【極光家之味】熱帶水果莎莎醬

【熱帶水果莎莎醬】

孩子年幼時，想讓她多在田野間活動玩耍，運氣好的我們，拜熱情親戚的接納， 周末休假時我們時常在親戚家的大曬穀場舉辦 BBQ趴踢，少則10人，多則30人。啊，當時的我真年輕、體力真好，一個人就可以備料完成。

繼承家母的習慣，我烤肉從不使用烤肉醬烤肉，再加上喜歡嚐新，幾乎每一次的烤肉趴踢都有不同的主題：墨西哥、泰式、韓式或是混搭風，總要每位嘉賓的味蕾和胃袋都得到最大的滿足，也一洗烤肉只有千篇一律的烤肉醬味道的刻板印象。

我其實不很愛吃肉，私心為了自己、為了開胃、為了解膩更為了健康，在主菜烤肉之外，我更加重視配菜的安排。比如說韓式烤肉會準備生菜包捲、泰式烤雞配青木瓜沙拉等，番茄莎莎醬幾乎常備。熱帶水果莎莎醬則是我個人最愛。我會從初夏上市的愛文芒果一直用到中秋節的凱特和金煌，只要芒果一下市，總會悵然若失一陣子。

木瓜、芒果和鳳梨在水果界可說是各領風騷，尤其是三種水果在台灣盛產期很長，便宜美味、營養又富含消化酵素。三者做成的莎莎醬，可以切粗曠一點，也可以做切得極為細緻，佐肉類雞、鴨、魚和牛豬羊都非常契合。舉辦趴踢時，做個一大盆，用多力多滋舀著吃，說有多爽快就有多爽快。是超級受歡迎👏的finger food。

墨西哥辣椒（Jalapeño）可以切碎一起拌，也可以備著一起上桌，想吃的人自己加。

📓熱帶水果莎莎醬食譜📓

🥣材料🥣 木瓜 (不要太熟，否則很容易爛糊) 300克
芒果 1個 ( 為求肉多，請用愛文、凱特、夏雪和金煌等)
鳳梨 (任何品種皆可) 300克
洋蔥 100克
香菜 2株 (不可缺）
墨西哥辣椒（Jalapeño）(可以另外加，試試兩種口味)

🧂調味料🧂
檸檬汁 1~2大匙
檸檬皮碎 適量
鹽適量

🔪備料🔪
三種水果去皮，有籽的去籽，請切成1公分立方的小丁。 香菜洗淨、拭乾，切碎。

作法
以上可以先備好，裝在保鮮盒中，冷藏，食用前半小時再加調味料輕輕混合拌勻即可。

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可以用百香果 也可以用海鮮類