今日花青素成品

洛神花蜜餞，新鮮去籽洛神花1g：檸檬0.16cc：糖1.2g
520g：83cc：624g(312g+312g)

川燙5秒沖冷水瀝乾

蜜餞比較容易製作，主要是糖分很多，洛神花清洗配合電風扇風乾，花了很長時間

看到滿滿的都是糖，還好沒有被親愛ㄟ醫生看到，可能會發話對牙齒有蛀牙風險，這次是做蜜餞，若放40天或許可能會變成洛神酒喔

糖已融化的第一天

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2018.11.25
失敗！我忽略了大量的糖，是天然的防腐劑，也是天然的脫水劑，所以變成木乃伊般洛神花是不好咬，最好都能拌勻

上次製作川燙完後瀝乾保留潮濕使用，這次電風扇吹全乾反而失敗，下次再嘗試

玫瑰花蘋果醬，同事說好吃味道沒跑掉，只是成本有點高
不過瓶蓋很超緊，請男同事幫忙開關，很吃力，在家裡會怎麼使力也打不開
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昨天同事問白蘿蔔有做什麼料理？除了煮湯想到前陣子借的一本書有寫，去皮切1cm煎至金黄色內部熟透，煮熟後加鹽巴和胡椒調味即可的香煎厚片白蘿蔔
簡單的調味沾點鹽巴就不錯吃，手藝不佳外圍黑黑部分會帶有點焦苦

香煎厚片白蘿蔔

玫瑰花蘋果醬，有機新鮮玫瑰花瓣1g：砂糖2.2g：檸檬汁0.46g：水3.66g：蘋果泥0.013顆

有機新鮮玫瑰花瓣200g、砂糖440g(用手邊剩餘的糖427g)、檸檬汁92g、水732g、蘋果泥2.6顆(約拳頭的大小)

好香的玫瑰花瓣啊

本來有要做玫瑰花糖，研磨缽都清洗準備好，以為砂糖會很充足有剩，沒想到購買兩包小包裝砂糖加上冰箱內的竟然會不夠

果醬備料花了一些時間，玫瑰花瓣剪碎碎、蘋果切成小小丁、檸檬手擠成汁，糖跟水現成不用加工

煮果醬中間過程，完成連皮用電鍋蒸南瓜，並用湯匙壓成泥，放涼後就可放入冰箱

南瓜泥

從果醬熄火靜置10分鐘後，一直用小火再燉煮，真的是要煮到天荒地老，什麼時候才會變成透明半固體狀，都煮兩小時頭髮都洗好吹乾，鍋內的果醬還是湯湯水水的
改變火候最小的文火，煮了一個小時至少有變成稍微濃稠一些，1點20分的時候決定熄火裝瓶

口感酸酸甜甜還不錯吃，手工果醬真是耗時間、耗體力、耗費用，本來還以為準備的瓶子會不夠，沒想到剛剛好，好棒棒成果是美麗的，很值得