荔枝酒

新視波第四台
早期每月寄來節目表的單元內容
應該有超過13~15年以上了吧?!
自己做幾次，加上紙張放久會遺失
在部落格做紀錄，同時也比較好查

材料：

荔枝1斤(600g)、檸檬兩顆、碎冰糖180克(約4.8兩)、米酒頭1瓶(1斤=0.6公升)

做法：
1️⃣荔枝用剪刀一個個剪下，用水沖洗乾淨，充分晾乾，再用紙巾擦乾水份
2️⃣以小刀在荔枝外皮畫3、4道裂縫刀紋
3️⃣檸檬去皮切圓形厚片
4️⃣將荔枝、檸檬、碎冰糖，均勻放入玻璃密封罐中，在輕輕倒入米酒頭，蓋上蓋子封口，存放於陰涼處
5️⃣約經三個月即可食用。果肉可取出當零食或應用在料理上

小叮嚀：
含有豐富的維他命C、礦物質、果糖、果膠黃素、胡蘿蔔素及納以外的微量元素，其有增強體力淨化血液，恢復疲勞及治療陽痿等效果，唯荔枝酒較燥熱，不宜多喝

水果檔案：
荔枝是無患子常綠蕎木，春天開黃色小花，果實表面突起粗糙呈三角卵形狀。呈紫紅色，盛產期6~8月間，是代表性的熱帶果樹，味道甜美芳香。在購買時要挑選果粒飽滿、果皮顏色鮮紅、果皮龜甲突起的品質較好

重量計算：
荔枝:冰糖:米酒頭=1:0.3:1
一斤(台斤)=16兩
一斤(台斤)=0.6公斤
16兩=0.6公斤
1兩=0.6/16=0.0375公斤=37.5公克
一斤=16兩=600克=0.6公斤
一兩=10錢=37.5克