣的結果就是曾聽到朋友說，他過年幾乎就是在減肥，因為好膩啊，又是魚又是肉的，而且完全吃不下。

為了不辜負我們一桌好菜，不管是自己備製或外賣年菜，沒吃完要丟棄都好心疼。所以我超級建議大家準備一點可以解膩又清口的檸檬冰沙，還可幫助消化，增加維他命C。

【60分鐘檸檬甜白酒冰沙】

材料
1. 開水250 cc
2. 檸檬汁 100cc (用綠檸檬)
3. 細砂糖 100克
4. 微甜白酒 150 cc
5. 檸檬皮碎 薄荷葉

作法
1. 所有材料放進鍋中，煮至糖溶，熄火冷卻。
2. 將檸檬汁放進新鮮急凍結室，急凍60分鐘。取出用叉子或食物調理機刮成冰沙狀，即可食用。食用前可裝飾檸檬皮碎和薄荷葉。
3. 也可再急凍，取出，再刮一次，冷凍保存2周內食用完畢。

這次，我做了兩份冰沙，一份放冷凍，一份放新鮮急凍結，想要做比較：凍60分鐘就有冰沙可以享用；一般冷凍可需要四小時的製程，兩者的凍結效果立分高下。欲知更多詳情，請參考圖片。

所以「如果我有一座新冰箱」，我一定要有新鮮急凍結的功能啊。