滿嘴口水都要溢滴出來，她製作😍網路上一道頗紅的「麻藥蛋🥚」😍
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| 滾水後加入一大匙鹽巴、一大匙白醋 放蛋(退冰)轉中火煮6分鐘，放入冰水比較容易去殼 蔥白先蛇式切法再切成細末，會比較細緻 3天內使用完畢 醬汁可泡兩次，亦可用來醃肉再去炒熟 |
韓式麻藥蛋
美味重點：醬油：糖漿＝1：1
微微蔥香辛辣味，一顆蛋淋上醬汁超下飯
材料：
A
室溫雞蛋10顆、鹽少許、白醋少許
B
醬油200公克、韓國糖漿200公克、冷開水200㏄、蒜末40公克、蔥末30公克、朝天椒25公克、白芝麻10公克
作法：
1.將所有材料B依序加入大容器中，混合均勻即為醬汁。(韓國糖漿也可斟酌用蜂蜜或味醂替代)
2.放入煮好剝殼的溏心蛋，完全浸泡在醬汁中冷藏隔夜(6～8小時)即可。
3.將蛋對切擺在熱騰騰的飯上，淋上一點醬汁，可加點麻油增加香氣，拌飯更好吃！
4.冷藏可保存5～7天。
[同場加映]
溏心蛋煮法
1.煮一鍋水(量可淹過蛋至少2公分)至滾沸，轉小火變微滾。
2.加入鹽和白醋，再輕輕放入雞蛋以防破裂。
(白醋與鹽有凝固蛋白質的作用，可以避免蛋殼破裂蛋白流出，邊煮邊拿勺子輕輕攪拌雞蛋，蛋黃才會在中間)
3.煮約8分鐘成溏心蛋。
(全熟可煮10分鐘，給小朋友吃大約8~9分熟)
4.撈出泡入冰開水中冰鎮降溫，待涼後剝殼為漂亮的水煮蛋。
(利用熱縮冷脹的原理，更好分離蛋與殼，輕輕敲碎蛋殼然後泡在水裡剝殼，水滲透到蛋殼、蛋白間會比較好剝)
微微蔥香辛辣味，一顆蛋淋上醬汁超下飯
材料：
A
室溫雞蛋10顆、鹽少許、白醋少許
B
醬油200公克、韓國糖漿200公克、冷開水200㏄、蒜末40公克、蔥末30公克、朝天椒25公克、白芝麻10公克
作法：
1.將所有材料B依序加入大容器中，混合均勻即為醬汁。(韓國糖漿也可斟酌用蜂蜜或味醂替代)
2.放入煮好剝殼的溏心蛋，完全浸泡在醬汁中冷藏隔夜(6～8小時)即可。
3.將蛋對切擺在熱騰騰的飯上，淋上一點醬汁，可加點麻油增加香氣，拌飯更好吃！
4.冷藏可保存5～7天。
[同場加映]
溏心蛋煮法
1.煮一鍋水(量可淹過蛋至少2公分)至滾沸，轉小火變微滾。
2.加入鹽和白醋，再輕輕放入雞蛋以防破裂。
(白醋與鹽有凝固蛋白質的作用，可以避免蛋殼破裂蛋白流出，邊煮邊拿勺子輕輕攪拌雞蛋，蛋黃才會在中間)
3.煮約8分鐘成溏心蛋。
(全熟可煮10分鐘，給小朋友吃大約8~9分熟)
4.撈出泡入冰開水中冰鎮降溫，待涼後剝殼為漂亮的水煮蛋。
(利用熱縮冷脹的原理，更好分離蛋與殼，輕輕敲碎蛋殼然後泡在水裡剝殼，水滲透到蛋殼、蛋白間會比較好剝)
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