紅豆湯

謝無愁老師分享
兒時喝紅豆湯都不是喝到單純的紅豆湯，里面會喝到除了紅豆以外的粳米和陳皮的味道，習慣這樣的家常味以後，每次喝到外賣或別家煮的紅豆湯都有點少一味的口感；長大後有時月事期間也想喝紅豆湯，也發現容易喝胃脹氣，了解以後才覺得加了陳皮的理氣效果是有道理的。

材料：紅豆300g、糙米1/4杯、陳皮２瓣、鹽1小匙、紅糖適量(依自己喜好的甜度增減)，內鍋水量八分滿。

煮法：
1️⃣紅豆加糙米洗淨後加入八分滿冷水，加鹽1小匙，入電鍋炊煮，外鍋水約3米杯，進入保溫模式後約悶15分鐘。

2️⃣第二次加熱時加入陳皮，水量若有減少則補至八分滿，外鍋水約2米杯炊煮，進入保溫模式後約悶15～30分鐘。

3️⃣第三次加熱時加入紅糖(依自己喜好加入)，水量補至八分滿，外鍋水約2米杯炊煮，保溫模式以後即可食用。

以上是自己煮紅豆湯的吃法，吃後不容易脹氣，也有米粒溫補的飽足感，紅豆屬於蛋白質類，先加糖容易產氣發酵，第一次煮時加鹽可以幫助快速分解蛋白質，分解後再加陳皮和糖，理氣調味，延長保暖的作用，有興趣可試做看看。

＃強化保暖可加桂圓(加陳皮的時候放)
＃筋骨受寒肩頸僵硬可加老薑(加糖的時候放)
＃很利尿(避免睡前吃容易起夜)

【圖片選自網路】
紅豆：水=1：3~4，紅豆2：水5的比例

二瓣陳皮