川貝冰糖檸檬膏

冰糖燉檸檬膏，是古人傳下來的驗方，作為平時的養生保健。一年四季都可以飲用的飲品，冰糖清熱潤肺，檸檬化痰止咳，兩者結合能發揮最大功效哦~不僅清熱解暑、生津止咳，還能養顏美容、淡斑排毒，長期飲用的話有助於調節腸胃，降脂減肥的！

另外，在很多人忙碌、精神緊繃，一杯冰糖檸檬可以起到安心安神、緩解壓力的作用，夏天的時候，冰鎮一下，清清爽爽

材料
冰糖600g、黃檸檬3顆約300g
輔料
川貝10g、鹽適量

做法
1.挑選金黃新鮮的才不會太苦澀。檸檬表皮用鹽使勁搓搓，可以去除掉表面的臘和防腐劑，然後沖洗乾淨，再把水分擦乾

鮮檸檬放鹽洗淨外皮

很重要！
瀝乾表面的水分，或者用廚房紙擦乾

2.把檸檬切片、去籽，兩頭最好也去掉，保證檸檬膏口感香醇不苦澀

檸檬切成0.5cm薄片
不用切得太薄，燉全化了就沒有肉
籽放進去一起燉會很苦澀

3.把切好的檸檬片放進燉盅，要一層檸檬一層冰糖的放，這樣子重複擺放兩三次，最後在上面撒上川貝粉

把檸檬片平鋪在底部跟側面

放入冰糖，冰糖可以敲碎一些放在檸檬表面

在上面撒上川貝粉

4.注意⚠️蓋上蓋中火【隔水燉】8~10小時(最少燉足八小時，否則味道不好喝)。

5.熬製5小時後改小火燉，冰糖溶化後顏色越來越深；熬煮八小時以後基本成型，10小時之後。

色澤變的更深，聞起來非常沁人心脾

10小時之後

6.最後一步很重要哦，拿出砂鍋端到煤氣罩上中火收汁，一兩分鐘，煮沸即可關火！

顏色呈現為琥珀色

7.最後把它裝進用開水煮過消過毒的玻璃瓶裡，保存常溫3個月，冰箱冷藏6個月

瓶子用清洗乾淨，消毒後曬乾備用。
(自己家吃就用家裡沒用的空瓶子即可)

8.檸檬膏食用方法：

冷熱飲均可，每次用乾淨的湯匙取用

a.膏直接喝，檸檬直接吃(膏跟糖漿差不多，不過比糖漿好喝太多了)

b.泡水喝，用溫開水，或常溫開水沖泡，濃度根據自己喜好，也可一片檸檬，一勺膏放在杯子裡

小竅門&溫馨提示
1.換算比例為「檸檬:冰糖=1:2」，檸檬+冰糖=成品重量。(可以調整比例為1:1.5~2)。

(川貝10g改加陳皮25g，變成陳皮冰糖檸檬膏，或者也有者兩者皆加，川貝陳皮冰糖檸檬膏)

2.製作和裝瓶過程，無論刀具還是檸檬，切記絕不能進水，也絕不能沾油！否則容易變質。

檸檬自身含有很多汁，全過程無加水的檸檬是整塊的，否則會燉爛保存不了多久

3.檸檬汁越多冰糖越少，成品膏越稀；檸檬汁越少冰糖越多，成品膏則越稠。隔水燉出來的檸檬膏只要不加水，濃稠效果都是一樣的。

4.建議用隔水燉比較好，可以很好地掌握，使營養成分不易流失
a 可以用電壓力鍋，把它裝在一個小碗裡面，然後用最長時間蒸兩次，大概兩三小時就可以好了，很簡單也很方便
b.電子鍋選擇煮粥或熬湯功用，煮粥是1小時，熬湯是2小時～完成之後會自動保溫！只需不斷保溫6～8個小時就完成了。
燉好後鍋裡還是有很多水份，最好在兩周內吃完；若接下來，將它盛出來用鍋來熬乾一點收汁，這樣可以保存久一點

5.防水汽進入：在內鍋鍋蓋蓋上時，接著再放一張油紙壓上，然後再封保鮮膜，燉至好後，如果是濕的，那肯定進水。

參考資料：
川貝冰糖檸檬膏
冰糖檸檬膏

檸檬膏
冰糖檸檬配方

關於梨膏的小故事。相傳梨膏是唐朝的名相魏徵創造的，有一次魏母得了很嚴重的咳嗽病，但是魏母不肯吃藥，導致久病不俞，病情也越來越重。而在這時，魏徵想到了自己的母親喜歡吃梨，所以就買來了很多梨，將治療咳嗽的草藥磨成粉，放入梨中，加入冰糖煮成膏，待其母吃後，病也痊癒了。從這裡可以看出魏徵對父母的孝敬。梨膏和檸檬膏的製作方法是比較相似。可以哄哄不喜歡吃藥的小朋友