媽媽教的「芋頭飯」

媽媽教的「芋頭飯」

材料：
長糯米5杯, 紅蔥頭3~4顆, 豬肉, 芋頭1個, 少許盬


做法：
1.長糯米泡2小時後灑乾準備


2.紅蔥頭去皮切片, 豬肉及芋頭切小丁或切長塊(媽媽說隨意)


3.沙鍋加大概2~3大匙的油, 加入紅蔥頭文火炒至金黃色盛盤(不要炒到乾乾的會變苦苦的)


4.炒豬肉至半熟差不多快熟盛盤


5.炒芋頭至表面熟, 加入灑乾的糯米拌炒, 加入少許盬巴, 炒至香味出來, 加入水(比例為糯米:水=1:1/2吃起來會軟), 持續拌炒剩下一點水, 加入紅蔥頭及豬肉拌炒至半乾


6.移至鍋子, 外鍋放一杯半的水, 跳起來後繼續悶2小時即可食用.