炒鯊魚肉

媽媽煮的鯊魚肉

鯊魚肉洗乾淨並將水份擦拭乾, 去皮並切片大概1cm寬放入盤中, 待用

準備鍋子煮滾水, 來川燙鯊魚皮, 用菜瓜布刷一刷表皮, 再洗淨水份擦拭後切片

砂鍋加油加熱, 鯊魚肉(皮)放入雙面煎熟, 放入盤中

鍋子於入切段的青蔥(用青蒜比較香)炒香, 加醬油、加酒、加水皆適量煮沸, 魚肉(皮)拌抄1~2分鐘, 悶一下即可