金棗蜜餞

同事的媽媽自製的金棗蜜餞, 不錯吃, 請同事回家詢問伯母製作方法, 可惜現在不是金棗的季節無法現學現賣, 據說產季是在過年前, 可別錯過


金棗蜜餞

材料：
金棗2斤、冰糖1斤 (比例> 金棗:冰糖=1:0.5)

作法：
1. 將金棗去蒂洗淨, 自然風乾(或用電風扇)至外皮全無水份
2. 金棗用刀在兩側劃刀, 或是用牙籤或叉子戳洞
3. 取鍋子(或是用大鐵盆)將金棗放入上層再舖上冰糖不加水, 小火煮至冰糖全部融化、金棗成透明狀, 熄火待涼，裝瓶保存即可。

每次飲用舀一些加適量水(不要加太多, 差不多1:1的量)、加麥牙糖適量、鹽適量(最好是粗鹽)、薑2~3片, 小火煮熱食用

冰糖對感冒或喉嚨不舒服的人會比較有幫助
麥牙糖可以治療咳嗽
鹽可以殺菌